出生年月

1982年10月

籍贯

陕西蒲城

民族

汉

政治面貌

中共党员

最后学历

硕士研究生

最后学位

农学硕士

技术职称

副教授

E-mail

Amity82@163.com

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7631201

个人简介

 米兰，女，汉族，1982年生，陕西蒲城人，中共党员。主要从事发酵微生物的育种应用及特色果蔬产品加工等方面的科研教学工作。现为甘肃农业大学食品科学与工程学院副教授。

教育工作经历

2001.07－2005.07，四川大学，化学工程学院，生物工程专业，学士。

2006.09－2009.06，四川大学，轻纺与食品学院，农产品加工与贮藏专业，硕士。

2009.07－2014.12，甘肃农业大学，食品科学与工程学院，助教。

2014.12－2024.11，甘肃农业大学，食品科学与工程学院，讲师。

2024.11－至今，   甘肃农业大学，食品科学与工程学院，副教授。

获奖情况

2024年，第14届“挑战杯”甘肃省大学生创业计划竞赛铜奖。

2024年，中国国际大学生创新创业大赛甘肃农业大学校赛特等奖。

2023年，全国大学生职业技能创新大赛暨第六届全国高校大学生侍酒师比赛优秀指导老师。

2022年，“苦水玫瑰品质评价，产品研发及产业化”，获甘肃省科技进步二等奖。

2022年，“微生物学”，获甘肃省高等学校省级线下一流课程奖。

2018年，第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃赛区决赛优秀奖。

2011年，“微生物凝乳酶生产关键技术开发与应用”，获甘肃省农牧渔业丰收奖一等奖。

科研项目

1.甘肃省自然科学基金，重离子诱变技术选育高产β-葡萄糖苷酶 Hanseniaspora uvarum菌株的研究，2024-2027，主持。

2.甘农大盛彤笙基金，葡萄酒渣酿造果醋的工艺及品质特性研究，2017-2019，主持。

3.国家自然科学基金，河西走廊“赤霞珠”葡萄酒自然发酵中酵母群落演替对特征风味形成的功能解析， 2025-2028，参与。

4.国家自然科学基金，河西走廊产区‘黑比诺’干红葡萄酒主要酚酸对其降异戊二烯类呈香表达的作用机制研究，2022-2025，参与。

5.国家自然科学基金，甘肃河西走廊产区干红葡萄酒中主要金属离子辅色化作用机制研究， 2019-2022，参与。

6.国家自然科学基金，酿酒酵母对河西产区“贵人香”干白葡萄酒单萜合成释放的促进机制研究， 2017-2020，参与。

7.国家自然科学基金，苯丙噻重氮（BTH）对厚皮甜瓜特征香气物质释放的抑制机理研究， 2012-2015，参与。

8.甘肃省高校产业支撑计划，河西走廊葡萄酒发酵本土优良酵母菌种资源挖掘与应用推广，2023-2026，参与。

9.甘肃省重点研发计划，项河西走廊产区葡萄酒优良特色酵母制剂开发及应用，2021-2023，参与。

10.甘肃省高校项目，Lachancea thermoyolerans参与发酵对冰白葡萄酒品质调控研究，2018-2020，参与。

11.科技部国际合作项目，沙棘浆果采收设备与非热加工关键技术研究，2015-2018，参与。

12.地方计划项目，玫瑰花采收设备研发及产品综合开发研究示范，2015-2018，参与。

13.横向项目，甘肃退耕还林区特色经济林果实品质评价研究，2016-2019，参与。

发表论文

作为第一作者发表论文10余篇，其中SCI源刊2篇。

1.Lan Mi, Wei Zang , Shuai Peng , Min Li, Jing Wang , Xuefang Zhao，Technological application of autochthonous Meyerozyma guilliermndii cultures in Chardonnay，Microbial Cell Factories,2025.3.

2.Lan Mi, Qi Liang，Weibing Zhang, Shaobo Zhen, Xuemei Song, Pengcheng Wen，Yan Zhang, Sterilization of yak milk by direct steam injection (DSI) and effects on milk quality，LWT - Food Science and Technology,2023.11。

3.Yuwen Ma, Shuai Peng, Lan Mi, Min Li, Zhanzhan Jiang, Jing Wang, Correlation between fungi and volatile compounds during different fermentation modes at the industrial scale of Merlot wines. Food Research International,2023,174.(8).

4.Qinqin Liu, Nan Hao, Lan Mi, Shuai Peng, AkumawahKyen MarieColette, Xuefang Zhao, Jing Wang. From microbial communities to aroma profiles: A comparative study of spontaneous fermentation in merlot and cabernet sauvignon wines. Food Chemistry,2025,102317.

5.米兰, 冯奥博, 盛文军, 冯丽丹, 李霁昕, 毕阳.沙棘原浆冷冻浓缩工艺的响应面优化[J]. 食品工业科技, 2018, 39(1): 143-148,

6.米兰，蒋玉梅，李霁昕，赵毓璇，布鑫荣，毕阳，韩舜愈。沙棘葡萄复配果酒的生产工艺优化[J].甘肃农业大学学报, 2019.54（3）.

出版专著和教材

《食品加工保藏原理与技术研究》，上海交通大学出版社（ISBN：978-7-313-18267-8）

申请专利及标准

1.一种含苦水玫瑰的苹果蜜及其制备方法，ZL201710495560.2，发明专利。

2.一种提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，ZL201710166455.4，发明专利。

3.一种用于葡萄酒酿造的破壁装置，ZL201820917144.7，实用新型。

4.一种葡萄酒生产用酿酒罐，ZL202020075816.1，实用新型。

5.一种沙棘冷冻浓缩装置，ZL202020075815.7，实用新型。