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食品科学与工程学院2012年度年本科教学质量年报
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食品科学与工程学院

2012年本科教学工作质量年报

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品科学与工程学院

二〇一二年十二月

 


 

 

一、本科教学年度考核工作的组织落实

1.加强组织领导,动员全院教师积极参与

根据学校《关于印发《甘肃农业大学学院(部)本科教学工作年度考核办法》的通知》(甘农大发[2012] 75号)精神,学院于2012111日组织召开了由教研室主任、实验室主任和全院职工参加的教学工作会议,对本年度本科教学考核工作的有关文件精神进行了认真学习,宣布成立了学院本科教学工作考核领导小组,要求全院教职工认真扎实地做好各项工作,迎接学校考核。食品科学与工程学院本科教学工作考核领导小组成员包括学院主要领导、系主任、实验室主任、教师、教学秘书等人员。

食品科学与工程学院本科教学工作考核领导小组:

  长:毕 

副组长:杨富民  李金秀  韩舜愈

  员:韩    蒋玉梅      贠建民 李永才 张     

2.分工协作,责任到人,确保各项工作的落实

为做好自评工作,学院于2012115日组织召开本科教学工作考核领导小组工作会议,研究落实本次考核的具体工作。按学校教务处整体部署和要求,根据2012年全院本科教学工作的重点,全面理清工作思路,细化具体工作,按学院、系、实验室等方面进行条块分割并将任务分解到人,进行资料整理、实验室整理、自查自评等各项工作,确保各项工作落到实处。

3.检查、整理和完善各类材料

学院结合学校要求,于11月期间组织院领导、各系主任、实验室主任、督导等对课堂教学及实验教学进行了听课检查,并对教案、教学大纲、教学日历、试卷、毕业论文、教学研究等各方面的工作进行了全面自查与分析,同时还开展了实验仪器设备现状自查、教学档案归档、院系两级教学会议记录检查、教学工作与信息数据统计、学生学习情况检查和改进等工作。

二、本科教学组织管理工作

1.组织建设

为确保本科教学工作的中心地位,学院领导班子在分工时,建立了院长全面负责、副院长具体分管本科教学工作的工作机制。确定毕阳院长全面负责学院教学工作,杨富民副院长分管教学工作,并有食品科学与工程学院教学工作委员会、学术委员会、学位委员会等工作机构,使学院教学管理组织健全,职责明确,责任到人。

2.教学管理工作

学院严格执行《甘肃农业大学教学工作规范》、《甘肃农业大学实验室工作规范》、《关于调课、停课、调换任课教师的暂行规定》、《甘肃农业大学加强本科教学工作提高教学质量的实施意见》、《甘肃农业大学教学改革与发展纲要》、《甘肃农业大学优秀应届本科毕业生免试为硕士生的办法》等管理规定,严格教学计划管理、教学运行过程管理、教学质量管理与评价;学科、专业、课程管理;在教材建设、实验室建设、实践教学基地、教师队伍的建设与管理、教学管理制度的建立与完善等方面积极开展工作。

学院建立了教学工作会议制度,2012年召开教学专题会议共计19次。学院召开了4次本科毕业论文专题会议,开展了“加强毕业实习管理和毕业论文质量”、“新学籍管理规定学习”等专项教学活动。学院坚持于每学期初召开以提高教学质量为主题的教学工作会议;不定期召开了 “专业综合改革项目申报会议”、“四六级考务培训会”、 “学籍管理文件学习、考风考纪强调会” 、“教学计划修订会议”等专项会议。学院党政领导及系主任定期深入教学一线调查研究,每人听课平均10次,在2012年教师课堂教学质量评价中教师全为优秀。

三、本科教学计划执行情况

1.严格执行教学计划,及时下达落实教学任务

2012年学院严格执行教学计划,教学大纲规范、完整,教学计划执行中无随意加减课程现象,并严格执行教务处下达的教学任务,精心组织教学,共下达落实教学任务 90门次,总学时3564学时,其中上半年40门次,总学时1668学时;下半年50 门次,总学时1896学时;有5位教师承担了公共选修课。无漏开、错开、增开或跨学期调课现象。

2.确保教授为本科生授课

我院2012年所有教授、副教授不仅承担了研究生教学工作而且承担了本科生课程。学院教授、副教授为本科学生上课率为94.12%,一位教授因为2010级教学计划调整,所授课程从第4学期课程调整到第6学期开设,所以本年度没有承担本科理论课教学。

3.确保良好的教学秩序

2012年学院严格教学管理,规范教学秩序。全年没有教学事故,全年因工作需要调课 42人次,其中11-12第二学期29人次,12-13第一学期13 人次,全年调课比例2.35%,该比例符合学校的有关规定。针对学院部分教师科研任务重,研究生工作量大,外出进修学习较多等情况,学院要求每位教师在兼顾多项工作的同时,尽可能确保本科教学秩序,严格控制调停课,不得随意调换任课教师或转让教学任务。

4.规范考试环节

2012年学院所有课程命题过程按照任课教师出题,教研室讨论,系主任、院主管领导审核签字程序进行,试卷符合要求,难易得当;评卷客观公正,成绩分布合理;监考教师全部按时到位,考试组织有序。审查命题、评卷试卷分析报告没有发现问题,全年截至本月选派课程考试监考教师306人次,英语四六级监考教师65人次,计算机二级考试监考教师10人次。所有监考老师都能及时到位,考试工作组织有序。

加强考风考纪教育,每学期考试前,学生工作人员(学院分管学生工作领导、辅导员、各学生班级班主任)对全院学生都要进行一次考试考风考纪教育活动。全年因考试违纪、作弊而受到处理的学生共1人,占全院学生0.084%

5.实验实习

今年学院开出实验课852学时,其中11-12学年第二学期514学时、12-13学年第一学期 338学时,实验开出率达到教学大纲要求的100 %,实验开出学时占课程比重较大, 加强了学生动手能力的培养。

2012年学院召开了多次实验室建设与管理专题会,强化了实验教学及整改意见,由实验室主任负责对实验室规章制度及相关资料归档情况进行了检查。学院每学期初统计所有课程的实验项目,要求实验分组应在10人左右,然后根据课程进度和班级人数制定全院实验开设计划和实验课程表。全院教师能及时、规范、准确地批改实验、实习报告,所有实验、实习报告批改后都有成绩记录,并以适当比例计入课程成绩。所有实验必须填写实验日志和仪器使用记录。

6.教学信息资料

各类教学基本文件由办公室和教学秘书及时归档,班级教学日志、授课纪录、试卷、标准答案、试卷分析报告等教学信息资料管理符合教育部评估要求;教学信息能按学校职能部门要求及时汇总报送。

2012年向教务处及《教学动态》撰写教学情况的反映或报道稿件2篇,学院网页刊登5篇。

能按时汇总报送日常教学管理信息,学籍清理结果报送及时、准确。

7.课程建设

学院成立了精品课程建设工作小组,并制定了相应的建设措施,取得了阶段性成效; 2012年展开了重点课程《食品厂设计》、《酒文化与酒的鉴赏》的建设,提交了任务书。此外,《食品卫生学》1门重点课程通过了中期考核,《生物工艺学》、《食品添加剂》2门课程通过了结题验收。教师教案规范,内容有更新,方法有改进。

四、教学及管理队伍建设

现有专职教师37人,2012年新增加教授1人、副教授2人、讲师2人、实验师1人,助教2人。2012年,有3名教师在职攻读博士学位,1名教师在职攻读博士后学位,从理论和实践两方面提高教师的综合水平,教师及管理队伍学历结构、年龄结构明显改善,人员配置趋于科学合理。具有招收培养本科、硕士、博士三个层次高水平专门人才的条件和能力。

五、教学改革工作

1.加强课程建设

根据学校统一部署,学院制定了20112013年本科重点课程建设规划,制定和启动了课程组建设的人员配置及其他前期准备工作,逐步推进课程组体系建设计划;组织开展了新开本科葡萄与葡萄酒工程专业课程开课前的调研和资料收集工作;根据2010级教学计划修订后各专业专业课程大面积开出情况,研究细化了下一级学生专业课的具体内容,强化了课程之间的联系;完成1门学校重点课程建设的中期考核,有2门课程纳入学校重点课程建设项目中。

2.教学研究

2012年我院积极开展教改、教研工作,鼓励教师参加教学研究项目及教学成果奖。

今年2010年立项的《完全学分制下食品科学与工程专业教学运行模式研究》和《完全学分制下食品科学与工程实验教学示范中心实验室管理模式构建与应用研究》2项校级教学研究项目通过结题,无延期、终止情况出现。另外,2012年全院申报教学研究项目共4项,其中,《 一本招生条件下食品科学与工程专业综合改革研究与实践》为重点项目,《生物工程专业实践教学体系与运行模式的创新与实践》和《基于食品科学与工程实验教学中心模式转化的创新实验教学体系构建与学生创新能力培养实践》为一般项目,自筹项目1项为《农业院校大学生职业生涯规划对学生发展影响的研究》。

2012年度发表教学研究论文5篇。

六、教学计划修订工作

教学计划的制定科学规范,符合教学要求;学院先后组织全院教师对2012版本科专业的教学大纲进行了认真讨论,经过院学术委员会的再三审核,完成了食科、食质、生工2012版教学大纲的修订工作,通过修订使教学计划进一步科学化、规范化、合理化。另外,对新招生的葡萄与葡萄酒工程专业的教学计划根据申报专业时的培养方案进一步论证和完善,初步落实了专业课程的教学任务以及教学大纲和实验大纲的撰写任务。

为做好各专业2012年教学计划的调整修订,使该计划具有完整的系统性、科学性和可操作性,并能体现本科生培养目标和专业培养特色,学院在此次制定过程中做了以下几个方面:

首先,对本专业学生就课程设置进行问卷调查,重点对目前执行的教学计划中课程内容是否存在问题、课时设置、课程学期安排、实践教学环节建议、希望开设的新课程等进行了解;

第二,系内进行本专业学生讨论会,了解学生对该专业的认识、希望获取的知识层面、目前运行的教学计划中部分课程讲授中是否存在内容重复、课程信息量、深度、实验课设置及运行状况、今后的就业取向等多方面进行讨论。

第三,本专业所有任课教师对新的教学计划进行系内与学院内的专题讨论。结合其它院校的信息、学生调查的反馈信息、教师提出的具体建议和意见,对新教学计划内每一门课程、实验、课程设计进行讨论,从系统性和科学性两方面调整和修订。在此次修订中,学院领导参与专题讨论,提出修改意见。最后经过院学术委员会的审核,完成并上报了12级教学计划定稿。

七、教材建设

学院积极组织教职员工编写教材。全年共参与编写出版教材4部。

主编教材:《食品法律法规与标准》(郑州大学出版社),副主编教材:《农产品贮藏与物流学》(科学出版社);《食品工艺学综合实验》(中国林业出版社),参编教材:《现代食品分析》(科学出版社)。

八、英语四级及计算机等级考试

20126月我院大学生英语四级参加考试学生人数393人,通过79人,占学院参加考试学生的20.1%,通过率全校第一。截止今年6月,我院080910级本科生的四级平均通过率为46.9%,六级平均通过率为5.68%。截止201212月我院0910级的在校生计算机二级通过率为36.80%

九、教学经费保障

学院不断强化教学的主导地位,确保学校投入经费全部用于教学,保证了教学活动的顺利进行。

十、实验室建设与管理

1.实验室建设与管理制度建设

在学院继续实行科研与教学实验室分开管理的制度,杜绝了科研挤占教学资源的现象,确保了实验教学的顺利开展,同时,进一步规范教学实验室仪器设备管理制度,方便管理的同时提高了仪器设备的使用率。

根据学校新实验大楼的建设计划,分管教学院长组织学院实验室管理人员参加了10余次全校工作会议,参与了新实验大楼的配电、通风、纯水等设计方案的讨论工作。

2012年学院严格按照《甘肃农业大学实验室基本信息管理办法》、《甘肃农业大学实验室工作档案管理规则》、《甘肃农业大学大型精密仪器设备管理办法》、《甘肃农业大学仪器设备管理办法》、《甘肃农业大学校外实践教学基地建设与管理暂行规定》、《甘肃农业大学实验教学管理暂行办法》、《甘肃农业大学本科教学实习暂行规定》等管理规定,科学规划实验室建设,不断提高实验室建设水平。

2.实验室完成教学实验情况

通过加强本科实验室基本建设,使学院实验开出率和实验质量明显提高。开出实验课学时,实验开出率达到大纲要求的100%;综合性设计性试验开设率达到了30.4%2012年我院定期召开了实验室建设专题会,强化了实验教学及整改意见,由实验室主任负责对实验室规章制度及相关资料归档情况进行了检查。实验室管理上为了克服科研挤占本科教学,我院出台了收费制度。

3.教学实习情况

今年2009级食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、生物工程专业86名毕业班本科生由学院组织,在黄羊河集团食品有限公司、白银雨润肉类加工有限公司进行了为期两周的教学实习,其余同学通过自主实习,提交了生产实习报告,并在返校后进行了自主教学实习答辩,对于答辩未通过的学生,学院要求在毕业前重新实习,合格为止。经过教学实习,强化了学生的技能训练、提高了综合素质。

为提高本科生动手能力和科研能力,学院制定了相关规定,要求全院实验室全年对本科生开放,上半年主要是毕业班的毕业论文和挑战杯,下半年安排四年级的毕业论文。

十一、校风校纪、学风、考风考纪建设

1.加强学风建设

学院要求各班级要以班会的形式加强考风考纪宣传教育的效果。要求班主任、班长组织全班学生召开主题班会,学习了最新修订的《甘肃农业大学本科生学籍管理实施细则》(甘农大发[201276号),尤其强调第九节《奖励与处分》。强化同学们的学习意识和自律意识。并于201210月出台了《食品科学与工程学院班主任工作目标考核方案及奖励办法》督促班级学风建设,为建立更多的优良学风班提供了制度保障。

2.积极举办学术活动,创造活跃的学术氛围

为更好地搞好教学工作,促进教学质量不断提高,我院积极邀请国内外学术专家为我院师生作学术报告。2012年邀请了中国农业大学任发政、崔建云教授参加了2012届博硕士研究生论文答辩会,并与两位专家在乳品研究工作和研究生培养方面做了深层次的交流,为我院乳品研究工作的开展提出了指导性意见,活跃了学术氛围,提高了师生的专业思想和信心,并届次化举办了第八、九届学术活动周,做了6场学术报告,加强了院内学术交流。

3.组织高年级学生参加科学研究

学院积极组织学生参加挑战杯大学生课外学术科技作品竞赛、大学生科研训练计划、加深学生对专业的理解,促进良好学风的形成。在二、三年级动员组织学生积极参加学校大学生科研训练计划,经过各方面努力,共有42个项目通过了学校审核,并批准立项。积极组织学生参加挑战杯大赛,12年选送的作品有12项。届次化举行了膳食营养大赛、花式鸡尾酒与咖啡调制大赛和茶艺大赛等专业竞赛类项目。

4.加强考风考纪宣传,严格考试纪律

学院组织班主任、辅导员对全院学生加强考风考纪教育。每学期考试前,学院分管学生工作领导、辅导员、各学生班级班主任对全院学生都要进行一次考试考风考纪宣传教育活动,并要求班主任多开班会,对班里已经受到作弊处分的学生要单独谈话,早做思想工作,杜绝其二次作弊的苗头,还要求班主任写出学期工作总结。目前,我院全年因考试违纪、作弊而受到处理的学生共1人,占全院学生0.084%

十二、毕业论文及设计

2012年学院为了加强本科毕业实习质量,开展了毕业实习专项检查等工作,毕业实习过程管理规范。在2012届毕业生论文通过率达到99.09%,并完成了论文的装订归档。在2012届毕业生完成217篇论文中,有2篇获校级优秀论文。另外,学院在20127月初就安排了2012届毕业生的毕业论文,并实行导师学生互选,开题论证,导师负责制;要求实习生一人一题,保证2012年有50%的学生出外实习;学院要求指导教师加强对毕业实习学生的管理,毕业论文答辩之前资格审查、答辩完统一组织评议,重点进行修改。尤其在毕业论文撰写中,学院要求指导教师严把论文质量关,规范格式。并且在论文答辩后,根据答辩小组提出的修改意见进一步修改论文。对于不认真参加实习的学生,不允许参加论文答辩,由指导教师督促其完成毕业实习任务后方可通过。由于学院在毕业论文制作和答辩过程中要求严格,有2名学生没有通过论文答辩。

十三、存在的主要问题及改进措施

1.存在的主要问题

教学经费投入不足,特别是教学实习、毕业实习经费严重不足是制约教学质量提高的重要因素之一;学生规模较大,实验场地、实验仪器不足也是影响我院本科培养质量的关键问题;由于条件所限,综合性、设计性实验的开出及其质量的提高仍需进一步改进。

2.加强和改进本科教学的主要措施

通过本次教学工作评估,达到了总结经验、发现问题、树立目标、促进整改的目的。今后加强和改进本科教学工作中将采取以下主要措施:制定和执行好师资培养计划,注重引进高学历人才,抓好师资队伍建设;积极多方争取经费改善办学条件,逐步改善实验教学仪器设备不足的现状。更新补充实验室的仪器设备和多媒体;加强教学管理,真正使管理出效益,管理出特色,不断提高教学质量;进一步加强学风建设,抓好“三育人”工作,真正做到教书育人、管理育人、服务育人,营造更加良好的学习氛围;不断提高学生的生存能力、学习能力、交往能力、创新能力和就业能力,获取最佳学习效果。

十四、自评结果

 我院考核领导小组通过认真、仔细的自评,按照教学考核指标打分,大家一致认为我院2012年度教学工作优秀。

                                         食品科学与工程学院

                                              2012.12.15               

 

第二部分 教学工作数据支持

 

一、食品科学与工程学院本科教学基本状态数据

(一)食品学院2012年度在校人数统计

食品学院2012年度在校学生人数包括食品科学与工程专业473人,生物工程专业266人,食品质量与安全专业387人,葡萄与葡萄酒工程专业59人(新招生专业)。

专业名称

2012

2011

2010

2009

小计

合计

食品科学与工程

97

144

131

101

473

1185

生物工程

77

77

61

51

266

食品质量与安全

114

79

99

95

387

葡萄与葡萄酒工程

59

59

 

(二)2012届毕业生毕业、就业状况统计

 12012届本科毕业生毕业率、学位授予率统计

专业

毕结业人数

毕业率(%

学位授予人数

学位授予率(%

食品科学与工程

87

98.85 %

86

98.85 %

生物工程

64

93.75 %

60

93.75 %

食品质量与安全

68

95.59 %

64

94.12 %

 22012届毕业生就业状况统计

专业

毕结业人数

考研人数

考研率(%

食品科学与工程

87

13

14.94 %

生物工程

64

13

20.31%

食品质量与安全

68

12

17.65 %

(三)学生英语四、六级通过情况统计

12012届毕业生大学外语四、六级通过情况统计

毕业生人数

四级通过人数

四级通过率(%

六级通过人数

六级通过率(%

219

100

45.7%

20

9.13%

2、食品学院2012年大学英语四六级、计算机二级通过率汇总表

年级

年级人数

四级通过人数

通过率(%

六级通过人数

通过率(%

二级通过人数

通过率(%

09

247

155

62.8%

16

6.47%

121

48.99%

10

291

100

34.4%

7

2.41%

77

26.46%

11

300

29

9.7%

0

0

0

0

 

二、教学改革数据

(一)2012年度教育教学研究论文目录

    2012年度,学院教师发表教学研究论文5篇。

序号

第一作者

1

改善高校专业基础课教学方法的探讨

甘肃农业,2012(11)

梁琪

2

采后生物学与技术课程教学改革与实践

安徽农业科学, 2012,40(18

葛永红

3

生物化学课程双语教学中 ESA 模式的实践及体会

甘肃高师学报Vol17 No.42012

张忠

4

食品质量管理课程设计教学改革探索

安徽农业科学,201240(32)

李永才

5

食品卫生学实验教学改革初探

甘肃农业大学学报2012(综合版)14-16

祝霞

(二)2012年度结题教学研究项目

    2012年,食品学院有2项教学研究项目按期结题。

序号

负责人

结题验收结果

1

完全学分制下食品科学与工程专业教学运行模式研究

杨富民

蒋玉梅、张珍、刘娟、文洁

通过结题验收

2

完全学分制下食品科学与工程实验教学示范
 
中心实验室管理模式构建与应用研究

毕阳、杨富民、张玉斌、李永才、盛文军、文洁

通过结题验收

 

 

 

(三)2012年度立项教学研究项目

        2012年,学院组织申报教学研究项目4项,共获得立项项目3项,其中重点项目1项,一般项目2项。

序号

项目编号

负责人

项目类型

启动经费(元)

1

GSAU120109

一本招生条件下食品科学与工程专业 综合改革研究与实践

杨富民

李永才、张珍、朱艳、文洁

重点项目

4000

2

GSAU120220

生物工程专业实践教学体系与运行模式的创新与实践

邵威平

 杨富民、贠建民、王婧、张玉斌

一般项目

3000

3

GSAU120221

基于食品科学与工程实验教学中心模式转化的创新实验教学体系构建与学生创新能力培养实践

 

毕阳、张玉斌、盛文军、郭兆斌

一般项目

3000


 


 

三、教学基本建设数据

(一)学院课程建设

12012年立项建设校级重点课程

序号

课程类别

课程名称

课程负责人

1

专业课

食品厂设计

盛文军

2

公共选修课

酒文化与酒的鉴赏

邵威平

22012年中期检查校级重点课程

序号

课程类别

课程名称

课程负责人

结题验收结果

1

专业课

食品卫生学

祝霞

通过中期检查

32012年结题校级重点课程

序号

课程名称

课程负责人

1

生物工艺学

张珍

2

食品添加剂

梁琪

(二)教材建设

    12012年教材出版情况统计

教材名称

参与

教材级别

出版时间

出版社

食品工艺学综合实验

张珍(副主编)

国家级

2012

中国林业出版社

农产品贮藏与物流学

毕阳(副主编)

国家级

2012

科学出版社

现代食品分析

李永才(参编)

国家级

2012

科学出版社

食品法律法规与标准

邵威平(主编)

国家级

2012

郑州大学出版社

22012年学校教材建设项目申报情况

教材名称

姓名

主编/副主编/参编

项目类型

协议出版社

果蔬采后生物学与技术

毕阳

主编

规划教材

中国轻工业出版社

李永才

副主编

葛永红

参编

王毅

参编

食品添加剂

梁琪

副主编

规划教材

科学出版社

食品标准与技术法规

邵威平

副主编

规划教材

中国农业出版社

发酵食品工艺学

邵威平

参编

规划教材

科学出版社

食品标准与法规

邵威平

副主编

规划教材

科学出版社

食品安全学

邵威平

参编

规划教材

中国轻工业出版社

 

四、教学管理数据

(一)教学工作量与实验工作量

开课学期

课程门数

理论学时

实验学时

总学时

2011-20122

40

1154

514

1668

2012-20131

50

1558

338

1896

(二)2012年主要教学活动汇总表

序号

数量

活动内容

1

教学工作会议

19

教学安排、教学检查、考试安排、教学计划修订、教学活动月、四六级考试、教学总结等

2

教学主题月活动

2

两学期以“优化专业结构、加强内涵建设、专业综合改革”为主题的教学主题活动月各1

3

教师讲课竞赛

1

组织参加学校竞赛2

5

英语四六级考试会议

2

分别组织6月和12月教师和学生会议各1

7

论文答辩工作

1

完成2012届毕业本科生219人的论文答辩工作

8

组织补考工作

3

组织完成两学期开学前补考、09级毕业班补考

9

教材项目申报

6

组织申报2012年学校教材建设规划的5门课程

10

教研项目组申报

11

组织申报4项,立项3项,其中重点1项,一般2

11

SRPT检查与结题

70

立项与中期检查42项,结题28

12

重点课程检查

1

《食品卫生学》中期检查

13

教研项目结题

2

组织杨富民、张珍主持的2个项目按期结题

14

教学计划修订

4

葡萄与葡萄酒工程计划制定;其余三个专业微调

15

教学大纲制定

52

葡萄酒专业课程大纲制定、实验课程大纲修订

16

专业剖析与综合改革项目论证

1

以多媒体形式对应用统计专业、应用化学专业剖析与专业综合改革项目论证

17

教学工作报道稿

18

教学会议、检查、通报、竞赛等报道


 

(三)主要教学检查情况统计

   12011-20122)学期期末教学情况检查表

序号

检查项目

情况记录

检查人

1

期末考试试卷命题

及考试安排情况

提前考试15门,目前剩10门专业课没有制卷,试卷命题工作已经结束。

毕阳

2

监考人员安排情况

监考已经安排到人,监考安排下来后通知教工。

杨富民

3

下学期教学计划、任务及教师安排情况

2012-20131)学期课程已经由安排落实到人,多媒体教室申请工作也已经完成。

杨富民

4

教学文件归档情况

教学文件由张紊玮负责签收让领导传阅,文洁归档,工作已完成。

韩舜愈

5

听课记录、辅导答疑

情况

听课记录按学校要求,已经提交到教务处教学质量管理科。

毕阳

6

期末教学工作总结情况

教学工作接近尾声。

杨富民

7

理论教学完成情况(开设课程门数、总学时数)

本学期共开设课程40门次,总学时1668学时。

杨富民

8

教师教学质量情况

没有出现教学通报情况,教学秩序良好。

杨富民

9

总结及建议

本学期教学工作总体开展顺利,无随意调换教学任务的情况,未出现理论课教学的教学通报,开学初的试卷检查中,学院试卷中的标准答案未附评分细则,在今后的标准答案的制作中要注意。

杨富民

10

其它

 

杨富民

 

22012-20132)学期期末教学情况检查表

序号

检查项目

情况记录

检查人

1

期末考试试卷命题

及考试安排情况

提前考试13门,目前剩19门专业课没有制卷,试卷命题工作已经结束

杨富民

2

监考人员安排情况

本学期还有19门专业课的监考和公共课程的监考,预计月底安排监考

李金秀

3

下学期教学计划、任务及教师安排情况

2012-20132)学期课程已经由安排落实到人,多媒体教室申请工作也已经完成。

杨富民

4

教学文件归档情况

教学文件由张紊玮负责签收让领导传阅,文洁归档,工作已完成。

韩舜愈

5

听课记录、辅导答疑

情况

听课记录按学校要求,已经归档。

毕阳

6

期末教学工作总结情况

教学工作接近尾声,实验开设已经结束,还有9门专业课教学工作17周完成。

杨富民

7

理论教学完成情况(开设课程门数、总学时数)

本学期共开设课程50 门次,总学时1896学时。

杨富民

8

教师教学质量情况

没有出现教学通报情况,教学秩序良好。

杨富民

9

总结及建议

本学期教学工作总体开展顺利,无随意调换教学任务的情况,未出现理论课教学的教学通报。

杨富民

10

其它

公共课开设没有达到学校要求,要建设公共选修课梯队,协调好开课学期,使老师们在完成自己专业教学任务的同时,面向全校开设出高质量的公共选修课程。

杨富民


 

 

(四)2012届食品学院毕业论文情况

     12012届应用化学毕业生毕业论文汇总

   2012届食品学院本科毕业生共219人,按照一人一题的要求,完成论文的撰写,有217人通过论文的答辩。

22012届校级优秀毕业论文(设计)与优秀指导教师一览表

序号

专业

学生姓名

  

指导教师

优秀指导教师

1

食品质量与安全

刘瑞娜

响应面法优化超声波提取沙枣果总黄酮的工艺

梁琪

梁琪

2

食品科学与工程

付巧娟

米曲霉产乳糖酶发酵条件的的优化

张炎

张炎

(五)实践教学

1、教学实习情况汇总

时间

实习(实践)基地

指导老师

人数

720730

甘肃雨润肉类加工有限公司

郭兆斌、艾对元

19

820830

甘肃雨润肉类加工有限公司

艾对元、文鹏程

24

820830

甘肃黄羊河集团食品有限公司

张炎、米兰

43

 

 

22012-2013学年学生科研训练计划(SRTP)立项项目一览表

序号

项目名称

主持人

成员

指导老师

20120901

沙枣凝胶系列产品加工及品质研究

赵中婧

高红霞

王琪

殷雪娟

 

梁琪

20120902

壳聚糖/淀粉复合涂膜对早酥梨保鲜效果的研究

关德霞

牟时钻

王丽娟

郭慧

 

王毅

20120903

甘肃省优质醋酸菌种质资源库的调查与构建

吴晓泉

范鹏山

汤文艳

 

 

艾对元

20120904

永登县红提葡萄果实主要致腐病原物的分离及致病力的测定

金凤

马坤瑛

张正丽

 

 

毕阳

20120905

采后处理和贮藏条件对马铃薯软腐病的影响

阎玮

董彦琴

吴亚红

 

 

毕阳

20120906

马铃薯蒸馏酒工艺的研究

郭小周

樊虹

展定丽

 

 

冯丽丹

20120907

黄花菜保鲜工艺的研究

刘迎

唐一玉

陈晶晶

 

 

冯丽丹

20120908

ASM对贮藏期苹果霉心病的抑制作用及机理

靳韪华

郭剑堃

袁楚琳

 

 

葛永红

20120909

不同解冻时间对香水梨品质变化的影响

王婷

张慧君

张瑾

 

 

葛永红

20120910

溶菌酶对冰红葡萄酒生物稳定性的影响

杨其睿

赵荣

宋玉玲

 

 

韩舜愈
张波

20120911

玉米不同生长期挥发性风味物质的研究

王玉琴

彭博

冉俊峰

杨东冬

 

蒋玉梅

20120912

五种玉米种子挥发性物质的分析比较

毛文

张福忠

景维维

 

 

蒋玉梅

20120913

直接进样法检测不同发酵时期蛇龙珠葡萄酒挥发性风味物质

马萍梅

张丽

郝肃宁

 

 

李霁昕

20120914

顶空进样法检测、分析蛇龙珠葡萄酒在不同发酵时期的挥发性风味物质

白菊红

李小英

曹小娟

刘芳琴

 

李霁昕

20120915

兰州百合鳞片新型安全防腐保鲜剂筛选

张瑞君

胡妍芸

赖兴娟

 

 

李永才

20120916

植物精油对四种储粮的驱虫效果

刘耀娜

雷娟

韩富江

 

 

李永才

20120917

沙枣干酪加工工艺及品质研究

 刘亚娜

吴娟娟

周宏

 

 

梁琪

20120918

牦牛乳硬质干酪脂肪酸的研究

寇芮佳

史言

吴琦

 

 

米兰

20120919

青藏高原传统发酵乳中乳酸菌的分离筛选鉴定

蔡堃

姚天臻

周珑

苗培龙

安婵

米兰

20120920

不同冻结温度对香水梨品质变化的影响

郑秀会

马丽

叶文君

 

 

牛黎莉

20120921

甘肃河西地区野生葡萄酒酵母资源筛选

张倩

杨兰

王洁

 

 

盛文军

20120922

表面活性剂协同微波提取蕨麻总黄酮的工艺研究

梁楠

岳延雪

杜秀花

王蕊婷

 

师希雄

20120923

微波辅助双酶法从羊肺中提取肝素钠的工艺研究

王晓娟

宋海珍

黄菊霞

 

 

师希雄

20120924

羊肉成熟过程中细胞凋亡酶-3的变化及其对肉品质的影响

李宏珍

赵云峰

徐荣荣

赵欣

范向金

汪月

20120925

不同酶的预处理对枸杞类胡萝卜素提取的影响

张恩山

马纪兵

梁伟

赵亮军

 

汪月

20120926

不同成熟度的香水梨冷冻前后的品质变化

姚博

肖林芳

肖雪莉

 

 

王毅

20120927

利用抗拮抗作用从沙漠中分离筛选具有食品防腐作用的微生物菌株

牛安妮

陈吉华

何晓萌

赵维芯

 

贠建民

20120928

马铃薯淀粉废液生产物絮凝剂工艺研究

张吉祥

杨智雄

李春

范广阔

骆彦青

贠建民

20120929

牦牛肉成熟过程中食用品质变化规律的研究

冯静

高丽娜

杜凤祺

 

 

张丽

20120930

干酪乳杆菌GSMQ1抑菌能力分析研究

贾涛

郝培谷

杨志鹏

孔德云

贾永斌

张丽

20120931

多聚磷酸盐沉淀法从牦牛血中提取纯化免疫球蛋白G的工艺研究

唐瑛

李丹

孙红红

 

 

张珍

20120932

表面活性剂法提取牦牛血血红素工艺研究

韦海兰

张亚蕾

孟红霞

 

 

张珍

20120933

不同冻结时间对香水梨的品质的影响

陈玲

林津

张茵茵

 

 

张忠

20120934

孜然精油对玉米象的熏蒸及保护酶系的活性研究

李海铎

陈玉鹏

郭呈昊

罗天林

 

张忠

20120935

扁豆蛋白的提取及其功能特性的研究

张莉

尹继旺

尉莹

黄玉琴

刘小燕

张盛贵

20120936

高粘度变性淀粉对荞麦面条粘弹性影响的研究

关明玲

青维

王亚楠

高春丽

胡金远

张盛贵

20120937

细菌凝乳酶干酪素的制备工艺及功能特性研究

关慧文

庄晓娟

姜红

 

 

张卫兵

20120938

解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶条件的优化

麻彦鹏

安宁

万文婷

 

 

张卫兵

20120939

响应面分析法优化CMC-Na法提取牦牛血中血红素工艺

葛志芳

蒋雪娇

席亚玺

安妮

 

张玉斌

20120940

酶法提取雪花牛肝脏中L-肉碱工艺技术研究

杨益军

朱玉琴

周小青

郭陇军

张冬玲

张玉斌

20120941

利用尾菜汁生产液体微生物菌肥的研究

段晓丽

李生娥

杜琴

张晓萍

丁佩

张忠明

20120942

兰州市高原夏菜尾菜中腐解菌的筛选

饶靖熙

赵志东

黄健琴

李蔚

 

张忠明

 

32012年学生科研训练计划(SRTP)项目结题一览表

序号

项目名称

主持人

成员

指导老师

20110901

甘南牧区传统发酵乳中降解氯氰菊酯农药乳酸菌的筛选与鉴定

张立新

邸虹

 麻彦鹏

王艳霞

 

 

20110902

玫瑰花加香葡萄酒的工艺研究

邵晓庆

朱秀娟

蒋丽娟

 

 

韩舜愈

20110903

苦水玫瑰活性组分提取液抗氧化能力分析

王晓香

付巧娟

冯海霞

 

 

蒋玉梅

20110904

发酵型苦水玫瑰酒工艺研发

李冉冉

赵江丽

李大梁

 

 

蒋玉梅

20110905

硼酸盐处理对马铃薯干腐病的抑制效果

单丽萍

严淑婷

 

 

 

李永才

20110906

培养条件对马铃薯干腐病菌细胞壁降解酶的影响

李夏妮

张秀琴

 

 

 

李永才

20110907

温度对牦牛乳酪蛋白理化特性的影响

刘春燕

周安玲

乔莉茹

 

 

 

20110908

百合酸奶的品质和风味物质研究

 

 

 

 

 

 

20110909

南瓜、百合复合果糕的研制

罗文欢

买晓芳

赵小瑞

 

 

牛黎莉

20110910

超声波法辅助酸解技术提取南瓜皮中的果胶

白小东

彭祖彬

牛子瞻

 

 

牛黎莉

20110911

兰州高原夏菜剩余物腐解菌的筛选及其性能研究

 

杨文英

 

 

 

邵威平

20110912

沙棘果酒酿造工艺及发酵性能研究

王永祥

王治华

陈政嘉

 

 

邵威平

20110913

反复冻融对羊肉品质的影响

薛明春

刘娜娜

张正丽

 

 

师希雄

20110914

鸡蛋清中溶菌酶的提取与分离

刘志民

雒永鑫

李宏亮

周玉春

 

张紊玮

20110915

甘肃河西地区野生酵母菌的收集

杨会玲

毛育志

张彦芳

 

 

 

20110916

用淀粉制备高麦芽糖的工艺优化研究

董玟含

 

陈玉蓉

 

 

杨富民

20110917

冬果梨酒酶解与发酵工艺的研究

张宝龙

 

 

 

 

杨富民
冯丽丹

20110919

年产2000吨牦牛超细骨钙营养粉(胶囊)厂设计

郭文瑞

 

贾登菊

蔡银川

彭霞霞

 

20110920

柠檬酸钡法制备牦牛血中凝血酶工艺的研究

刘建龙

 

王佩佩

 

 

 

20110921

微波对马铃薯淀粉抗消化性能的影响

王金鹏

郭奕乔

安慧莹

  姿

 

张盛贵

20110922

糖酶处理对制备玉米抗消化淀粉的影响

 

王进龙

蔡素琴

 

 

张盛贵

20110923

甜醅中微生物分离与鉴定

李文英

吕兴朝

李有刚

 

 

张卫兵

20110924

产乳糖酶微生物的分离与鉴定

 

 

 

 

 

张卫兵

20110925

微生物发酵处理马铃薯淀粉废水工艺研究

李艳霞

 

艾子莺

 

 

张玉斌

20110926

三氯化铁提取牦牛血中的G型免疫球蛋白的工艺研究

 

陈彦宇

刘倩倩

 

 

 

20110927

磁场辅助鸡蛋壳制备乳酸钙关键技术研究

李长花

程爱梅

李勇梅

 

 

 

20110928

孜然精油对粉红单端孢的抑制作用

赵风琴

刘佑骥

潘静宇

张丽萍

 

 

20110929

孜然精油对食品中致腐性微生物的抑制作用

 

曹艳萍

杨会兰

高正娇

 

 

42012年学生挑战杯项目申报一览表

序号

项目名称

申报人

班级

1

超声波法辅助酸解技术提取南瓜皮中的果胶

白小东

09级生物工程班

2

反复冻融对羊肉品质及微观结构的影响

金凤

09级食品科学与工程班

3

一种以麸皮为原料制备乳糖酶的方法

刘芳宁

10级食品科学与工程班

4

鸡蛋清中溶菌酶的提取与分离

刘志民

09级食品质量与安全班

5

沙枣果肉微粉功能特性及产品加工研究

罗 丽

  08级食品质量与安全班

6

南瓜、百合复合果糕的研制

罗文欢

09级食品科学与工程班

7

一种运动鞋磁力液压减震系统的研究设计

穆治华

12级食品质量与安全班

8

百合酸奶加工工艺及风味物质研究

尚 琪

08级食品科学与工程班

9

玫瑰加香葡萄酒工艺的研究

邵晓庆

12级农产品加工及贮藏(研)

10

藏灵菇的增殖及其酸奶的制备方法

  赵小元

10级食品科学(研)

11

甘南牧区传统发酵乳中降解氯氰菊酯

王艳霞

  10级食品质量与安全班

12

糖酶处理对制备玉米抗消化淀粉的影响

 

  09级生物工程班

(六)开设公共选修课情况汇总

序号

课程名称

学时

课程类别

开课对象

限制人数

教师

教室类型

开设时间

1

葡萄酒酿造与品鉴

32

公共选修

全校

不限

米兰

多媒体

2011-20122

2

食品安全与日常饮食

32

公共选修

全校

不限

张炎

多媒体

2011-20122

3

酒文化与酒的鉴赏

32

公共选修课

全校

不限

邵威平

多媒体

2012-20131

4

健康、美容与饮食

32

公共选修课

全校

不限

牛黎莉

多媒体

2012-20131

5

家庭养殖

32

公共选修课

全校

不限

师希雄

普通教室

2012-20131

6

葡萄酒酿造与品鉴

32

公共选修课

全校

不限

米兰

多媒体

2012-20131

 

 

 

 

(七)学院组织大学生专业竞赛

序号

竞赛名称

参赛专业范围

竞赛时间

竞赛级别

1

膳食营养大赛

食品学院

2012.5

院级

2

花式鸡尾酒与咖啡调制大赛

理、工、农专业

2012.11

校级

3

茶艺大赛

食品学院

2012.12

院级

 

五、教学评价与获奖

(一)食品学院课堂教学评价情况汇总

2011-20122)学期参评教师数

平均成绩

学校前50名教师名单

26

96.95

张珍、贠建民、李永才

(二)青年教师讲课竞赛获奖情况汇总

 

获奖等级

颁奖单位

颁奖日期

张丽

理工组 三等奖

甘肃农业大学

2012.7

冯丽丹

化工组 三等奖

甘肃农业大学

2012.7