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科研团队
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采后生物学与技术团队

Ø  研究方向

ü  果蔬采后病害的安全控制及机理

ü  西北特色果蔬采后处理及冷链物流技术

ü  真菌毒素的检测、代谢及消减

ü  西北特色植物活性成分的开发及应用

Ø  人员构成

ü  教师:毕阳教授,李永才副教授,葛永红副教授,张忠副教授,朱艳讲师,魏娟讲师,王毅实验师;

ü  在读博士:薛华莉,牛黎莉,张忠,吕梁,付国瑞,李霁昕;

ü      在读硕士:王  蓉,李渐鹏,李  霞,胡林刚,李  欣,包改红,寇宗红,吴觉天,李海杰,刘瑾瑾,余晓燕,唐亚梅,沈科萍,赵  莹,龚  迪,董伯余,刘文妮,燕  璐,李昌健,于广伟,尚  琪,马  捷,王  婷,张溪桐,白小东,唐  瑛,王  迪,潘静宇。

 

 畜产品贮藏加工团队

Ø  研究方向

ü  畜产品贮藏与加工:主要研究肉乳的贮藏与加工、新型肉制品的研发、乳品深加工技术;

ü  传统制品向现代化生产转化:利用现代加工技术研究传统制品工厂化的生产技术。

Ø  人员构成

ü  教师:韩玲教授, 张丽副教授,师希雄讲师,郭兆斌助教;

ü      在读硕士:安迈瑞,彭娇龙,江富强,李若绮,李  莉,郑祖林,沙景龙,杨怀斌,邓丽娟,刘子溱,王文婷;

ü      在读博士:孙志昶,李永鹏,田甲春。

 

葡萄酒酿造及果蔬加工团队

Ø  研究方向

ü  葡萄酒品质及酿造新技术:酿酒原料和辅料与葡萄酒品质;发酵陈酿技术与葡萄酒品质;葡萄酒酿造新技术;葡萄与葡萄酒的风味和色素物质调控技术及应用。

ü  葡萄酒酿造微生物及葡萄酒安全:河西走廊产区葡萄酒酿酒微生物多样性分析及菌种种质资源库建立;优质葡萄酒酿酒酵母及非酿酒酵母的筛选及应用;河西走廊产区葡萄酒安全(腐败产毒微生物、农药和重金属残留)分析;葡萄酒安全生产技术开发及应用。

ü  果蔬及花卉加工新技术:果蔬及花卉香气成分研究与产品开发;植物功能成分提取及产品开发;果蔬和食用花卉加工新技术应用及新产品开发;果蔬加工废弃物综合利用技术开发。

Ø  人员组成

ü  教师:韩舜愈教授,周围高级检验师,蒋玉梅副教授,王婧副教授,周小平高级检验师,盛文军讲师,杨学山讲师,祝霞讲师,李霁昕讲师,米兰讲师,张波讲师,李敏讲师;

ü  研究生:崔日宝,李素岳,翦  祎,张  珍,于  倩,陈光斌,史立学,吴庆华,秦敏丽,陈  曦,陈兴都,余振华,杜  娜,侯晓瑞,张志龙,宋  蕤,刘  程,李浩林,胡  娟,徐  涛,   娜,马腾臻,张彦芳,张  莉,李  颍,周安玲,尚  乐,刘雨思,刘倩倩,陈伦佳,陈  凯,梁  凯,张冰晶,赵宾宾,寇向龙,杨  婷,张建华,何英霞,陈玉蓉,程  超,王彦淳,杨文宗,杭  洁, 衡,张修坤。

 

农产品加工团队

Ø  研究方向

ü  谷物加工:甘肃省特色小杂粮新产品的开发,功能成分的提取及纯化

ü  淀粉深加工:研发适合于食品加工(方便面、挂面、肉品等)领域的变性淀粉;抗消化淀粉的制备以及在焙烤类食品中的应用;研究食品加工中的单元操作对淀粉特性的影响

ü  畜产物资源化利用:动物血液的综合利用,包括功能成分的提取及纯化

Ø  人员构成

ü  教师:张盛贵教授,张珍副教授,张忠副教授,牛黎莉讲师,齐治国讲师;

ü  在读硕士:王晓璇,李  丽,康开萍,肖  侠,庞  晨,周  林,王  晶,王  星,周  美,吴庆华,穆  璇。

 

乳品科学与加工团队

Ø  研究方向

ü  乳制品微生物与发酵技术、酶技术等相关领域的研究

ü  青藏高原地区牦牛乳资源的开发及利用方面的科学研究工作,在青藏高原牦牛乳干酪、酪蛋白(干酪素)的研究方面具有良好基础

ü  牦牛初乳相关性质、活性成分、组成差异等相关研究

ü  乳蛋白降解产物分离纯化鉴定及其活性评价的研究

ü  畜产品加工:牦牛肉品质评价研究及品质形成机理研究

Ø  人员构成

ü  教师:甘伯中教授,梁琪教授,张卫兵副教授,文鹏程讲师,张炎助教,杨敏讲师,宋雪梅讲师,汪月助教;

ü  在读硕士:崔娜,李雄超,徐 瑛,史莹,山琳,巨玉佳,常浩翔,王风梅,王玲,杨巧能,刘英。           

 

食品加工工艺与技术团队

Ø  研究方向

ü  食品加工工艺与技术:主要研究蓝孔雀蛋和蓝孔雀肉质的加工、风味形成;

ü  马铃薯淀粉制备麦芽糖浆工艺的优化与新技术的开发、生物活性成分的提取工艺新技术的开发等;

ü  副产品资源化利用:主要研究高原夏菜的利用等。

Ø  人员构成

ü  教师:杨富民教授,邵威平副教授,张忠明副教授,冯丽丹讲师;

ü  在读硕士:徐晓霞,妥彦峰,李晨曦,彭  昀,彦  丽,苏  虹,杨柏峰,陈海龙,范婷婷,康红霞

ü  在读博士:杨  旭,梁  单,张  强,吴卓颖,贾青青

 

食品营养团队

Ø  研究方向

ü  食品营养与功能食品:主要开展肉奶营养价值评定与功能食品的开发;

ü  肉品加工副产品的综合利用:主要开展牦牛、肉牛各种脏器营养价值的评定与活性物质的分离提取及性质研究。

Ø  人员构成

ü  教师:余群力教授,刘昕高级实验师,张玉斌讲师;

ü  在读硕士:冯  岗,郑  娅,付亚丽,孙  娜,杨濯玉,杨萌萌,钱  聪,党  欣,黄明明,景  缘,王  军,王永祥,左慧心,冯晓琴,郭文瑞,姚娟娟,刘  玲,朱秀娟

ü  在读博士:韩荣伟,李儒仁,陈  骋。

 

食品微生物学与发酵技术团队

Ø  研究方向

ü  食品发酵与酿造技术:发酵调味品新技术开发,啤酒酿造原料的深加工技术开发(啤酒大麦加工技术、啤酒花制品)

ü  食品加工副产品生物再利用技术:采用微生物发酵技术开展农产品加工产生的废渣、废水资源化利用技术研究

ü  生物防治研究:开发特殊生境微生物资源,利用拮抗等技术筛选高效抑菌活性菌株及其在食品防腐中的应用

Ø  人员构成

ü    师:贠建民教授,艾对元讲师,张紊玮助教;

ü  在读硕士:颜东方,李成海,宋勇强,韩庆辉,宋德龙,周  玉,魏  龙,丁叶梅,陈  芳,赵洪源,邵晓庆,王守一,韩建平。