2018年6月28日，我院在路演大厅举办了第二十届学术文化周。本次学术文化周邀请蒋玉梅副教授做了“杯酒人生”的专题讲座，研究生邓展瑞和郭娟分别做了“陇西腊肉加工过程中微生物群落演替的分析”与“拮抗粉红单端孢的菌株筛选及其抑菌机理研究”的专题讲座，学院近200名大一大二学生积极参加了本次学术文化周活动。

     

  

蒋玉梅副教授就葡萄酒的前世今生为主题进行讲解，她通过对如何品酒、酒器介绍、葡萄酒历史以及自己的人生感悟等方面进行阐述，并且向听众传授了一些通俗易懂的选择优良葡萄酒的方法；研究生邓展瑞以陇西腊肉为题，通过介绍背景、研究的目的意义、国内外研究进展、研究方法、结果分析和讨论等一系列内容，讲述了传统食品陇西腊肉，她还在屏幕上向大家展示了陇西腊肉在腌制过程中ph值、水分含量和很多化学元素的一系列变化；研究生郭娟则以拮抗粉红单端孢的菌株为主题，通过她的观察现象、技术路线、研究内容、结果分析和结论等话题，讲述了粉红单端孢对人动物和植物的危害以及所采取的抑菌方式。蒋玉梅副教授以及两位研究生用幽默生动的话语，让全场学生对葡萄酒，陇西腊肉，拮抗粉红单端孢的菌株有了深刻的认识,同时也增加了学识，提高了自身的实验理论水平。

本次讲座现场气氛轻松活跃，解答了很多同学们学习中存在的疑惑，以有趣的言语使同学们从中获益。相信通过此次讲座，为同学们多层次的认识食品专业提供了新方向，更加丰富了同学们对专业知识的积累。