食品科学与工程学院简介
2025年7月
甘肃农业大学食品科学与工程学院是甘肃省成立最早、食品类学科专业最全的学院。1988年，学校进行专业整合成立食品科学与工程系；1989年，食品科学与工程系开始第一次招生；2004年，院系合并后成立食品科学与工程学院。
党建引领凝心铸魂，立德树人固本培元。2014年9月，荣获“全国教育系统先进集体”；2011年和2021年，学院党委两度荣获“甘肃省先进基层党组织”；2020年12月，学院被授予“新时代甘肃省高等院校党建工作标杆院系”。此外，学院党委及所属党支部多次被评为校级“先进基层党组织”。这些荣誉充分彰显了学院党委的政治引领力、党支部的战斗堡垒作用以及党员的先锋模范作用，生动体现了党建工作与人才培养的深度融合，凸显了学院党建在高质量人才培养与发展中的强劲动力。
育才引智淬炼师资，聚力精耕科学布局。现有教职工72人，其中，专任教师62人，博士学历教师占比64.5%，高级职称教师占比83.3%，45岁以下青年教师占比超过50%。现有教育部食品科学与工程专业教指委委员1人、国家现代农业产业技术体系岗位专家1人、甘肃省领军人才第一层次1人、第二层次4人、陇原青年英才2人、甘肃省杰出青年基金获得者1人、霍英东基金获得者2人、省级青年教师成才奖获得者4人、甘肃省现代农业产业技术体系岗位专家5人。
匠心育人精益求精，攀高笃行铸就卓越。秉持本、硕、博人才协同培育的理念，人才培养成效显著，办学规模稳步扩大。截至2025年6月，学院全日制在校生1198人。其中，本科生979人，硕士研究生186人，博士研究生33人，研究生占比18.3%。建院以来，累计为社会培养食品科学专业类人才12000余人，形成了以普通本科教育为主体、成人教育为补充、研究生教育高质量发展的育人新生态。学院以“数据驱动+产教融合”为特色，通过系统化策略构建“教育-管理-实践”三位一体的育人生态链。近五年，在“互联网+”等创新大赛中荣获国家级金奖1项、银奖2项，省级奖项50余项。各专业就业态势良好，年底毕业去向落实率超92%，毕业生纷纷投身食品生产等关键岗位，成为行业发展的生力军，充分彰显了人才培养与产业需求的精准适配性，为省内外食品产业的蓬勃发展注入强劲动力。
专业筑基厚植优势，学科协同共育人才。1988年，首次开设农产品贮藏与加工专业；1994年，获批设立食品科学与工程专业；分别于2001年、2004年、2012年和2024年先后增设生物工程、食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与健康等4个本科专业。其中，食品科学与工程专业于2006年和2012年连续获批为省级重点学科专业；2019年，入选首批国家级一流本科专业；2024年，获批为甘肃省高水平“新工科”建设专业；食品质量与安全和生物工程专业分别于2020年和2021年，获批为省级一流本科专业。在研究生专业建设方面，2002年，获批农产品加工及贮藏工程二级学科硕士学位授权点，正式开启研究生培养。2005年，自主设立动物性食品营养与工程二级学科博士学位授权点，成为省内唯一有食品类博士培养能力的单位。同年，获农业硕士食品加工与安全领域专业硕士学位授权点，构建起学术型与专业型并重的培养体系。2010年，新增工程硕士食品工程领域专业硕士学位授权点，进一步强化应用型人才培养。2011年，获得食品科学与工程一级学科硕士学位授权点。2019年，获批食品科学与工程一级学科博士学位授权点。2020年，工程硕士食品工程领域专业硕士学位授权点调整为生物与医药类别食品工程领域专业硕士学位授权点。2024年，获食品与营养类别专业硕士学位授权点。至此，学院已构建起涵盖1个一级学科博士点、1个一级学科硕士点、2个专业硕士学位授权点、5个本科招生专业的本硕博全链条培养体系。
团队攻坚凝练方向，战略领航突破进取。学院现有采后生物学与技术创新、肉品加工与质量控制2个校级重点团队，乳品科学与技术、果蔬加工及葡萄酒工程、特色农产品品质提升与安全控制、食品微生物与安全4个校级一般团队。在特色果蔬采后品质安全绿色防控技术及机理、牛羊肉宰后品质调控机制及保鲜技术等方面开展了大量理论研究与社会服务工作，成果达国内先进水平。近五年，共承担科研项目132项，累计科研经费达到3292.4万元。其中，国家重点研发计划项目子课题4项、其他国家级项目33项、省部级项目45项、市厅局级项目21项以及横向项目17项。同时，完成并登记科技成果34项，出版专著14部、教材7部，获得授权专利94项，软件著作权12项。此外，发表学术论文超过590篇，其中，SCI收录325篇、EI收录49篇、SCD/CSCD核心库收录168篇。近五年，累计获得省部级科技奖励15项，其中，国家行业一等奖2项、省级科技进步奖8项。在社会服务方面，依托科研平台和技术研发中心，及国家和省级现代农业技术体系岗位专家、三区人才、科技特派员、金城首席科普专家等长期为省内外食品及农产品贮藏加工企业提供了大量科技咨询和技术培训，全面助推乡村振兴。2023年，学院选送的“甘肃省牛羊肉产业‘畜’势勃发，教育赋能乡村振兴”项目成功入选教育部第六届省属高校精准帮扶典型案例。
国际合作拓局开路，深化交流提质创优。借助学科团队的建设，大力资助师生参与国际和国内重要学术会议。近五年，师生赴美国、加拿大、西班牙、新西兰、澳大利亚、新加坡等国家参加学术会议及交流活动达40余次，参与人次超过550次。此外，还邀请了在食品科学与工程学科领域具有显著声誉的学者，包括来自以色列、澳大利亚、西班牙以及国内的专家，来院进行学术交流活动。
平台强基保障教学，资源整合赋能科研。目前，拥有农业农村部马铃薯淀粉加工及副产物综合利用技术集成科研基地和教育部中-俄沙棘加工技术甘肃省国际科技合作基地各1个；甘肃省特色农产品贮藏与加工重点实验室1个；甘肃省肉品加工与质量安全控制工程实验室、甘肃省功能乳品工程实验室、甘肃省牛羊肉加工行业技术中心、甘肃省乳品行业技术中心、甘肃省乳品行业生产力促进中心、甘肃省葡萄酒产业技术研发中心等省级科研平台6个；甘肃省食品科学与工程和甘肃省葡萄与葡萄酒工程2个省级实验教学示范中心。同时，投资建设了果汁、啤酒、葡萄酒、马铃薯淀粉加工、微生物发酵、乳品加工等6条校内实习生产线，为本科生教育及科学研究提供了坚实保障。学院现有实验室面积达10000m2 ，仪器设备共计1110台（套），设备总价值达3684.6万元。
回望过去，步履坚定；展望未来，信心满怀。食品科学与工程学院坚守初心，广育英才，深耕学科，扎实研究，构建起“教学+科研+服务”三位一体全新格局；面向未来发展，学院将继续务实行动，铸魂育人，专注研发，护航健康，以“智慧+绿色+发展”为锚点，坚持服务国家战略，让党建引领深扎专业沃土，让创新成果惠及民生福祉，在传承中创新，在守正中突破，接续奋斗，再启新程，奋力谱写中国式现代化甘肃农业大学食品科学与工程学院崭新篇章！
