食品科学与工程学院教职工一览表
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部 门 |
姓 名 |
职务/职称 |
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党委 |
李金秀 |
党委/书记 |
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张玉斌 |
党务干事/讲师 |
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食品科学与工程系 |
毕 阳 |
院长/教授 |
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韩舜愈 |
副院长/教授 |
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韩 玲 |
教授 |
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张盛贵 |
人事处处长/教授 |
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蒋玉梅 |
葡萄酒产业技术研发中心副主任/副教授 |
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张 珍 |
实验中心主任/副教授 |
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李永才 |
系主任/副教授 |
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张 丽 |
副教授 |
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齐治国 |
讲师 |
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盛文军 |
实验中心副主任/讲师 |
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米 兰 |
助教 |
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食品质量与安全系 |
杨富民 |
党委副书记副院长/教授 |
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余群力 |
教授 |
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梁 琪 |
系主任/副教授 |
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张忠明 |
副教授 |
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葛永红 |
讲师 |
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祝 霞 |
讲师 |
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李霁昕 |
讲师 |
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牛黎莉 |
讲师 |
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张 波 |
助教 |
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李 敏 |
研究生秘书/讲师 |
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生物工程系 |
贠建民 |
系主任/教授 |
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刘 昕 |
高级实验师 |
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邵威平 |
副教授 |
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王 婧 |
副教授 |
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张 忠 |
讲师 |
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张玉斌 |
党务干事/讲师 |
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张卫兵 |
副教授 |
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汪 月 |
助教 |
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冯丽丹 |
讲师 |
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艾对元 |
助教 |
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朱 艳 |
辅导员/讲师 |
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实验教学
中心 |
张 珍 |
实验中心主任/副教授 |
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盛文军 |
实验中心副主任/讲师 |
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张玉斌 |
实验中心副主任/讲师 |
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王 毅 |
实验师 |
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魏 娟 |
讲师 |
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徐雅勤 |
助理实验师 |
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张 炎 |
助理实验师 |
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郭兆斌 |
助理实验师 |
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行政
办公室 |
师希雄 |
院办副主任/讲师 |
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张紊玮 |
助理实验师 |
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文 洁 |
教学秘书 |
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李 敏 |
研究生秘书/讲师 |
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学生
办公室 |
刘 娟 |
团委书记 辅导员/讲师 |
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王 锴 |
辅导员 |
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朱 艳 |
辅导员/讲师 |
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成教
办公室 |
杨箭星 |
成教办公室主任 |
食品科学与工程学院机构设置
院 长： 毕 阳
党委书记： 李金秀
副 院 长： 杨富民 韩舜愈
办公室主任： 师希雄
研究生秘书： 丁若珺
教学秘书： 文 洁
党务干事： 张玉斌
学生辅导费员： 刘 娟 王 锴 文鹏程
食品科学与工程学院内部岗位设置人员表
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岗 位 |
职 务 |
姓 名 |
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食品科学与工程系 |
主 任 |
李永才 |
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生物工程系 |
主 任 |
贠建民 |
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食品质量与安全系 |
主 任 |
梁 琪 |
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食品科学与工程实验
教学中心 |
主 任 |
张 珍 |
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食品科学与工程实验
教学中心 |
副主任 |
盛文军 |
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食品科学与工程实验
教学中心 |
副主任 |
张玉斌 |
食品科学与工程学院学位评定分委员会名单
主 席： 毕 阳
副主席： 李金秀
委 员： 杨富民 韩舜愈 蒋玉梅 贠建民 梁 琪 李永才 张 珍
食品科学与工程学院教学指导委员会名单
主 任： 毕 阳
副主任： 李金秀
成 员： 杨富民 韩舜愈 余群力 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 李永才 张珍
食品科学与工程学院学术委员会名单
主 任： 毕 阳
委 员： 杨富民 韩舜愈 余群力 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 张珍
食品科学与工程学院教学督导委员会名单
主 任： 毕 阳
督导成员： 李金秀 杨富民 韩舜愈 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 李永才
食品科学与工程学院院长岗位职责
1.贯彻执行学校党委和行政的决定，领导并全面负责全院的教学、科研、学科建设、人事、财务、学生、外事等各项工作。
2.根据学校的总体规划和发展要求，安排制定学院的发展规划。
3.主持学院党政联席会议，对学院重大问题进行研究、审议、决策。
4.负责学院财务工作，审批院长基金、职工工资与津贴、发展基金等财务支出。
5.负责学院人事分配制度改革，提名本院行政领导班子人选，负责本院全体教职工的聘任。
6.负责组织、协调全院的教学、科研、行政、学生等工作。
7.负责学院的数字队伍建设，安排制订、实施学科建设规划，积极组织新增专业、硕士点、博士点申报。
8.负责学院所属基层部门及学术梯队建设的检查、考核、奖罚工作。
9.负责学院的师德师风建设，促进学生德、智、体、美、劳全面发展。
10.指导学生教育、管理和就业等工作。
11.完成学校下达的其他工作任务。
食品科学与工程学院教学副院长岗位职责
1.在院长领导下，全面负责学院教学工作，认真完成学校下达的教学任务。
2.组织制订各专业的教学计划和教学大纲，经院教学指导委员会讨论通过，报经学校批准后组织实施。
3.负责制定每学期的教学工作计划。
4.布置落实教学任务，审定开课教师资格、教师上岗资格、教学进度计划，组织编写各课程教学大纲。
5.督促检查教学各个环节的落实和教师工作规范执行情况，负责教学方法、教学手段的经验交流活动。
6.领导学院教学督导组工作，确定督导组工作人员，制定督导组工作制度，处理督导反馈信息。
7.组织全员教师积极参加教学、教改工作。
8.组织制订教材征订、教材编写计划，审核选用教材的质量，组织推荐优秀教材。
9.负责学院教务、教研工作，协调与其他各院系的教学关系。
10.组织检查、监督教师教学活动，组织对教师教学质量的评价。
11.深入教学第一线，帮助教师解决在教学工作中存在的问题，加强教风、学风建设，努力提高教学质量。
食品科学与工程学院系（部）主任岗位职责
1.坚持四项基本原则，坚持把教学放在首位，热心集体工作，团结和关心本教学教师，带头搞好教学工作和科研研究工作；
2.在学院领导下，组织系全体教师学习专业科学知识，钻研业务，不断提高教学和学术水平；
3.根据教学计划，制订本系部的课程授课计划，组织教师拟定、实施教学大纲，选用或编写教材；
4.协助学院选聘授课教师，安排教师的教学任务；
5.搞好开课教师的备课、讲授、辅导、课堂讨论、批改作业等教学环节的管理工作；
6.组织开展教学研究，互相听课，交流教学经验，改进教学方法，提高教学质量；
7.在学院领导下积极开展课程建设与评估工作；
8.抓好课程考核工作，制定考试大纲，积极进行题库建设，组织考试命题、成绩评定及教学质量分析；进行科学研究工作，开展各项学术活动，提高学术水平；协助抓好实验室的建设，根据课程内容需要，提出添置教学模型、图书资料的建设，不断充实完善教学设备；提出、落实系部教师的培养和进修计划，搞好教师队伍的梯队建设；
食品科学与工程学院教学秘书岗位职责
1.根据培养计划，组织学院教师拟定教学大纲。
2.协助学院系（部）主任选聘授课教师，安排教师的教学工作。
3.搞好授课教师的备课、授课、辅导、课堂讨论、批改作业等教学环节的管理工作。
4.参与、组织教学研究和教学交流活动，改进教学方法，提高教学质量。
5.积极参加课程建设与评估工作。
6.协助学院组织考试命题、成绩评定及教学质量分析。
7.协助抓好学院实验室建设，根据课程内容需要，提出添置叫徐模型、图书资料等建议，不断充实完善教学设备。
8.负责核对本院学生的注册、缴费等情况，编制新生学籍卡和班级学生名单。
9.领取和发放学院各班级课程表，不定期检查教学情况，向学院主管领导汇报检查情况。
10.督促学院教师按时登录学生成绩，及时统计、分析和汇总学生成绩。
11.负责学院关于教学方面的通知、试卷、考试（考核）成绩单的收发工作。
12.按要求审核毕业设计资格、毕业生资格，报送学生处理材料。
13.协助学生选课，办理学生补选。
14.协助教务处做好学院考核课程的核对、安排、组织工作。
15.协助教务处安排各类考试监考。
16.负责学院四、六级考试、全省高等学校计算机考试、英语竞赛等的报名、信息核对、准考证和成绩单的发放。
17.根据有关规定核实学院不予毕业和不授予学位的学生名单。
18.做好毕业生的毕业证书、学位证书发放工作。
19.做好学院教学基础资料库的管理和建设工作。
20.协助主管院长做好学生的培养计划、教学计划的制订。
21.协助主管院长做好教材的预订、收发等工作。
22.协助本部门其他岗位的工作。
23.完成学院交办的其他工作。
食品科学与工程学院教学实验中心主任及副主任岗位职责
实验中心设主任、副主任，在学校和学院党政领导、指导下，与中心全体教职员工一道，齐心协力，完成对实验中心的建设、运行和管理工作：
一、全心全意为教师和学生服务，协调大家的工作。负责组织完成实验教学、科研和学生科技创新实践等各项工作任务。
二、负责组织制定实验中心建设规划和年度实验教学计划、年度建设和经费使用计划，组织经费申报、实施和检查执行情况。组织各级、各类报表的填写、审核、上报。
三、负责组织制定实验教学中心各项管理制度，带头并推动各项制度的落实、执行。
四、按《实验经费使用暂行规定》做好实验经费使用审核工作，为上级决策或审批做好参谋。做好实验中心仪器设备、元件耗材在申、购及领用等各环节的审核工作，提高实验室设备、器材的利用率和使用效益。
五、中心主任负责组织实验教学研究活动，加强校际交流，不断提高中心实践教学水平。
六、负责组织好仪器设备的定期保养、维护和修理工作。
七、完成上级领导交办的其它工作。
食品科学与工程学院教学实验中心主任及副主任工作准则（规范）
一、分工：
中心主任：协同副主任一道工作，在上级（主要是分管院长）的领导、指导下，负责实验中心的发展、规划和建设，负责示范中心安全、高效、规范运行，负责实验教学管理。根据各个实践教学环节实际需要，完成人力、物力、财力资源调配等方面工作。
中心副主任1：协同主任一道工作，主要负责大学生创新实践活动、实验中心网站维护等方面工作。
中心副主任2：协同主任一道工作，主要负责能源与动力实验中心工作，实验管理中心所属实验中心的实验设备研制、实验手段改进等方面工作。
二、工作准则（规范）：
1、认真履行实验中心主任岗位职责，坚定服务理念，全心全意为教师和学生服务，在实验中心建设和管理过程中始终遵循规范高效、公开透明的工作原则。时刻接受上级组织及群众监督。
2、关注学科发展和实验手段更新，在充分调研和认真听取专家、教师、实验人员等各方面意见的基础上，发挥集体智慧，科学、民主地做好实验中心建设规划和年度实验教学计划、年度建设和经费使用计划。积极组织经费申报、实施和检查执行情况。
3、发挥教师参与中心建设的积极性，以集体决策、分项负责、评议验收的形式，组织落实实验中心建设和开放实验教学的各项工作，组织落实各类创建、迎评工作。
4、注重抓好原始资料的积累工作，准确、及时地组织各级各类报表的填写、审核、上报。
5、中心主任和副主任既分工负责，又团结协作。定期交流、商定中心工作（积极参加书记、主任工作例会），组织完成开放实验教学、科研和学生创新实践等各项工作任务。并在工作中，积极了解各方面的反馈意见，不断改进工作，确保各项工作顺利开展。
6、组织制定实验教学中心各项管理制度和岗位责任制，带头并推动各项制度的落实、执行。
7、中心主任要以高效、合理、节俭为原则，认真做好实验中心仪器设备、元件耗材在申、购及领用等方面的审核工作，及时、全面地掌握各类经费使用情况，做到心中有数，严格控制经费使用总量，提高实验室设备、器材的利用率和使用效益。
8、及时了解实验中心设备使用状况，及时组织好仪器设备的定期保养、维护和修理工作，确保实验设备满足开放教学、科研和学生创新实践等需要。
9、全力支持和服务大学生科技、创新活动和科技竞赛活动。采取现场办公形式解决活动过程中遇到的诸如经费使用等等困难和问题。
10、积极主动向上级汇报中心工作(定期或不定期向学院分管领导请示)，听取指导意见。完成上级领导交办的各项工作。
食品科学与工程学院教学督导工作的暂行规定
为了加强我院教学过程管理，建立完善的教学质量监控体系，确保我院各项教学管理制度和措施的贯彻落实，及时总结、发现和解决教学运行过程中出现的各种问题，推动学校教学改革的深入发展，学院决定成立教学督导委员会，在全院范围内开展教学督导活动。
一、组织机构
院教学督导委员会是院长领导下的教师教学评价组织。督导成员根据每学期督导对象，聘请本学院及其他学院相关学科的专家组成。
二、督导对象
1.因晋升职称需要教学督导的讲师以下（包括讲师）的主讲教师，应按规定时间由个人向院办公室提出申请。
2.根据学校对主讲教师教学质量评估工作安排而进行质量评估的主讲教师。
3.新上岗的青年教师和开新课的教师。
4.根据各方面反映的情况，学院认为有必要督导的教师。
5.学生评教在院排名后5位的教师。
6.指导实践教学的教师。
三、学院教学督导委员会的工作职责
1.教学督导委员会代表学院履行教学督导职能，负责开展教学督导工作。
2.研究、制订教学规章制度以及年度工作计划。
3.协助学院监督、检查教学计划执行情况、教学运行秩序、开展教学质量评价、试卷抽查及各类考试的检查工作。
4.参与学院专业调整、教学计划修订及教学工作会议等重大事项的研讨及论证工作。
5.召开教师和学生座谈会，了解教学工作的有关情况，向学院提出加强与改进教学工作的意见和建议。
四、教学督导的工作职责
1.积极参加教学督导委员会活动，努力完成督导委员会交付的各项工作任务。
2.承担和完成以教学纪律、考风考纪、教学质量评价为内容的督导工作。
3.有计划有重点的抽查有关教师的课堂教学、实验教学、教案、毕业实习、毕业论文以及学生作业、实习报告的批改情况，并及时向授课教师和相关部门进行反馈。
4.定期交流、总结工作经验，对完成的督导工作写出书面报告提交督导委员会。
食品科学与工程学院本科教学质量保障与监控措施
(修订稿)
一、总 则
为不断提高我院本科教学水平和保证本科教学质量，进一步完善教学质量保障与监控体系，使本科教学在教学质量目标确定，管理职责界定，教学资源管理，教学过程管理，教学质量监控、分析和改进等方面的工作规范化、制度化，并具有可操作性，特制定本办法。
二、教学质量监控机构、责任人、职责
（一）学院教学委员会是保证学院本科教学质量的领导机构，其在学院本科教学质量保障、监控与评估工作中的主要职责如下：
1、依据学校本科教学质量保障、监控与评估办法，结合学院具体情况，统一领导学院本科教学质量保障、监控与评估办法实施细则的制（修）订和实施；
2、监督学院各工作机构将学校本科教学质量标准和学院本科教学质量保障、监控与评估体系的每项内容落实到具体工作中；
3、根据教学管理要求和教学评估情况，针对学院具体特点，制（修）订保证学院本科教学质量的具体实施办法和措施；
4、提交本科教学质量保障、监控与评估工作年度报告。
（二）学院本科教学质量责任人
学院本科教学质量的第一责任人是院党总支书记、院长；分管教学、科研、实验室建设的副院长对院党总支书记、院长负责。院教学干事、团总支、各教研室、院办公室工作人员分别对学院分管教学、学生、行政管理工作的院领导负责。
学院成立以院长、党总支书记分别任组长和副组长的教学质量监控与评估领导小组，负责本科教学质量保障、监控与评估工作的管理工作，落实学校本科教学质量保障、监控与评估工作的要求和部署。具体工作职责如下：
1、制订学院本科教学质量目标及其质量指标，并否则实施；
2、制订实现本科教学质量子目标和达到质量指标的计划，并否则实施；
3、负责学院教学基本状态数据的记载、整理和上报；
4、根据学校监督系统的反馈意见进行分析和改进，提交本科教学质量学年度报告。
5、完成学校及学院二级教学委员会交办的各项任务。
学院（部）各责任人的主要职责如下：
1、院长
（1）明确学院和本学院各专业在本校的地位和在国内外同类学院、专业中的地位；
（2）明确专业人才培养的指导思想和本科教学工作思路；
（3）明确学院各部门职责、权限，将本科教学质量保障、监控与评估体系中每项基本内容落实到学院相关部门的职责中；
（4）督促学院本科教学质量保障、监控与评估工作的实施；
（5）制订本学院保证本科教学质量的实施办法；
（6）制订能够保证本科教学质量的、结构合理的师资队伍建设规划并付诸实施，保证教授为本科生授课，负责教师资格的认定和考核，组织教师的定岗或聘用工作；
（7）保证教学经费包括教学活动经费和专业建设经费等的投入；
（8）检查教学经费是否满足教学要求，并将检查分析结果报学校教务处、财务处；
（9）检查教师考核工作并做出师资队伍是否满足教学需要的评价；
（10）审查实验室建设方案并督促实施；
（11）主持学年度本科教学质量报告的撰写；
（12）主持学院本科教学工作水平评估的自评工作；
（13）负责学院教学质量监控、分析和改进工作。
（14）制（修）订学院专业设置和建设规划；
（15）组织新专业申报；
2、分管教学的学院领导
（1）组织制（修）订专业培养方案，报送教务处并组织实施；
（2）制订课程建设规划，组织编写课程教学大纲，组织实施双语教学；
（3）制订人才培养中的业务培养目标；
（4）负责专业建设工作；
（5）负责本科教学的教师管理工作；
（6）制订专业招生计划并报教务处；
（7）制订教材建设规划，组织编写教材和实验指导书，制订教材选用办法；
（8）组织各类教学改革课题的申报和检查；
（9）按各专业人才培养要求组织学生进行校内外实习；
（10）做好日常教学管理工作；
（13）负责课堂教学质量和实践教学质量监控；
（11）检查教学设施建设是否满足教学要求，并将结果报送学校教务处、国资处和基建处；
（12）按照上级部门和学校制订的专业评估（认证）和专项评估要求做好自评工作，根据评估结论进行整改，并将整改方案报学校教务处；
（13）组织教学质量监控和分析，制定改进措施并督促实施。
3、分管学生工作的学院领导
（1）根据人才培养的全面目标，制订实施办法，实现对学生思想道德和心理素质的培养目标；
（2）组织开展思想政治工作，实施学生奖惩工作，建设优良学风集体，建设良好的校园文化氛围，开展社团活动、课外科技活动、文艺活动、社会调查和社会实践活动；
（3）组织本科各年级学生进行学生对本科教学满意度的问卷调查，对毕业生就业情况进行分析，对毕业生进行社会满意度调查；
（4）做好招生宣传与咨询工作。
4、分管财务的学院领导
（1）保证学校下拨的本科教学经费全部用于本科教学，并积极筹集资金，加大本科教学的投入；
（2）按学期、财务年度汇总教学经费使用状况；
（3）撰写本科教学经费使用财务年度分析报告并报财务处、教务处。
（三）本科教学环节的设计与实施的责任人是教师。
本科教学环节的设计与实施的责任人是教师，教师在组织和实施课堂教学过程中的各环节（备课、课堂讲授、辅导答疑、作业批改、考试考核等）和实践教学（实验课程、课程内实验、课程设计、实习、社会实践、毕业论文或设计）时要工作规范、认真、高效、达到各教学环节质量标准，教书育人。
三、本科教学质量监督系统及其监督方式
（一）对学院本科教学质量保障、监控与评估工作执行情况实施监督的是本科教学质量监督系统。主要由全院师生、教育专家、管理专家、教学督导委员、用人单位等组成。
学院组成以专家、教授为核心的学院工作分委员会或工作机构，包括教学工作委员会、学术委员会、学风建设工作领导小组、学生管理工作领导小组、教学督导委员会、毕业论文答辩委员会、学位评定委员会、年终考核领导小组、教材建设工作领导小组、实验室建设工作领导小组、毕业生工作领导小组、财务监督委员会等，对学院的学科建设、师资队伍建设、教学改革、经费的投入与使用、教材建设、实验室建设、教学管理、教学研究与质量控制等方面进行研究和决策。通过咨询与决策环节、管理执行环节、质量评估环节和信息反馈等环节，明确工作职责，对教学质量进行监控。
质量评估环节由教学管理人员、教学督导委员、任课教师、学生信息员及全体学生组成，教学管理人员、教师和学生直接参与评估。按照教育部及学校制定的教学质量评估指标体系（教学准备工作、课堂教学、实践教学、辅导答疑、毕业设计（论文）、课程考核等），以检查、听课、座谈、问卷等方式，对学院教学情况、教师的教学质量和学生的学习状况进行评价和结果分析，做到广泛准确地收集教学过程信息，及时发现和解决教学工作中存在的问题，优化教学过程控制。
（二）本科教学质量监督系统的监督方式
1、日常监督：学院负责对本科教学质量保证情况进行日常监督；
2、定点监督：学院教学机构、督导等对本科教学的质量控制点进行定点监督；
3、定期监督：由学校各职能部门或学院本科教学工作委员会定期组织的管理评审、本科教学工作水平评估、专业评估、专项评估及工作检查；
4、公众监督：学院采用多种渠道（包括电话、网络、信访和来访等）接受教师、学生、家长和用人单位对学校本科教学质量的公众监督。
四、教学质量目标和管理职责的实施
教学质量目标和管理职责的内容主要有：学院定位和办学思路，人才培养目标，专业设置，职责、权限和沟通，管理评审，教学评估，公众监督等。
（一）学院定位和办学思路
学院定位和办学思路的责任人是院党总支书记、院长，执行责任单位是学院教学工作委员会。
学院教学工作委员会根据学校及学院的发展规划，明确学院的定位和办学思路，制订相应的措施，保证学校政策的执行及学院各项措施的落实。
（二）质量目标
1、学院人才培养目标制定和落实的责任人是院长，执行的责任机构为学院教学委员会，教研室、教学实验中心、教学管理人员具体执行。
2、学院教学委员会根据社会发展的需求、学校及学院的定位，明确人才培养指导思想。
3、遵照学校制定的人才培养目标和人才培养过程中的思想道德、文化素质、理论知识、心理素质、身体素质、实践训练及能力培养等方面的质量目标和要求，依据学院专业特点，制（修）订人才培养目标，报学校批准后予以执行。
(三)专业结构调整与新专业申报
1、专业建设与专业结构调整责任人是主管教学院长，通过组织开展对学科建设和专业结构的调研，提出学科专业结构调整的建议意见。
2、根据新专业申报的有关规定，组织讨论新专业的申报和做好新专业申报的准备工作；
3、根据社会发展需求，做好学科专业结构调整工作。
(三)职责和权限
1、职责、权限和沟通项目的责任人是院长，执行责任机构是学院教学委员会。
2、学院教学委员会应明确本科教学质量保障、监控与评估工作中各工作机构和个人的职责、权限。
3、学院教学委员定期和按需要不定期召开会议，对过去的工作进行总结和交流，商讨解决教学工作中的重打问题，布置今后的工作。
（四）教学评估
1、贯彻落实上级部门和学校制定的专业评估（认证）、专项评估的工作计划，并做好自评工作；
2、根据反馈的评估结论和意见制定整改措施，做好改进工作，并报教务处。
（五）公众监督
通过网站、信访、问卷及学校教务处反馈信息等渠道收集教师、学生、家长和社会各方面对学院定位、人才培养目标、专业设置、职责和权限等项目的反映，接受对学院本科教学质量的公众监督。
五、教学资源管理的实施
（一）学院教学资源管理的责任人是院长。
（二）教学资源管理的内容主要：师资队伍建设与管理、教学经费管理、实验室建设和管理、教学改革与研究。
（三）师资队伍建设与管理
1、检查和分析师资队伍是否满足本科教学需要，体现师德和敬业精神，保证本科教学质量；
2、检查与分析本科教学教师工作管理能否保证本科教学质量；
3、将本科教学师资队伍情况的评价结果上报学校主管校长及有关职能部门；
4、根据学院学科发展要求及上级部门反馈信息，制定师资队伍建设规划，包括教师学习和培训、人才引进等；
（四）教学经费管理
1、检查本科教学经费是否满足教学要求；
2、将本科教学经费情况评价结果上报学校主管校长及有关职能部门；
（五）实验室建设和管理
1、检查和分析本科教学实验室是否满足实验教学要求，包括现有实验室面积、基本设施、实验仪器、实验耗材等；
2、检查实验室管理制度落实情况，制定学院实验设备管理制度和运行机制；
3、将本科教学设施情况评价结果上报学校主管校长及有关职能部门，并根据反馈意见进行改进。
（六）教学基本建设管理
（一）检查教学基本建设所需经费的到位和落实情况；
（二）检查专业建设规划的落实情况，对课程建设项目、教材建设项目进行中期检查和结题验收；
（三）对专业建设、课程建设、教材建设等项目的效果进行评价；
（四）检查校内外实习和实践基地的质量和数量是否满足教学要求；
（五）将以上各项监督结果上报学校主管校长及有关职能部门，并根据反馈意见进行改进。
（六）教学改革与研究
1、组织教师进行课程体系、教学内容、教学方法与手段、考试体系和方式、教育理念等方面的研究和改革，并检查落实情况；
2、组织教师申报各类教学改革与研究项目，并监督和检查项目执行情况，就其效果进行上报教务处等职能部门。
六、教学过程管理的实施
（一）教学过程管理
学院教学过程管理的责任人是主管教学院长和主管学生工作院长，教研室主任、实验室主任、团总支书记、政治辅导员、教学秘书及全体教师是教学过程管理的事实者。
教学过程管理的内容主要有以下项目：培养方案制订、招生工作、培养人才全过程和教学文件档案管理。
1、培养方案制订
（1）学院各专业培养方案制订项目的负责人是主管教学院长，由学院教学委员会具体调研、监督和负责制定。
（2）学院教学委员会负责对本科专业培养方案进行审核，上报学校教务处及学校教学委员会审定。
（3）学院教学委员会定期检查本科专业培养方案是否适应学院学科发展及社会发展的需求，并根据学校教学委员会反馈的意见和建议做出修订。
2、招生工作
（1）根据学科发展、教学资源利用情况，向学校提出招生人数和要求的建议；
（2）对新生入学资格进行复查，并将复查结果上报。
3、人才培养过程
人才培养过程监督项目的主要有：课堂教学质量过程监控，实践教学质量过程监控，思想政治工作、学风建设、学籍管理检查，体育教学质量检查。
（1）学院学校教学管理制度、学院相关规定的执行情况，包括：教师执行教学进度的情况，教师按课程表教学的情况，每学期开学、期中和期末进行教学检查的执行情况，考试管理和考场纪律情况，任课教师是主讲教师资格；
（2）落实学校及学院听课制度，检查学院领导、教学督导委员、教学管理人员、教研室主任听课情况，并将收集和整理的听课意见反馈到任课教师；
（3）落实学校及学院实践教学管理制度和规定，包括实践教学内容，综合性、设计性实验课程的比例，毕业论文（设计）、实践环节的计划落实情况，实践教学内容和体系是否符合本科教学质量要求，并就执行情况向学校教务处等汇报；根据学校相关部门反馈意见进行整改。
（4）落实学校规定，开展学生思想政治工作，制定和实施调动学生学习积极性的措施，开展学风建设、第二课堂和建设良好校园文化氛围工作，并对实施情况向学校有关部门汇报；根据学校相关部门反馈意见进行整改。
4、教学文件档案管理
（1）根据学校教学文件归档要求和规定,做好教学文件、教学成果、试卷、毕业论文（设计）等资料的归档工作。
（2）根据学校教务处反馈的意见和建议，就资料归档管理的规范性、管理手段等方面存在的问题做出整改。
（二）教学过程管理的质量监督
1、每学期末就教学过程管理各项目做出期末工作报告，上报教学过程管理的责任人及执行部门和教务处；
2、每学期末提出对教学过程管理各项目实施定点监督的学期监督报告，上报教学过程管理的责任人及执行部门；
七、教学质量监控、分析和改进的实施
（一）教学质量监控
1、学院教学工作各个环节的质量监控、监督由学院教学工作委员会、学术委员会、学风建设工作领导小组、学生管理工作领导小组、教学督导委员会、毕业论文答辩委员会、学位评定委员会、年终考核领导小组、教材建设工作领导小组、毕业生工作领导小组、财务监督委员会等机构具体监督。监督的主要内容有：
（1）课堂教学质量监控；
（2）实践教学质量监控；
（3）毕业论文质量监控；
（4）毕业及学位授予资格审查与申报。
（二）教学质量专题分析
根据学校有关规定和具体安排，进行学生生源质量分析、考试分析、各年级本科学生问卷调查分析、毕业生就业情况分析、毕业生的社会满意度调查分析。
（三）教学质量的改进
1、对在日常监督中发现的问题，及时予以纠正，并做好记录；需要整改的问题，及时提出整改措施并进行整改；
2、针对定期监督、定点监督和公众监督中发现的问题，制定预防、纠正和持续改进的措施，并报教务处备案。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
甘肃农业大学食品科学与工程学院教学管理要点
(修订稿)
为加强和规范我院教学管理工作，明确教学管理的规程、任务、目标，维护正常教学秩序，结合学校有关规定和我院实际，制订本管理要点。
1．提高教育和教学质量是高等教育永恒的主题，严格规范的教学管理制度提高教育、教学质量的重要保证。
2．教学管理的基本任务：遵循教育教学的理论和教学规律，通过对培养、改革、建设和管理的系统规划，依据管理制度和手段，使教学活动达到既定目标。同时，要发挥管理的协调作用，调动各方面的积极性，保证整体培养过程各阶段教学任务的顺利完成。
3．教学管理基本内容：教学计划管理、教学运行管理、教学质量管理与评价、教学基本建设管理等。其中，教学基本建设管理包括学科、专业、课程、教材、实践教学基地、学风、教学队伍和管理等七项教学基本建设的管理。
一.教学计划管理
教学计划是保证教学质量和人才培养规格的重要文件，是组织教学活动、安排教学任务、确定教学编制的基本依据。
1．根据学校及教务处提出的意见及要求，学院组织各教研室制订或修订各专业教学计划（培养方案），经院（部）教学工作委员会讨论审议通过，报校教学工作委员会审定、主管校长审核签发后下执行。
2．教学计划的制订应在学习和理解相关文件精神的基础上，广泛就国内外相同或相近专业学科发展动向、教学内容和课程体系改革、新的教育观、教学环节和人才培养模式等进行调查研究，组织本专业学术带头人及经验丰富的骨干教师集体讨论制定。
3．制订的教学计划既要符合教学规律和专业知识体系建设的要求，又要保持一定的稳定性。教学计划一经确定，必须认真严格地组织实施，不得随意变动。对教学计划执行中需要进行临时调整的，须经过院教学工作委员会讨论同意，校教学工作委员会审定，主管校长审核签发后方可执行。
4．根据学科发展的需要，制定学科发展规划、师资队伍建设规划和教学改革方案。
二.教学运行管理
教学运行管理的基本点是通过规范的管理，使教学工作稳定有序的运行，以保证教学质量。
1．教学大纲
（1）制订课程教学大纲。教学计划中的所有课程包括理论课、实验课、各类实习均应有教学大纲。按教务处提出的教学大纲的制（修）订原则，由学院安排，各教研室组织教师编写，经院教学工作委员会同意、校教学工作委员会审定，教务处批准后施行。
（2）教学大纲的编写参照国家教育部提出的课程教学基本要求，贯彻正确的指导思想，体现改革精神，符合培养目标要求，服从课程结构及教学安排的整体需要。
（3）课程大纲一经批准，教师在教学过程中要严格执行，不得随意更改。如需修改的，须经院（部）同意，教务处批准。
2．课堂教学
（1）完善岗前培训制度。新教师必须具有硕士以上学历和学位，系统承担过实验、实习课教学任务，经过岗前培训且成绩合格，并取得高等学校教师资格方可承担课堂理论教学。
（2）凡具有教授、副教授职称的教师应积极承担本科生理论课教学任务，每学年至少要为本科生系统地讲授一门课程。
（3）认真落实《甘肃农业大学听课制度》、《甘肃农业大学教学事故认定及处理办法》等规章制度，对任课教师，从教材的选择、备课、讲课、辅导答疑、批改作业、考试等各个环节严把教学质量关。对教学认真、教学效果突出的教师予以表彰；对教学态度、教学效果差，学生反映强烈的教师，上报学校有关部门，不再继续聘任其从事教学工作。
（4）鼓励教师积极探索教学规律，研究和应用科学的教学方法和教育技术，注重学生基本技能和思维方法的训练，提高教学效益和质量。
（5）积极聘请国内外知名专家承担讲课任务，为教师及学生进行专题讲座。
3．实践教学
实践教学是教学过程的重要环节，对实现应用型人才培养目标至为关键，必须加强和完善教学实践环节。
（1）各个实践教学环节都必须制订教学大纲和计划，并严格实施和考核。
（2）按照“甘肃农业大学本科生毕业论文（设计）工作管理规定”，认真组织毕业论文（设计）选题、毕业实习过程的指导、中期检查、论文评阅和答辩等工作，认真做好毕业论文资料的归档和优秀毕业论文的评选。
（3）加强实验室建设，不断完善实验室使用和管理制度，提高实验设备的共享和使用率。
（4）积极进行实验项目与实验内容的探索和改革，加大设计性和综合性实验的比例，培养学生实际动手能力和基本操作技能。
（5）加强实习基地建设。在充分利用和扩展现有实习基地实践教学过程的同时，不断发展新的教学实习基地，积极拓展院地、院企、校（院）际之间及与科研院（所）之间的合作。
（6）完善和建立实践教学体系，建立有效的实践教学质量监控机制。
（7）注重学生创新能力的培养，采取多种形式鼓励和支持学生积极参加科技创新活动；鼓励有经验、有科研项目的老师指导和吸纳学生参加科研活动。
3．日常教学维护与管理
（1）严格执行培养方案和教学计划，编制和下达新学期开课计划、教学任务；及时处理教学运行过程中出现的问题，维护正常教学秩序。
（2）做好学生学业学籍与学位管理工作，包括学生学业成绩填报和审查、毕业生毕业资格和学位资格审核及存档、选修课选报等。
（3）按照学校对教师教学工作量核算办法及教职工考核的规定和安排，做好每学年教师教学工作量统计工作；结合教学任务完成情况、教学态度、教学质量及效果、教书育人、教学改革与研究及其他教学工作的完成情况，做好教职工年度考核。
（4）做好教学档案管理工作，指定专人负责档案管理，每年进行分类归档。
（5）协调好教室的配置，做好实验教学设施的合理使用和规划。
三.教学质量管理与评价
强化教学工作质量意识，完善教学质量监控与保证体系，树立正确全面的质量观，坚持严格的质量标准，是提高教育教学质量、培养合格人才的保证。
1．学院要定期组织开展教学改革和教学工作研究，加强教学监督工作，领会“教学工作水平评估指标体系”，明确学院建设发展方向和办学思路，努力建设结构合理的优秀的师资队伍，强化教学日常管理，树立良好的教学风气和学术氛围。
2．加强考试管理，严格遵守和执行学校制定的考试工作程序和制度，规范考试命题，认真做好试题、试卷的分析和考试总结。
3．定期进行教学检查，做好开学前的教学准备工作检查，开学第一周、第一天和第一节课三个“第一”的教学检查，以及期中、期末教学检查等工作。
4．进一步加强教学过程的管理，尤其要加强课堂教学管理工作。认真落实《甘肃农业大学听课制度》、《甘肃农业大学教学事故认定及处理办法》等规章制度，院部及各教研室制定和实施听课计划，从教材的选择、备课、讲课、辅导答疑、批改作业、考试等各个教学环节严把质量关。
5．定期进行教学信息的采集和分析，定期开展学生评教工作。
四.教学基本建设管理
教学基本建设是保证教学质量的最重要的基础性建设，包括学科建设、专业建设、课程建设、教材建设、实践教学基地建设、学风建设、教师队伍建设、管理制度建设等。
1．认真做好我院学科结构与体系建设，构建与学科专业建设相适应的管理体制与模式。
2．努力建设和申报“三名工程”（名课、名师、名专业）。
3. 加强教材建设，重视教材的规划和立项研究工作，鼓励和支持具有学科特色教材的编写出版。
4．认真研究新形势下学科发展方向与社会人才需要，改革课程体系与教学内容，适应人才培养目标和要求的变化。课程体系的改革要体现“一个加强，两个注重”，即加强基本理论、基础知识、基本技能的教学，注重科学思维方法的训练，培养分析和解决问题的能力，注重培养学生的政治思想素质、优良的道德品质和行为规范。
5．更新课程内容，加强实践教学基地建设，适时引入现代科技研究成果，增加学科前沿动态专题讲座，培养适应社会发展和需求的创新型应用人才。
6．落实大学生行为规范和激励、约束机制，认真做好学生综合测评、奖学金、评优、考勤等工作，建立，充分调动学生学习的积极性、主动性、能动性。
7．加强诚信教育，严格考试制度，培养学生的诚信品德，杜绝考试舞弊、论文抄袭等现象，形成严谨的学术氛围。
8．制订教师队伍建设规划，优化师资结构，提高教师整体素质。
9．制订完备的教学基本文件，包括教学计划、教学大纲、教学日志、课程表、学期教学总结等。进一步落实工作制度，包括学籍管理、成绩考核管理、实验室管理、排课与调课、教学档案保管等制度，以及教师和管理人员岗位责任制及奖惩制度，学生守则、课堂守则、课外活动规则等学生管理制度。
10．加强数字化教学环境建设，推进教学手段和管理手段现代化。在教学活动中充分利用多媒体教室等教学设施，采用现代教育技术提高教学质量；加强信息化建设，沟通信息渠道，了解和学习外界先进教学与管理经验，展示自我的发展。
五.教学管理组织系统
1．落实学校教学工作委员会和学术工作委员会工作条例，由教学、教学管理工作经验丰富的教师和教学管理人员组成的工作委员会对学院教学工作进行指导、咨询、监督、评价和审定。
2．明确学院教学管理机构和管理人员职责，制定和落实院长领导下的副院长、教学秘书、科研秘书和研究生秘书的责任制度，以及教研室主任、实验室主任工作制度。
(1) 学院由院长全面负责院部教学管理和教学研究等工作，根据上级主管部门的有关政策、规定和学校领导的决策和计划，制订本院的教学工作计划和教学改革措施，并组织本院师生员工贯彻落实。在实施过程中要不断总结、推广经验，改进教学工作，提高教学质量和学术水平。对学校教学和教学改革提出意见和建议，供学校领导及职能部门决策参考。
分管教学的副院长进行日常教学工作管理,具体组织教学检查、评估和教学总结，审查任课教师资格，负责审定各种教学辅导书、参考书等的编写，要定期研究并向院务会议提出有关建议。
院务会议讨论决定本单位教学及管理工作的有关问题。
2．学院教学管理的主要职责:
(1) 对学校、学院教学和教学改革工作提出意见和建议。
(2) 根据社会发展和科技发展对人才的要求以及上级有关文件精神规定，制(修)订和审核培养方案、教学计划和教学大纲；主持制定学院课程建设规划、定期组织专家进行评估、推荐优秀课程参加省、学校级重点课程、精品课程的评审。
(3)依照学校提出的各专业实习计划的要求及教学基础建设管理要求，主持制订本院(部)各专业本学年毕业实习计划、实施方案及教学基地的建设规划。
(4) 组织实施各类教学质量检查与评价工作。
(5) 组织实施考务工作，协助补考、重考、缓考工作的组织实施，按期完成考试成绩的汇总和报送工作；负责学生在校学习情况及毕业、学位授予资格的检查、考核与管理。
(6) 审核任课教师、下达教学任务、检查教学进度。
(7) 领导和组织各类考试工作。
(8) 提出教学仪器设备采购计划。
(9) 负责教材征订计划和管理工作，组织和审核、上报教材、讲义编写工作计划。
(10) 根据教学校历和各课程教学进度编制课程表，提交年度教学工作计划和工作总结。
(11) 负责教师师德和教学工作量的考核工作(考核内容包括：教学任务完成情况、教学态度、教学质量及效果、教书育人、教学改革与研究和其他教学兼职(如班主任)的完成情况)。
(12) 做好教学资料的积累和教学档案的建设工作。
(13) 掌握各科教师授课、缺课、代课、补课和调课的情况。
(14) 提出兼聘教师计划。
3．强化教研室工作，认真落实“甘肃农业大学教研室工作管理办法”。
4．对教师、学生违反教学管理有关规定的行为，根据学校有关规章制度提出处理意见，报教务处审批。
5．学院设立教学秘书，按照“甘肃农业大学教学秘书工作条例”，在教学院长领导下，处理日常教学行政工作并从事教学状态、质量信息的经常性调查研究工作。
6．加强教学管理队伍建设，教学管理人员要积极参加教学管理干部岗位培训和在职学习，掌握教学管理科学的理论和专门知识；要结合工作实际，积极开展教育科学研究，积极开展国内外高等学校教学管理人员的相互考察、交流和研修，以提高教学管理素质和水平。
食品科学与工程学院课堂教学质量控制措施
(修订稿)
一、备课
1．掌握本课程教学大纲内容，深入钻研教材，按照教学大纲要求进行课程教学内容的组织。
2．依据教学大纲编写教学计划与教案。教学计划内容包括每次课的章节标题或主要内容、课外学习内容或要完成的作业；教案主要包括本次课的教学目的与要求、讲授内容提要及时间分配、重点与难点、教学方法与手段、作业布置等。
3．按课程内容与特点，运用多媒体教学手段处理部分教学内容，制作好课件；课前应做好各种教学设备、教具等准备工作，保证教学设备、教具等处于完好备用状态。
4．课前了解学生的学习基础情况及学习态度，以便因材施教，更好地进行教学工作。
5．确定各章节课程内容的教学方法，构思讲课技巧与方法，精心搞好课堂设计。
6．确定实验项目的时间、内容，新教师还必须提前做好实验准备工作、做预实验
7．注重新理论、新技术和新方法及其应用的学习和整理，以及时补充前沿新知识。
二、讲授
1．授课教师应以高度的责任感，饱满的精神状态，认真对待每一堂课; 要做到为人师表，严于律已，并能寓思想教育于教学的过程之中，从严执教，注重教书育人。
2．课堂讲授应根据课程的教学目的和任务，对教学大纲要求的内容进行科学性、系统性、艺术性讲解。
3．准确把握课程教学的重点和难点、广度和深度，讲课内容重点突出，讲透重点、难点和疑点，循序渐进，基本理论阐述清楚，深入浅出，通俗易懂，理论联系实际，注重学生能力的培养和综合素质的提高。
4．在教学方法上，积极采用启发式、互动式、研究式教学，加强对学生学习能力、学习方法的培养和指导，积极引导学生思考问题，尊重学生的创造精神，鼓励学生发表不同见解，以激励学生的学习积极性和主动性，培养学生独立分析问题和解决问题的能力。
5．在保证达到教学基本要求的前提下，教师可根据需要把不同的学术观点引进课堂，以引导学生正确汲取本学科的最新成果，扩大学生视野，培养学生独立思考、辨别是非的能力，但不得违反四项基本原则，不得宣传错误观点，不得偏离教学大纲的要求，
6、必须用普通话讲课，课堂语言要准确、简洁、条理清楚，教态自然,板书文字要符合规范化要求。
7．重视教学效果的信息反馈，及时在授课中调整讲课的进度与讲授方式，力求做到教师与学生之间的协调和沟通，教学相长。
8．课堂教学期间，教师应站立、面向学生讲授，衣容整洁、大方，严禁吸烟。教师和学生均必须关闭手机等通信工具。
9．教师应严格执行考勤制度，关心学生的听课情况，并将学生出勤、学习情况及时反馈到院部。
10．教师要按时上课。因病、因事需请假者，必须按有关规定办理调（停）课手续。
11．运用多媒体授课，必须能够熟练操作程序，课件应努力做到图、文、声、像并茂，达到增大课堂信息量，提高教学质量的目的。
12．注重新技术应用在课程中的讲授，及时补充前沿新知识
三、作业布置与批改
学生作业是学用结合，理论联系实际的一个重要方面，是对课堂所学理论知识加深理解、巩固和熟练的学习过程，也是教师了解学生知识掌握情况的有效途径，对学生能力培养有重要作用。
1．教师应根据教学大纲的要求每章（节）布置一定量的作业，布置作业要做到目的明确、数量适中、难度适宜。
2．教师要对作业的规范、完成时间提出相应要求。
3．教师应认真批阅每份作业，并作详细登记，可作为学生平时成绩评定的依据。批改作业要认真、细致，并能指出作业中的错误。
4．要认真纠正个别学生抄袭作业的行为，对抄袭作业的学生要进行必要的批评教育并记录备查。
四、课外答疑和辅导
辅导答疑是课堂教学的重要补充，其目的是帮助学生进一步理解和消化课堂上所学知识、解决学习中的疑难问题，指导学生改进学习方法和思维方式，根据学生个人情况因材施教。
1．辅导答疑应根据课程教学内容的难易程度安排，一般在自习课时间进行。教师要针对学生学习中带有共性的问题，面对全班学生集体辅导，也可针对个别学生存在的问题进行个别辅导，对基础差的学生应重点辅导。
2．教师要深入了解学生的学习情况和存在的疑难问题以及学生对教学的意见和要求，认真做好辅导答疑前的准备工作，有针对性地进行辅导。
3．辅导答疑时教师要有计划地安排质疑，注意启发学生思维，开拓思路，激发学生学习的主动性和积极性。
4．辅导答疑在教学过程中进行，学生自愿参加，考试前一般不应组织辅导答疑，严禁利用辅导答疑向学生暗示考题
五、课堂讨论
课堂讨论是在教师指导下，学生通过讨论进行学习的教学形式，是课堂讲授教学的延伸。课堂讨论的目的是巩固和加深学生所学内容，启发学生独立思考和创新精神，提高自学能力、综合运用知识能力及口头表达能力。
1．任课教师应根据课程内容和特点，适当安排课堂讨论，并列入课程教学计划。
2．课堂讨论的选题要根据教学内容和要求，选择具有思考性、综合性和理论联系实际的题目，要体现教材的重点难点、本质内容及内在联系。
3．教师要在讨论前将拟定的选题发给学生，周密设计讨论的内容、要求、步骤及如何引导和处理可能出现的问题等，要指导学生按要求认真钻研教材，准备好讨论发言提纲。
4．讨论要在教师指导下有序地进行。教师必须参加讨论的全过程，要善于抓住关键，及时引导学生围绕主要问题展开讨论，启发学生积极思考，踊跃发言，鼓励学生发表不同的见解，活跃学术气氛。讨论课宜分组进行，以便使每个学生都有发言的机会。
5．讨论结束后教师要认真做好总结，要抓住讨论过程中关键性的本质问题以及争论的焦点，进行明确的归纳概括并上升到理论。对暂不能作结论的问题应留给学生做进一步的探讨。
6．教师应根据每个学生的发言情况、掌握运用知识和分析解决问题的能力评定成绩，作为学生平时成绩或学期成绩的评定依据
六、课程考核
考核是检查学生对所学课程的掌握程度和衡量教师教学效果的主要方式，考试的组织、方式、时间安排、命题、阅卷等严格执行《甘肃农业大学考试工作管理办法》的规定。
1．课程考核分为课程考试和课程考查两种。考查课可采用笔试、课程论文等多种考核方式，但必须有严格的评分依据或标准。
2．必修课原则上采用考试方式，要统一命题，统一时间考试，统一阅卷、评分。考试方式可以采用笔试、口试、实验操作等多种类型。凡以课堂理论教学为主的课程，一般以闭卷笔试为主；实验课可采用操作性或演示性考试等方式及方法进行，也可采用理论部分的笔试与技能部分的操作性或演示性考试相结合的方式进行。但无论采取那一种形式，都必须保证考试的信度、效度和区分度，并确保考试是在公平、公正的情况下进行，考试结果能够反映学生的真实水平。
课程考核的方式和方法由任课教师根据课程的性质、内容和学生的实际情况予以确定，但必须经教研室和教学副院长审核批准后，向教务处填报《课程考核方式统计表》。
2．严格按教学大纲要求命题，合理掌握试题的深度，覆盖面要宽；贯彻理论联系实际的精神，既要考核学生对基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，也要检查学生运用基本理论分析问题和解决问题的能力。
3．构成校级题库和院级的题库课程，考试用卷从题库中随机抽取，任课教师不应当指定考试用卷。
4．命题要求和试题内容
（1）试题内容以“基本概念，基本方法，基本技能”为主，其难易程度比例一般为：容易占5%，较易占25%，中等难度占35%，较难占30%，难占5%
（2）试题措词要严谨明确，避免产生多义、歧义或误解的情况；开卷考试的试题，其答案不应含有可从教材或其它允许携带的资料上直接抄录的内容。同一份试题中不应当出现有重复的内容。
（3）内容覆盖率要达85%，份量适中。
（4）科学制定评分标准，其中填空题、选择题、判断题等客观类题目的答案须做到答题标准唯一，简述题、论述题、分析题等主观类题目的答案，须提供“答题要点”或“评分细则”等关键采分点。
5．在一学期内，学生有下列情况之一者，取消考试资格，在成绩登记表中该门课程此次考试成绩记载为“0”，并在成绩登记表备注栏中加注“不予考核”字样。
（1）缺课累计超过课程教学时数三分之一。
（1）有实验的课程，实验总次数中有三分之一以上缺做或实验报告有二分之一以上不合格者。
（3）缺交课程作业三分之一以上者。
（四）实验课单独考核成绩不合格者。
七、教学总结
课程结束后任课教师必须认真进行教学总结。总结包括教学任务完成情况、教材质量及应用情况、教学中的经验和体会、存在的问题、改进措施等。教研室主任和学院主管教学领导要认真检查、审核，并组织教师交流。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院教材建设管理细则
(修订稿)
教材是体现教学内容和教学方法的知识载体，是把教育思想、观念、宗旨等转变为具体教育现实的载体，是进行教学的基本工具，也是教学改革成果的结晶，同时也是教育教学改革的一个重要方面，是实现培养目标的重要工具。教材的质量直接体现着高等教育和科学研究的水平，也直接影响本科教学的质量。教材建设是学科专业建设的重要组成部分，必须以推进素质教育、培养创新人才、实现人才培养目标为依据，紧密结合教学改革与科研成果，提高优质教材的选用与编写。
一、指导思想
全面贯彻国家的教育方针和教育部关于普通高等教育教材建设与改革的意见，紧密结合高等教育发展和教育教学改革新形势，以新世纪高等教育的人才观、质量观和教学观为先导，以培养高素质人才为目标，以教学内容、课程体系和教学方法的改革为核心，深化教材工作改革，突出重点，提高质量，注重特色，推行精品，丰富品种、优化配套。
二、教材建设的基本原则
1、坚持以改革促发展的原则
制订教材建设规划要更新观念，立足改革。教材改革要与教学改革同步，使教材更好地为实现人才培养目标服务；教材建设要正确把握新世纪教学内容和课程体系改革的方向，适应素质教育和创新能力、实践能力培养的需要，为学生知识、能力、素质协调发展创造条件。
2、坚持编、选并重的原则
教材编写与选用是教材建设相依相存的两个方面，应予并重。要在进一步加强教材编写工作的同时，进一步提高对使用国家级规划教材重要性的认识，明确选用这些教材对保证教学质量的重要作用，积极为学生推介使用质量高、科学适用的优质教材。教材编写要以人才培养计划为依据，对于计划中相对稳定、涉及到培养学生基本理论和基本技能的主干课程，尽可能选用国家及部级规划的优秀教材，如需编写，要详细论证。自编教材必须以教学计划为依据，以课程建设需要为前提，必须充分考虑本学科的师资力量和学术水平, 经过多次使用(两届以上)的自编教材，经过论证及学生反映表明教材质量好，可推荐列入出版教材规划。凡未列入学院教材建设规划的个人参编教材、实验实习指导、习题集等，未经正常程序审批不得自行决定使用。
3、坚持增品种重配套的原则
扩大教材品种、实现教材系列配套，既是实现专业教学计划的需要，更是全面推进素质教育的需要。扩大品种不仅是指总量的扩大，还要追求教材形式的多样化，即从以文字为媒体、纸为载体的单一教材逐步发展为以文字、声音、图像等为媒体，以幻灯片、投影片、影视片、录音像带、计算机软盘、光盘等为载体的各种形式的立体教材体系。合理配套是指同一专业的基础课、专业基础课、专业主干课教材要配套，同一门课程的基本教材、辅助教材、教学参考书也要系列配套。
4、坚持抓重点保质量的原则
课程教材编写与修订工作要以深化教育教学改革为基础，努力打造精品教材，进一步提升教材整体质量。
二、教材建设的主要任务
1、积极采用国家规划教材
积极采用国家级和教育部推荐的适合本院专业教学实际的教材。提倡使用国家“十二五”规划教材,尽量选用近年出版的新教材，出版日期最多不得超过5年。逐步建立起以国家规划教材为重点，门类齐全，适应培养高素质、创新型人才所需要的教材体系。
2、鼓励参编、主编具有鲜明特色的教材
结合我院实际，优化选题，有组织、有计划地安排有教学经验的教学骨干编写一批结合教学改革、在内容体系方面有重大突破、反映先进教育思想和当代科技进步的、有较高学术水平和鲜明特色风格的教材。鼓励教师申报国家级、省部级统编教材，积极组织教师参加各类规划教材、重点教材的编写工作，不断提升我院教材建设的水平层次和竞争力。
3、建立科学合理的自编教材选用机制
自编教材的选用，必须建立一套科学合理的机制，要符合学校有关规定，经教材委员会审议通过后，方可在教学中正式使用。
4、抓好电子教材建设
从文字教材与电子教材协调发展的原则出发，抓好CAI课件和音像教材建设。要提高CAI课件研制水平，防止低水平重复，力戒简单的幻灯片式的课件。充分利用网络、多媒体等现代技术，提高课程教学效果。
5、加强国外优秀教材的引进工作
要根据教育部引进国外教材的原则与要求，结合我院课程建设的需要，引进国外优秀教材，促进双语教学的推广。争取近年内引进和使用国外优秀原版教材1～2部。
6、原有教材的修订再版
对已正式出版的、使用效果好的教材，特别是获省部级以上优秀教材奖的教材，要总结经验并不断创新，以保持其质量优势，并有计划地组织安排修订再版。
三、编写教材的质量要求
1、经批准编写的教材，要制订编写计划，学院及教研室应负责督促、检查，并为编者提供必要的条件，使编写任务能够保质按期完成。
2、实行主编负责制。教材编写应在主编的主持下进行。主编和副主编、参编人员应密切配合协调一致；如有分歧，以主编意见为主。主编负责全书统稿，对书稿质量负主要责任。
3、自编教材审稿由按编写计划邀请校内教师进行。审稿人应仔细、全面地对书稿进行审查，着重审核书稿的科学性，要纠正书稿中的错误，提出进一步修改的意见。审稿人在终审后，要对所审自编教材写出客观的评价意见。
4、为了保证质量，教材编写计划或方案应先由本专业的两位副教授以上专家审定，再由主管院长和教材建设委员会主任审查，最后交学院教材建设委员会讨论通过后付印。
5、新编教材（讲义）使用后，要及时收集对新编教材（讲义）质量的反映意见，作为教材修订、出版和参加评优的参考。
五、编审人员的基本原则
1、编著者必须在本学科有较深的专业基础，有较高的学术水平，有较丰富的教学经验，掌握本学科国内外最前沿的信息。
2、重视教材编写队伍的建设，特别鼓励长期在教学第一线的中青年骨干教师编著；要不断吸收青年教师参与教材建设，通过参与教材建设提高他们专业知识水平和教学水平，营造著书立说的良好学术氛围。
3、审稿人要有较高的学术水平，必须主讲过所审教材或所属同类课程。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院重点课程建设实施办法
食品科学与工程学院重点课程（以下简称院级重点课程）是指对本校和本院各专业教育质量有重大影响的公共基础课、专业基础课和专业课。加强我院重点课程建设是深化教学改革、加强教学基本建设、提高教育质量的需要，是确保人才培养质量的一项长期的基础工作。课程建设主要从教学文件建设、师资队伍建设、教材建设、实践教学质量评估、课堂教学质量评估等方面进行。院级重点课程建设的目的是提高教学质量，为以后申报校级精品课程、省级精品课程打下坚实的基础。
一、院级重点课程建设评审的实施办法
（一）申报条件及申报程序
1 、申报条件：
（1）申报院级重点课程必须是对学校、学院各专业教育质量有重要影响的公共基础课、专业基础课和师资较强、条件较好的专业核心课程。
（2）申报院级重点课程建设的课程，主讲教师必须有 2人（含 2人）以上。
（3）课程教学大纲、教学日历完备，使用教材水平较高，教学研究有措施、有成果，重视实验教学，具备良好的实验条件，教学效果好。
2 、申报程序：
（1）各学科每年从本学科所属的公共基础课、专业基础课和专业课（必修课）中选择 1-2门符合申报条件的课程，作为院级重点课程建设的候选课程。
（2）由课程建设组填写《食品科学与工程学院重点课程申报表》，由各课程负责人报学院办公室。
（3）经院教学委员会讨论同意，由学院公布新建院级重点课程名单。
（二）建设周期与质量要求
1 、院级重点课程建设周期为二年。要求各课程建设组在建设期内做好以下各项工作，争取顺利通过院级评估验收，达到院级重点课程建设标准：
（1）按照《甘肃农业大学课程评估指标体系》的具体要求，认真做好课程建设工作。
（2）根据附件中各项二级评审指标，建立相对应的资料档案盒。每个档案盒内须建立资料目录。所有材料（原始材料除外）均须打印（ A4）。
（3）以上工作必须在二年内完成。
2 、由于客观原因没有按时完成建设工作、未通过评审的课程，经院评审领导小组同意，可以续建一年，延至下年度复评。复评仍未通过者即取消其建设资格，且主持人二年内不得再申请院级重点课程建设。
（三）评估实施办法
1 、组织评审队伍
建立一支相对稳定、水平较高的课程建设评审队伍，是课程评审制度化、规范化的基础。为此，有必要建立评审队伍，负责课程建设评审工作。
院级重点课程建设评审由学院重点课程建设评审领导小组负责主持。院级重点课程建设评审领导小组组长由院长或主管教学的院长担任，组成成员 3～ 5人，一般由具有较高学术造诣、教学经验丰富、热心教学研究、判断能力强，善于发现问题并客观分析问题，坚持原则、办事公道，具有副高级（特殊情况可中级）以上职称的教师所组成。学院办公室负责具体的实施工作。
2 、评估的实施过程
院级评审一般定于每年 4月中旬进行。各课程建设组按照重点课程建设标准做好建设工作，在条件基本具备的情况下，提出评审申请，最后由学院组织评审验收。
（1）自评：课程组的自评工作按以下步骤进行：
①对照《甘肃农业大学课程评估指标体系》逐项检查准备情况，不足之处，及时整改。
②填写《食品科学与工程学院本科重点课程建设评审验收申请书》，自我评分并说明评分依据。
③在认真分析、总结课程建设情况的基础上，写出自评报告。
（2）评审申请：经过自评，进入申请评审阶段。条件基本具备、准备接受院级评审的各课程，需填写《食品科学与工程学院本科重点课程建设评审验收申请书》，由各重点课程负责人于3月报学院办公室。凡未提交评审验收申请书的课程，学院将不对其评审验收，并对该课程负责人进行相应的处罚，处罚措施见后。
评审验收申请书包括以下内容：
①封面；
②自评报告（包括立项以来的实施情况、取得的效果、下一阶段的计划与实施方案等）；
③课程建设自评结果与依据。
（3）学院评审：院级评审于每年 4月上旬进行。院评审领导小组将依据评审指标体系的评分标准，在自评的基础上，对提出评审申请的课程进行评审验收。评审验收结果于4月下旬公布。
（4）中期检查：为提高课程建设质量，确保一次评审通过，学院将根据实际需要，对全部或部分新建课程进行中期检查，以便及时发现问题，及时加以整改。中期检查一般于每年3月进行。
（5）不定期抽查：课程建设是学院教学基本建设中一项长期的、动态性的基础工作。为使课程建设保持不断进取的动力，学院将不定期地对已达标课程进行全面或单项抽查。如发现严重退步、已达不到院级重点课程标准者，可以对其作出警示直至取消院级重点课程资格的处理。
二、重点课程建设的经费支助范围及奖励
（一）经费资助范围
1 、学院对立项的重点课程建设给予适当资助，资助经费从专业建设费中学院部分列支。目前暂定每门 2000元。
2 、课程建设主持人要对建设任务总体规划，精打细算，合理支出，在评审验收通过后，各项开支项经院领导签字方可从专项建设经费中报销。
3 、资助范围：
（1）试题库建设；
（2）本课程教师参考用书及相关资料；
（3）本课程教学研究的有关开支；
（4）其他合理的支出。
（二）奖惩
原则上学院要求课程组长、优秀主讲教师要积极承担起院级重点课程建设任务，并组织实施重点课程建设的各个环节。
1 、奖励
（1）对于评审验收优秀的重点课程优先考虑其申报校级、省级精品课程。
（2）在其它学院一级各项荣誉的评审推荐中相当于一项校级教改、科研项目。
2 、惩罚
凡取消院级重点课程的主持人：
（1）二年内不得申报其他院级重点课程；
（2）一年内不得评选优秀主讲教师。
食品科学与工程学院多媒体教学准入制度（试行）
为进一步规范多媒体教学，努力提升多媒体教学质量，避免低质量的课件进入课堂，提高多媒体设施使用效益，根据《甘肃甘肃农业大学多媒体辅助教学管理办法》，自即日起，对采用多媒体授课的课程实行多媒体教学准入制度，具体内容如下：
一、多媒体教学准入条件
1.采用多媒体教学的教师，应能够熟练使用多媒体设备，熟悉并遵守学校多媒体教室管理制度，严格遵守操作规程。
2.课程教学确需用多媒体形式方能提高教学质量，多媒体课件质量较好，有利于达到教学目标，符合多媒体教学基本要求。
3.教师具有丰富的教学经验，对教学内容融会贯通，新引进青年教师原则上需从教三年经过两轮以上板书授课方可申请多媒体教学。
4.教学文件齐全，不能以课件（含打印件）替代讲义、教案等教学文件。
二、多媒体课件要求
多媒体课件是指基于计算机技术，将文字、图表、图形、图像、音频、视频、动画等多种媒体元素有机结合以完成特定教学任务的教学软件。课件要求请参考《江苏技术师范学院多媒体课件评审标准》，至少达到如下要求之一：
1.音、像、图形资料丰富，便于展示。
2.公式、示意图、图形流程以便于直观展示。
3.网络教学资源直接利用。
属于下列情况之一的为不合格课件：
1.有政治性错误、科学性错误或严重的文字错误；
2.缺乏图形、图像、动画、音频、视频等多媒体素材的纯文字课件；
3.教学内容体系不规范、不完整，资料不丰富，结构不严谨，不切合课件主题；
4.教学理念陈旧，互动性不强，不适应教学实际需要；
5.人机界面过于复杂，操作不便，有导航或链接错误，运行不正常的课件；
6.未能发挥多媒体教学优势或学生普遍反映单调枯燥、教学效果不好的课件；
7.教学督导组等随堂听课后认为不合格或教学效果较差的课件；
三、多媒体教学准入流程
1.教师申请：教务处每学期下达下一学期开课计划后，拟采用多媒体授课的教师填写《甘肃农业大学多媒体辅助教学申请表》，由系主任和院长签字同意后按时将《申请表》交本学院教学秘书处。
2.学院初审：学院组织专家的多媒体课件进行初审，专家组根据多媒体课件基本要求，填写《甘肃农业大学课程教学手段认定结果一览表》。审查合格的将《申请表》、《认定结果一览表》随教学任务一起报教务处。
3.学校复审：教务处对教师执教年限进行复审，复审合格者由教务处统一安排多媒体教室，若复审不合格，教务处将不予安排多媒体教室授课。
四、质量监控
学院单位将采取以下措施对课堂多媒体教学质量进行监控。
1.随堂听课检查；
2.对多媒体课件进行抽查；
3.向学生发放多媒体教学调查问卷；
如发现多媒体课件质量不符合要求，或学生普遍反映教学效果较差，停止教师多媒体授课，并限期整改。整改无效的，取消其多媒体教学资格。
五、配套措施
1.组织教师现代教育技术培训，不断提高教师现代教育技术应用能力。
2.经学院初审优秀的多媒体课件可参加校级多媒体课件大赛，学校复审选出的优秀课件，可参加全国多媒体课件大赛，以鼓励广大教师制作出更多更优质的多媒体课件，提高多媒体课件质量。
食品科学与工程学院听课制度
(修订稿)
一、总则
教学质量是教育的核心，课堂教学是整体教学过程的关键部分。教师听课是加强教学管理，规范教学程序，提高教学质量，帮助教师互相学习，取长补短的一项重要措施。为了加强教学过程管理，尤其是课堂理论课与实习试验课的教学过程管理，全面提高我院教师教学业务水平，相互研讨教学方法，交流教学经验，不断提升本科教学质量，经学院教学研究会议讨论，特制定食品科学与工程学院课堂教学听课制度。
二、听课的组织
1、教学管理人员听课组织
学院院长、书记、副院长、教学秘书等教学管理人员听课活动由学院办公室负责制定计划和具体落实，并及时将实施情况书面总结后向主管教学副院长汇报。
2、教研室听课组织
由教研室主任负责制定课堂听课计划和听课安排，并报主管教学副院长审核。各教研室于每学期开学第一周内制定课堂听课计划，下达相关教师。
教研室主任负责本教研室课堂听课计划的落实与实施，于每学期末将实施情况书面总结后向学院汇报。
三、听课的对象和形式
1、听课对象
1）听课对象为本学院各专业本科班授课的所有教师。
2）学院讲师（含讲师）以下职称青年教师为重点听课对象，尤其是参加工作不满三年的年轻教师。
3）优秀教师、教授及精品课程。组织参加工作不满三年的年轻教师参加学院组织的优秀教师、教授承担课程及精品课程的教学观摩活动。
2、听课形式
听课活动可采取以教研室为单位的集体听课、教师个人听课、院组织的教学观摩等多种形式。
四、听课目的和听课量
1、院领导和教研室（实验室）主任
1）院领导和教研室（实验室）主任听课应积极主动深入课堂听课，以了解本学科实际教学状况，分析研究和解决教学过程中存在的具体问题，并及时给予意见反馈，指导教师更好地开展课堂教学活动。
2）院领导每学期听课次数不少于5门(至少有1门实验课),主管教学领导不少于8门。
3）教研室（实验室）主任每学期听课不少于该5门(至少有1门实验课)。
2、教学管理人员
1）教学管理人员听课，能了解课堂教学实际情况和师生对教学的反映，增强服务意识，改进教学管理方式，提高管理水平.
2）教学管理人员每学期听课不少于4次。
3、教师
1）教师听课，相互取长补短，交流教学方法，改善教学效果，提高教学水平和教学质量。
2）任课教师根据自己的时间随机、随堂互相听课，要求在本学期期终考试前完成相互见面，互提改进意见，共同提高。
五、听课要求
1、听课人事先到教学管理部门了解拟听课的基本情况（包括上课的时间、地点、授课教师、学生所在年级和专业以及听课内容等）。
2、听课人提前进入教学场所，选定恰当听课区位，将手机关闭或设定非振铃状态。
3、每次听课不少于1学时，不迟到，不早退。
4、听课人员应遵守课堂纪律，并利用课间休息或课后与学生和教师交流，听取学生和教师的意见与要求，并将教学建议反馈给授课教师。
5、听课后认真填写听课记录，最后交教研室存档（听课记录表从教学干事处领取），对教学内容、教学方法、教学态度、教学效果等予以客观评价。
6、通过互相听课，认真总结教学经验，取人之长、补己之短，更新教学观念，改革教学手段，不断提高教学技能，突出课堂教学艺术与特色，促进我院教学质量的全面提高。
五、听课内容
1、教学文件：检查教学大纲、实验大纲、教案或讲义等教学文件是否齐全，编写有无问题。
2、备课情况：根据听课情况，评价备课的认真程度、内容的安排是否合理等。
3、教学内容：检查教学内容与教学大纲是否一致，教学进度与教学计划（教学日历）的符合程度。
4、教学组织：
1） 评价课时安排是否合理？重点难点是否清晰？对所讲问题的深度和广度是否达到教学大纲、教学计划的要求。
2）评价语言表达的准确性与生动性。
3）评价思维逻辑条理的层次性和清晰性。
4）评价知识应运的自如性和丰富性。
5）评价板书是否工整、有条理。
5、教学方法 ：评价教学方法是否与教学内容相适应，教具是否齐全并有实际意义；教学内容是否能理论联系实际；教学方法、实例的运用是否恰当、合理；是否普通话。评价教师与学生的亲和力和沟通交流情况。
6、教学效果：学生对所学知识的理解和掌握程度；学生对课程的喜爱程度等。
六、说明
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，本规范与学校相关规定不一致的，按学校规定执行。
食品科学与工程教学任务落实和教学进程编写工作规范
为规范教学管理，保证教学质量，确保教学任务的顺利完成，，根据学校有关规定，结合我院实际，特制定本工作规范：
一、 落实教学任务
(一)教务处下达教学任务后，学院各系、教研室应及时做好教学任务落实和安排工作，确定课程的主讲教师、任课教师和实验教师。
1、每学期教学任务下达后，由教学秘书打印初步教学任务，教研室主任核实任课教师和实验教师等资料，经各任课教师签字确认后，教研室报教学秘书，由教学秘书将上课教师信息录入教学管理信息系统。
2、每学期开学前一周，上课教师应及时登陆教学管理信息系统，核对教学任务、上课教师等信息。
(二)各课程主讲教师、任课教师和实验教师一旦确定，任何人未经批准不得随意变动。因特殊情况，确需调换教师的，需写教学任务落实变更报告，经教研室主管领导签署意见，学院主管领导批准后，报教务处教务科备案。教学任务落实变更申请在每学期第3周前办理。
二、 教学进程的编写和执行
(一)主讲教师接受教学任务后，应严格按照课程教学大纲、校历、教学任务、课程表等编写课程教学日历。
(二)教学日历编写说明和要求
1、课程：按 “课表”的课程名称填写。
2、班别：根据“教学任务”的分班(合班)情况填写，需填写班级的全称；公共选修课和专业自选课不用填写班别。
3、全程学时数/本学期学时数，1门课程1个学期完成教学的，全程学时数和本学期学时数相同。
4、周次/星期/节次/上课地点：根据“教学任务”的学时总数、理论/实验学时分配及课程表安排等填写。
关于“周次” 编写：
(1)除课程表有特别标注外，理论课一般从第1周开始，安排的周次必须连续；实验课由教研室安排，但对第1周有实验课的课程，主讲教师需提前通知学生。
(2)如遇节假日，能顺延的课程必须顺延安排。
5、授课内容摘要：根据课程《教学大纲》填写。
6、周次/星期/节次均采用阿拉伯数字填写；原则上不改动字体、行距等格式；用A4纸打印，在左边装订。
(三)教学日历须经各教研室讨论，由教研室主管领导核准，学院主管领导批准后执行。
(四)教学日历归档要求：
1、纸质版，一式两份，一份学院存档，一份报教务处存档。
2、电子版汇总到学院教学秘书处。
3、一般要求在该课程开课前一周编写教学日历并汇总。
(五)主讲教师在执行教学日历时，如认为教学内容或教学进度确实需要作较大变动时，应经教研室主管领导同意后，报学院主管教学领导批准。
三、 各课程的上课教师接受教学任务后，必须严格按照各专业人才培养方案、课程教学大纲、教学日历等认真完成教学任务，特殊情况需要调(停)课的，需严格按照调(停)课的相关规定进行办理，以维护正常的教学秩序，保证教学质量。
食品科学与工程学院考试管理工作细则(试行)
为使考试工作规范化、制度化、科学化，特制定“食品科学与工程学院考试管理工作细则”，全体教职工务必遵照执行。
一、考试安排与要求
1、学院成立考试工作小组，由分管教学院长担任组长，其他学院领导、相关教研室主任、辅导员、教学秘书为成员。全面布置和负责考风考纪教育、出题、考试安排、巡考、阅卷、试卷复查等工作。
2、学院分管学生工作领导、辅导员、班主任要通过多种方式和渠道，组织学生学习相关的考试纪律和管理制度，采取切实有效的措施，加强对学生的诚信教育。以优良考风促进优良学风的养成。
3、校统考课程由教务处安排，学院教学秘书要积极配合，提供监考教师名单。
4、监考人员原则上应具有教师资格，若现有教师数量不能满足监考要求时，可安排学院非教学人员参与监考，院内教师应按照学院安排积极参加监考工作，没有特殊情况不得以其它理由推辞。
5、考试前要对监考人员及工作人员进行业务培训，学习“考生守则”和“监考守则”，明确职责任务，严格纪律要求。
6、学院各级教学管理人员要及时下达监考任务，因工作失误造成教学事故，将按学院教学事故处理规定严肃处理。
7、监考人员要严格履行 “甘肃农业大学监考规则”
二、命题工作
1、课程名称必须规范，使用教务处下达的教学计划规定的全称。
2、命题要以教学大纲和教材为依据，反映本课程的教学目的和内容，突出主要内容和重点，既要考核学生基本理论、基本知识、基本技能，又要考查学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力，尤其是专业课要加大能力考查力度。
3、试题类型包括选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题、论述题及综合分析应用题。根据课程特色可灵活确定试题类型，但一套试题要有四种以上题型。
4、命题的覆盖面应达到教学大纲各章节的80%，以便考查学生对该学科全部知识掌握的情况。要避免命题覆盖面过窄。命题的难易应各占有一定的比例。一般来说，基础性的、比较简单的试题占40—50%，中等难度的试题占30—40%，有一定深度的比较难的试题占20%左右。
5、所命题与前四届的重复率不能超过60％。命题应为A、B两套，其题型、难度、份量相当。一套为期末考试试卷，一套为补考试卷。两套试题的电子版均交到学院教学秘书处，由教学秘书汇总后交教务处。
6、命题教师必须认真检查校对试题，杜绝题干缺少条件、设问含糊不清、赋分不准、甚至出现错题和错别字等现象。
7、严格履行试题审批手续，实行系、院两级审批制度。系主任要对每一份试题，在试题内容、题型、难度等方面进行详细审阅，学院分管教学的领导负责制卷的最终审批，并确定启用哪一套试题。
8、凡由于命题人员、审核审批人员的责任心不强，而造成试题有原则性或重大技术性问题者，将按照校、院教学事故处理办法追究有关人员的责任。
三、制卷与试卷管理
1、试卷排版采用教学处网页中的统一格式，试卷上须注明使用学年、学期和班级，一般在考试前两天由主考教师到教务处印制试卷。
2、试卷于开考前20分钟由主考教师发给监考人员，考试结束后，由主考教师收回。
3、试题及参考答案评分标准启用前属学校机密，主考教师是试卷保密工作的直接负责人，接触试题的教师及管理人员要增强保密意识和责任感。凡出现试题泄密现象，将以重大教学事故查处。
4、试卷批阅后，按规定整理装订归档，保管至学生毕业后至少一年。
四、监考工作
1、监考教师必须严格按照考试安排准时参加监考，严禁私自替考或缺岗，违者按教学事故的相关规定进行处理。
2、监考教师由教学秘书统一安排，考试前通知到监考老师本人。
3、考前20分钟监考教师到考场，必须严格按照规定进行监考，遵守考试纪律，考生违规违纪情况应及时上报教务处。
4、考试结束后，监考教师将试卷交主考教师，将考场记录交到教学秘书处。
五、巡考工作
1、建立学院巡考制度，成立学院巡考组，校巡考组由院领导和各系领导组成。
2、巡考组每天不间断地对考场进行巡视，对监考不认真的教师给予警示。
六、阅卷工作
1、一般由主考老师负责阅卷，由不同老师授课、使用了同一套试题的学生试卷由系主任组织集体阅卷。阅卷过程中要明确阅卷人、复核人和登分人的责任。
2、阅卷一律使用红色钢笔或圆珠中性笔，记分数字必须清晰，卷面严禁涂抹。阅卷一律写出各题得分值，不得以扣分代替，阅卷后在试卷规定的地方签名。
3、要严格按评分细则阅卷，做到客观、公平、公正，做到评分标准统一，防止过严或过宽两种偏向。
4、各种层次的阅卷符号要规范统一，又要相互区别，各种阅卷标记要清晰、完整，评卷时用阿拉伯数字记分，记分要准确、工整，分数填写在指定位置，小数点标记要准确、清楚，卷面上只记正分，不记负分，整个卷面不出现“√”或“×”。对的试题不作任何记号，答错处划“∕”，半错处在其下方划“﹋”，错在何处划在何处，不能太长也不能太短，未答的空白题也划“∕”，缺考试卷直接在题首栏或相应分数栏内记“0”。
5、选择题不记小题分，得分直接记入该题型总分栏内，计算题、问答题等主观题必须在采分点处记小分，在题首处记该题总分，然后再记该类型题的总分，且相互不能混淆。
6、一本试卷阅完应立即由其他阅卷人进行复查，复查完毕再登上题首分和卷首分。若发现错误需要修改，可将原错误分数划掉，在其旁边重新写上正确的分数，并同时签上改分人姓名，但不得在原分数上直接修改或将原错误分数涂黑。
7、要做到给分有理，扣分有据，严格把握评分细则，不得随意更改评分标准。
8、严禁让学生参与阅卷、加分、总分、登分等活动；严禁将试卷带回家评阅。
9、计算分数时，如果各大题和小题的得分有小数时，保留1位小数，合计全卷总分时作四舍五入处理，只保留整数。
10、做试卷分析，要有数值图（按教务处格式要求）和文字分析材料。数值图应基本符合正态分布；文字分析从命题覆盖范围，题量与难度，标准差，成绩动态分布情况、试卷的信度和效度等方面进行试卷分析和评价，指出存在的问题，提出改进措施。
11、对于缺考、作弊考生，监考教师应在考场记录表上记录姓名，授课教师在成绩登记册上的课程总评成绩一栏中注明为缺考或作弊，不能用0分或空白代替。
七、成绩报送
1、在考试结束后，主考老师应抓紧时间阅卷，在教务处规定的教务管理系统开放的时间段内录入成绩。
2、课程总评成绩按100分登记，及格线为60分，60分以下为不及格。其中成绩构成和评定方式要符合考试大纲的规定。
八、试卷装订
1、考试后试卷及考场记录等相关考试材料按要求装订、存档。
2、试卷装订整理顺序为：试卷封面→试卷→参考答案评分标准→试卷分析报告→原始成绩→授课记录→全部考试答卷（按学号顺序，小号在上，大号在下；分试题卷和答题卷的，装订学生答题卷）。装订时务必要拆除试卷自身的装订针。
九、补考工作
1、补考时间根据校历安排。
2、补考的监考、阅卷、登分与正常考试相同。
食品科学与工程学院双专业、双学位实施方案
一、总则
1、 为拓宽学生的知识面，鼓励学有余力的学生在学习本专业课程的同时，修读其它专业的课程，培养知识面宽和适应能力强的复合型、创新型人才，增强学生就业竞争力，学院积极响应学校号召，计划实施食品科学与工程专业的“双专业、双学位”制度。
2、 双专业是指与主修专业不同的专业。
3、 双学位是指与主修专业学位不同的学科的学位。
二、申请条件、时间及审批程序
1、 申请条件：
符合下列条件的甘肃农业大学全日制本科生可以申请我院本科第二专业/第二学位：
1）思想进步，品德优良，组织纪律性强，勤奋学习，身体健康。
2）原专业学习过程中没有有补考、重修课程，原专业课程平均分75分以上；
3）完成普通化学A、分析化学和有机化学学习并取得相应学分；
4）原专业学习过程中期末高级班英语成绩75分以上；
5）原专业高等数学科期末综合成绩70分以上；
6）原专业所修专业基础课中，学时数和难度与本专业相同或高于本专业的学分可用于本专业学位申请，难度和学时低于本专业专业基础课要求的需要重修。
2、 申请时间：
学生一般可在第二学期提出修读申请，从第三学期开始修读相关课程；也可按规定先行缴费选修食品科学与工程专业的课程，主修专业毕业前提出修读食品科学与工程第二专业的申请。
3、 审批程序：
要求修读“双专业、双学位”的学生，须在规定的时间内向所在学院提出申请，并填写《修读“双专业、双学位”申请表》 ，经原所在学院审批和食品科学与工程学院复审后，由教务处审批并公布。
二、培养计划与教学组织
4、 培养计划按照食品科学与工程专业“双专业”（35学分）、“双学位”的培养计划(57.5 学分)执行。“双专业、双学位” 制的修业年限为 2—4 年。
5、报名参加“双专业”、“双学位”的学生于9月份注册入学，修读本专业学生人数如超过20人，将单独组织教学，学生数少于20人的，安排到普通全日制班级跟班就读。
四、教学管理
1、 学院负责制订食品科学与工程专业双专业、双学位的培养计划和课程互认规范；负责双专业课程和实践环节的日常教学管理；负责就读学生的学籍管理，建立获准修读“双专业、双学位” 学生的学籍档案 （档案形式与学校其他本科专业相同）
2、 教务处负责食品科学与工程专业教学计划的审定、学生申请资格审核、教学质量监控、工作指导及证书发放等。
3、 学生可根据食品科学与工程专业培养计划的要求和每学期的课表、教学进程安排表选择课程（含实践环节）插班修读；并于每学期开学1周内将本学期选定修读的双专业课程名称交学院，由学院报教务处核准备案。
4、 对于学生修读的本专业和食品科学与工程专业教学计划中出现的相同（相通）课程必须按照以下原则执行：
（一）第一专业与第二专业教学计划中出现的课程（实践环节）之间名称（内容）必须相同（相通），而且课程学分、课程性质、考核方式必须相同，课程考核合格；否则，不能互认；
（二）若课程名称、性质、考核方式相同，课程考核合格，课程内容部分相通，课程学分不一致，课程学分多的课程可以替代课程学分少的课程；学分少的课程替不能代课程学分多的课程；
（三）若课程名称、学分、考核方式相同，课程内容相同（相通），课程考核合格，而课程性质不同，必修课和专业选修课可以互认，且可以替代任选课，但任选课不能替代必修课；
（四）若课程名称、学分、性质相同，课程内容相同（相通），课程考核合格，考核方式不同，考试课程可以替代考查课程，但考查课程不能替代考试课程；
（五）符合上述原则者，若申请课程免修，向本专业所在学院提出书面申请，并填写《甘肃农业大学课程免修单》，经本专业所在学院审核，食品科学与工程学院复审，报教务处核定备案。教务处将审定结果通知学生第一专业和第二专业所在学院及申请者本人。除经审定可以互认（替代、免修）的课程（实践环节）外，学生应参加听课等全部教学活动，参加考试（考查），成绩合格方能取得各门课程（实践环节）的学分。对于某些因部分内容与已学课程有重复或适于自修的课程，学生可办理申请免听或部分免听的手续，但必须参加考试。
5、 学生因某种原因要求终止“双专业、双学位”的学习，应向食品科学与工程学院提交退读申请，经学院同意后报教务处审批，由教务处书面通知学生和相关学院。
6、 学生取得“双专业、双学位”专业培养计划要求的全部课程（实践环节）学分，并已具备学校授予本专业学位资格，即可向双专业食品科学与工程学院提出第二专业毕业论文（设计）的申请，经学院审核同意并选派指导教师后，可进入毕业论文（设计）环节。
7、 修读“双专业、双学位”且申请获取双专业毕业证书的学生，必须修完双专业的基础课程、专业基础课和专业课（含实践环节），完成毕业论文（设计）和答辩；申请双学 士学位的学生必须修完双专业的基础课、专业基础课和专业课 （含实践环节），完成毕业论文（设计）和答辩，并符合授予学士学位的条件。
8、 “双专业、双学位”教学管理的其它方面，按照学校普通本科教学管理的有关文件执行。
五、证书发放
1、 在规定年限内完成“双专业、双学位”的学习、达到学校学籍管理办法规定的相关要求，且主修专业获得毕业证书和学位证书者，由学校颁发双专业、双学位本科专业毕业证书、学位证书。
2、 主修专业未获得毕业证书则不颁发第二专业毕业证书；主修专业未获得学位证书则不颁发第二专业学位证书。
3、 学生第 4 年毕业时主修专业合格，但第二专业未达到毕业要求，可先发主修专业毕业证书和学位证书，等第二专业达到毕业要求时，再以主修专业毕业证书和学位证书换取双专业、双学位证书。
食品科学与工程学院毕业论文选题要求
(修订稿)
一、选题的意义与规范
毕业论文是高等院校本科教学授予学士学位的必要条件，也是检查学生在校期间学习成果的一种方式。它是学生在导师指导下完成的具有一定理论或实践意义的科研性课题。因此，加强毕业论文教学，提高大学生毕业论文质量，对人才的培养具有重要意义。毕业论文的选题是实现毕业论文教学目的、确保毕业论文质量的关键环节。选题关系到毕业论文的质量，选题的规范化管理有利于保证教学基本要求的落实，保证毕业论文教学进展的按时完成。
二、毕业论文选题原则
1.选题的价值性
选题要有一定的理论价值和实际意义，具有指导性和实用性的特点。衡量选题有无意义及意义的大小，主要从两个方面看。一方面，选择的研究论题是否符合生产、科研、社会发展的需要，是否有利于提高教育、科研质量和解决生产中的实际问题，是否能促进大学生学术水平的发展。选题要根据指导教师的教学、研究领域和方向进一步扩宽范围，从实际出发，针对性要强，具有代表性。另一方面，选择的研究论题要根据研究方向的发展需要，能够检验、修正、创新和发展科学理论，在立论上有所突破或有一定的补充和完善。
2.选题的科学性与现实性
选题的现实性表现在选定的论题要具有科学性。选题指导思想与目的明确，立论根据充实、合理。选题的科学性主要表现在要有一定的事实依据，有足够的科学依据和可靠的研究方法。
选题的现实性表现在选题要从实际出发，选择那些能够解决生产实际问题，学生自己有兴趣和难易适中的题目。选题中要克服两种倾向:一是选题过宽、过大。二是选题过于保守。
3.选题的创新性
选定的论题应是该领域内前人未曾解决或尚未解决的问题，因此要善于开拓前人研究的间题，并有所创新、有时代感。
三、毕业论文选题要求
1、毕业论文（设计）的选题要从专业培养目标出发，满足大学生的基本能力和要求。
2、毕业论文（设计）的选题要与所学专业相结合，有利于促进学生实践能力的训练。不得跨专业选题。
3、毕业论文（设计）的选题要尽可能联系社会经济发展、科技发展、学术研究和生产实际。
4、毕业论文（设计）的选题要新颖，要有创新性，有时代特点，要有一定的深度与广度。
5、毕业论文（设计）的选题难度要适度，份量要适当，应使学生能在规定的时间内按时完成任务。
6、毕业论文（设计）的选题要尽量避免与往届重复。
7、毕业论文选题必须一人一题，双学位学生应根据所修专业上交两篇不同的论文。
8、选题要明确类别。选题是否适度，往往影响论文撰写的成败。生产实际问题、理论研究、实验研究题目所采取的研究手段和方法不尽相同。因此，论文的选题一定要具体化，界限要清，范围小，不宜太笼统。
三、选题的程序和方式
1．选题应由指导老师根据生产、科研、经济和社会发展的需要以及教学的要求提出。选题项目经汇总和院学术委员会审核通过后，于选题前3周向学生公布。供学生选择的题目数至少为学生人数的1.2倍以上。
3、学生根据兴趣、特长、就业、能力等实际情况，在班主任老师的指导下选择题目。学生与指导老师双向选择毕业论文的题目。
3．学生在学院选题计划之外自选课题，须经两位本学科专家审查认定，并经学院主管教学院长批准。
4．选题确定后原则上不得更改。确需更改的，需经主管院长批准。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院毕业论文质量控制措施
(修订稿)
毕业论文是实现培养目标的重要教学环节，是教育与社会实践和生产劳动相结合的重要体现，是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。毕业生毕业论文写作的目的是进一步培养学生综合运用大学阶段所学的基本知识、基本技能来分析问题、解决问题。为了切实提高本科毕业论文质量，在严格执行《甘肃农业大学本科生毕业论文（设计）工作管理规定的基础上，根据我院专业特点和教学实际，制定以下毕业论文（设计）教学环节质量控制办法。
一、选题
（一）毕业论文选题原则
1.选题的价值性。选题要有一定的理论价值和实际意义，具有指导性和实用性的特点。
2.选题的科学性与现实性。选题的现实性表现在选定的论题要具有科学性。选题指导思想与目的明确，立论根据充实、合理。选题的现实性表现在选题要从实际出发，选择那些能够解决生产实际问题，学生自己有兴趣和难易适中的题目。
3.选题的创新性
选定的论题应是该领域内前人未曾解决或尚未解决的问题，因此要善于开拓前人研究的间题，并有所创新、有时代感。
选题应由指导老师根据生产、科研、经济和社会发展的需要以及教学的要求提出。选题项目经汇总和院学术委员会审核通过后，于选题前3周向学生公布。供学生选择的题目数至少为学生人数的1.2倍以上。
(二)毕业论文选题基本要求
1、毕业论文（设计）的选题要从专业培养目标出发，满足大学生的基本能力和要求。学生根据兴趣、特长、就业、能力等实际情况，在班主任老师的指导下选择题目。学生与指导老师双向选择毕业论文的题目。选题确定后原则上不得更改。确需更改的，需经主管院长批准。
2、毕业论文（设计）的选题要与所学专业相结合，有利于促进学生实践能力的训练。学生在学院选题计划之外自选课题，须经两位本学科专家审查认定，并经学院主管教学院长批准。不得跨专业选题。
3、毕业论文（设计）的选题要尽可能联系社会经济发展、科技发展、学术研究和生产实际。
4、毕业论文（设计）的选题要新颖，要有创新性，有时代特点，要有一定的深度与广度。
5、毕业论文（设计）的选题难度要适度，份量要适当，应使学生能在规定的时间内按时完成任务。
6、毕业论文（设计）的选题要尽量避免与往届重复。
7、毕业论文选题必须一人一题，双学位学生应根据所修专业上交两篇不同的论文。
8、选题要明确类别。选题是否适度，往往影响论文撰写的成败。生产实际问题、理论研究、实验研究题目所采取的研究手段和方法不尽相同。因此，论文的选题一定要具体化，界限要清，范围小，不宜太笼统。
（二）质量标准
1、优 秀
选题符合专业培养目标，能很好地体现综合训练要求；题目能很好地结合社会生产、科研及实验室建设实际，难易程度适中，工作量饱和，具有较大的理论意义或实际价值。
2、合 格
选题基本符合专业培养目标，基本体现了综合训练要求；论文（设计）工作量基本饱和，具有一定的现实意义或实际价值。
二、下达任务书
（一）教学基本要求
1、任务书必须由指导教师亲自填写，教研室主任审查和主管院长签字同意后方可发给学生。任务书必须填写规范，一经下达，不得随意改动。
2、任务书必须明确具体任务和目标，工作量要量化，要有明确的进度安排，要给学生提供相关资料和信息。
3、最迟须在第七学期末一周内下达任务书。
（二）质量标准
1、优 秀
任务书填写规范认真，审查程序完备，时间吻合，目标明确，任务下达具体；进度安排合理，工作量饱和。
2、合 格
任务书审查程序完备，时间吻合，填写质量一般；目标和任务较明确；进度安排较合理，工作量基本符合要求。
三、开题与开题报告的撰写
（一）教学基本要求
1、开题报告是学生接到论文（设计）任务之后，有针对性进行调查研究，收集和了解相关信息，拟定课题研究具体内容、工作方案、技术方法和手段、论文撰写提纲等，形成论文或设计的基本思路以及进度安排。
2、指导教师必须认真引导学生收集、利用信息材料，并就毕业论文理论体系的构思等提出建设性和指导性意见，对学生所拟方案或提纲进行分析，确定是否有能力完成课题任务，并写出详细意见。
3、各专业毕业论文（设计）工作小组要组织开题报告会，让学生汇报论文（设计）思想，集体分析和诊断，并有详细记录和明确意见。
（二）质量标准
1、优 秀
开题报告撰写规范、认真，开题程序完备，时间吻合；论文撰写提纲或设计方案切实可行；指导教师和毕业论文（设计）工作小组意见明确并切合实际。
2、合 格
开题程序基本完备，时间吻合；开题报告撰写质量一般。论文撰写提纲或设计方案基本可行。
四、论文（设计）指导
（一）教学基本要求
1、指导教师须有中级以上（含中级）职称。
2、每位教师原则上指导学生人数不超过10人。
3、指导教师必须随时掌握学生工作进度，及时辅导，定期或不定期进行抽查和答疑（每周至少1次）。注意调动学生积极性和启发学生创造性。必须抓好关键环节的指导，对学生论文工作方案的选择、方法、理论分析、数据处理与结论等要求认真检查，并做好指导记录和学生考勤。
（二）质量标准
1、优 秀
指导教师完全满足学生指导要求，能及时给予学生辅导和答疑；善于启发诱导学生抓重点、抓关键；定期检查学生工作进度与质量，并及时评价与交流；能调动学生积极性，培养学生综合能力，保证学生论文（设计）时间，有详细的指导工作记录。
2、合 格
指导教师基本满足学生指导要求，能把握好关键环节的指导和答疑，使学生基本完成论文（设计）任务。有指导工作记录。
五、评阅、答辩及成绩评定
（一）教学基本要求
1、指导教师、评阅教师和论文答辩委员会要就学生论文（设计）工作过程、完成质量、工作能力及答辩情况等分别写出详细、明确的评阅意见和成绩建议。按照指导教师评分30%，评阅教师评分占30%，答辩小组评分占40%的比例，确定学生的初评成绩，并写出评语，由院答辩委员会确定学生毕业论文（设计）最终成绩。
2、答辩前要按要求做好学生答辩资格审查。
3、成绩评定必须严格按照质量评定标准，实事求是，正确反映学生的工作态度、业务水平和能力素质。最终成绩的优秀率一般不得超过20%，优良率不超过50%。
4、论文（设计）质量主要评价点：
①文献检索与应用能力
②综合运用知识的能力
③研究方案或实验设计能力
④研究方法、手段的运用能力、计算与数据处理能力及对实验结果的分析能力
⑤计算机与外语的应用能力
⑥论文写作水平
⑦论文（设计）的理论意义与现实价值
⑧论文（设计）工作量
⑨论文（设计）的规范程度
（二）质量标准
1．优秀
（1）论文选题好，内容充实，能综合运用所学的专业知识，以正确观点提出问题，能进行精辟透彻的分析，并能紧密地结合我国经济形势及企业的实际情况，有一定的应用价值和独特的见解和鲜明的创新；
（2）材料典型真实，既有定量分析，又有定性分析；
（3）论文结构严谨，文理通顺，层次清晰，语言精练，文笔流畅，书写工整，图表正确、清晰、规范；
（4）答辩中回答问题正确、全面，比较深刻，并有所发挥，口语清晰、流利。
2．良好
（1）论文选题较好，能运用所学的专业理论知识联系实际，并能提出问题，分析问题。对所论述的问题有较强的代表性，有一定的个人见解和实用性，并有一定的理论深度；
（2）材料真实具体，有较强的代表性。对材料的分析较充分，比较有说服力，但不够透彻；
（3）论文结构严谨，层次清晰，行文规范，条理清楚，文字通顺，书写工整，图表正确、清楚，数字准确；
（4）在答辩中回答问题基本正确、中肯，口语比较清晰。
3．中等
（1）论文选题较好，内容较充实，具有一定的分析能力；
（2）独立完成，论点正确，但论据不充足或说理不透彻，对问题的本质论述不够深刻；
（3）材料较具体，文章结构合理，层次比较清晰，有逻辑性，表达能力也较好，图表基本正确，运算基本准确；
（4）在答辩中回答问题基本清楚，无原则性错误。
4．及格
（1）论文选题一般，基本上做到用专业知识去分析解决问题，观点基本正确，基本独立完成，但内容不充实，缺乏自己见解；
（2）材料较具体，初步掌握了调查研究的方法，能对原始资料进行初步加工；
（3）文章有条理，但结构有缺陷；论据能基本说明问题，能对材料做出一般分析，但较单薄，对材料的挖掘缺乏应有的深度，论据不够充分，不够全面；
（4）文字表达基本清楚，文字基本通顺，图表基本正确，无重大数据错误；
（5）在答辩中回答问题尚清楚，经提示后能修正错误。
5．不及格
论文凡存在以下问题之一者，一律以不及格计：
（1）文章的观点有严重错误；
（2）有论点而无论据，或死搬硬套教材和参考书上的观点，未能消化吸收；
（3）离题或大段抄袭别人的文章，并弄虚作假；
（4）缺乏实际调查资料，内容空洞，逻辑混乱，表达不清，语句不通。
（5）在答辩中回答问题有原则性错误，经提示不能及时纠正。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
3
一、专业代码：081401
二、培养目标：本专业为工学学科/跨学科的本科学生在修读主专业的同时修读第二专业/第二学位开设，旨在培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有坚实自然科学和人文社会科学基础，具备外语和计算机应用能力，掌握生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能，知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的应用型复合人才。
三、业务培养要求：要求学生掌握与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术等相关的基本理论和基本技能，通过科学思维方法和科学实验等方面的基本训练，具有从事食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计等方面工作的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、食品微生物学、食品加工工艺的基本理论与实验技术；
2、掌握食品分析与营养检测的基本原理方法和食品安全生产的基本知识；
3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析能力；
4、掌握食品保藏贮运、加工及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
5、掌握文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的英语读写能力和计算机应用能力。
6、具有实验设计、试验结果处理与分析能力和科学研究及撰写科学论文的能力；
7、熟悉国家有关食品工业的方针、政策和法规。
四、主干学科：食品科学与工程
五、主要课程：高等数学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学总论、酿造学、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品包装、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学综合实验、畜产品工艺学、食品厂设计、风味化学与食品添加剂
1、核心课程：高等数学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学总论、食品机械与设备、食品分析、食品营养
2、特色课程：食品厂设计、酿造学、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学综合实验、畜产品工艺学
3、主要实践环节（第二学位）：毕业实习
六、修业年限：2－4年
七、授予学位：工学学士
八、相近专业：生物工程、食品质量与安全
九、学时分配与毕业学分要求：
1、对同一学科门类各专业学生开设双专业课程，全学程总学时572学时（理论448学时/124学时），毕业总学分：35学分。
2、对不同学科门类各专业学生开设双学位课程与实践环节，全学程总学时804（理论680学时/实验124学时/实践8周），毕业总学分：57.5学分。
十、教学进程计划
食品科学与工程第二专业教学计划进程表
|
课程类别 |
序号 |
课程（环节）编号 |
课程（环节）名称 |
学分及学时分配 |
学期授课计划及周学时 |
考核
方式 |
|
学分 |
总学时 |
讲授 |
实验 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
专
业
基
础
课 |
1 |
040224 |
食品微生物学 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
2 |
040227 |
食品分析 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
3 |
040228 |
食品营养 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
4 |
040363 |
食品工艺学总论 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
5 |
040230 |
风味化学与食品添加剂 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
考试 |
|
6 |
040373 |
食品包装 |
3 |
48 |
40 |
8 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
小 计 |
16 |
256 |
232 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
课 |
7 |
040237 |
采后生物学与技术 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
8 |
040386 |
畜产品工艺学 |
2.5 |
40 |
40 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
9 |
040387 |
果蔬工艺学综合实验 |
1.5 |
36 |
0 |
36 |
|
|
|
|
|
|
4 |
考试 |
|
10 |
040240 |
粮油工艺学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考查 |
|
11 |
040233 |
食品厂设计 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
12 |
040231 |
食品机械与设备 |
4 |
64 |
48 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
13 |
040236 |
酿造学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
考试 |
|
小 计 |
19 |
316 |
216 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合计 |
35 |
572 |
448 |
124 |
|
|
|
|
|
|
|
|
食品科学与工程第二学位教学计划进程表
|
课程类别 |
序号 |
课程（环节）编号 |
课程（环节）名称 |
学分及学时分配 |
学期授课计划及周学时 |
考核
方式 |
|
学分 |
总学时 |
讲授 |
实验 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
学
科
基
础
课 |
1 |
133824 |
高等数学CⅠ |
5.5 |
88 |
88 |
0 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
考试 |
|
2 |
133825 |
高等数学CⅡ |
5.5 |
88 |
88 |
0 |
|
6 |
|
|
|
|
|
|
考试 |
|
3 |
040376 |
生物化学 |
3.5 |
56 |
56 |
0 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
考试 |
|
小 计 |
14.5 |
232 |
232 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
基
础
课 |
4 |
040224 |
食品微生物学 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
3 |
|
|
|
|
考试 |
|
5 |
040227 |
食品分析 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
6 |
040228 |
食品营养 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
7 |
040363 |
食品工艺学总论 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
8 |
040230 |
风味化学与食品添加剂 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
9 |
040373 |
食品包装 |
3 |
48 |
40 |
8 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
小 计 |
16 |
256 |
232 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
课 |
10 |
040237 |
采后生物学与技术 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
11 |
040386 |
畜产品工艺学 |
2.5 |
40 |
40 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
12 |
040388 |
果蔬工艺学综合实验 |
1.5 |
36 |
0 |
36 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
考查 |
|
13 |
040240 |
粮油工艺学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
14 |
040233 |
食品厂设计 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
15 |
040231 |
食品机械与设备 |
4 |
64 |
48 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
16 |
040236 |
酿造学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
小 计 |
19 |
316 |
216 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
实
践
教
学 |
17 |
040446 |
毕业实习和毕业论文 |
8 |
8周 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
考查 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
食品科学与工程学院教职工一览表
|
部 门 |
姓 名 |
职务/职称 |
|
党委 |
李金秀 |
党委/书记 |
|
张玉斌 |
党务干事/讲师 |
|
食品科学与工程系 |
毕 阳 |
院长/教授 |
|
韩舜愈 |
副院长/教授 |
|
韩 玲 |
教授 |
|
张盛贵 |
人事处处长/教授 |
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蒋玉梅 |
葡萄酒产业技术研发中心副主任/副教授 |
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张 珍 |
实验中心主任/副教授 |
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李永才 |
系主任/副教授 |
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张 丽 |
副教授 |
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齐治国 |
讲师 |
|
盛文军 |
实验中心副主任/讲师 |
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米 兰 |
助教 |
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食品质量与安全系 |
杨富民 |
党委副书记副院长/教授 |
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余群力 |
教授 |
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梁 琪 |
系主任/副教授 |
|
张忠明 |
副教授 |
|
葛永红 |
讲师 |
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祝 霞 |
讲师 |
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李霁昕 |
讲师 |
|
牛黎莉 |
讲师 |
|
张 波 |
助教 |
|
李 敏 |
研究生秘书/讲师 |
|
生物工程系 |
贠建民 |
系主任/教授 |
|
刘 昕 |
高级实验师 |
|
邵威平 |
副教授 |
|
王 婧 |
副教授 |
|
张 忠 |
讲师 |
|
张玉斌 |
党务干事/讲师 |
|
张卫兵 |
副教授 |
|
汪 月 |
助教 |
|
冯丽丹 |
讲师 |
|
艾对元 |
助教 |
|
朱 艳 |
辅导员/讲师 |
|
实验教学
中心 |
张 珍 |
实验中心主任/副教授 |
|
盛文军 |
实验中心副主任/讲师 |
|
张玉斌 |
实验中心副主任/讲师 |
|
王 毅 |
实验师 |
|
魏 娟 |
讲师 |
|
徐雅勤 |
助理实验师 |
|
张 炎 |
助理实验师 |
|
郭兆斌 |
助理实验师 |
|
行政
办公室 |
师希雄 |
院办副主任/讲师 |
|
张紊玮 |
助理实验师 |
|
文 洁 |
教学秘书 |
|
李 敏 |
研究生秘书/讲师 |
|
学生
办公室 |
刘 娟 |
团委书记 辅导员/讲师 |
|
王 锴 |
辅导员 |
|
朱 艳 |
辅导员/讲师 |
|
成教
办公室 |
杨箭星 |
成教办公室主任 |
食品科学与工程学院机构设置
院 长： 毕 阳
党委书记： 李金秀
副 院 长： 杨富民 韩舜愈
办公室主任： 师希雄
研究生秘书： 丁若珺
教学秘书： 文 洁
党务干事： 张玉斌
学生辅导费员： 刘 娟 王 锴 文鹏程
食品科学与工程学院内部岗位设置人员表
|
岗 位 |
职 务 |
姓 名 |
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食品科学与工程系 |
主 任 |
李永才 |
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生物工程系 |
主 任 |
贠建民 |
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食品质量与安全系 |
主 任 |
梁 琪 |
|
食品科学与工程实验
教学中心 |
主 任 |
张 珍 |
|
食品科学与工程实验
教学中心 |
副主任 |
盛文军 |
|
食品科学与工程实验
教学中心 |
副主任 |
张玉斌 |
食品科学与工程学院学位评定分委员会名单
主 席： 毕 阳
副主席： 李金秀
委 员： 杨富民 韩舜愈 蒋玉梅 贠建民 梁 琪 李永才 张 珍
食品科学与工程学院教学指导委员会名单
主 任： 毕 阳
副主任： 李金秀
成 员： 杨富民 韩舜愈 余群力 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 李永才 张珍
食品科学与工程学院学术委员会名单
主 任： 毕 阳
委 员： 杨富民 韩舜愈 余群力 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 张珍
食品科学与工程学院教学督导委员会名单
主 任： 毕 阳
督导成员： 李金秀 杨富民 韩舜愈 韩玲 蒋玉梅 贠建民 梁琪 李永才
食品科学与工程学院院长岗位职责
1.贯彻执行学校党委和行政的决定，领导并全面负责全院的教学、科研、学科建设、人事、财务、学生、外事等各项工作。
2.根据学校的总体规划和发展要求，安排制定学院的发展规划。
3.主持学院党政联席会议，对学院重大问题进行研究、审议、决策。
4.负责学院财务工作，审批院长基金、职工工资与津贴、发展基金等财务支出。
5.负责学院人事分配制度改革，提名本院行政领导班子人选，负责本院全体教职工的聘任。
6.负责组织、协调全院的教学、科研、行政、学生等工作。
7.负责学院的数字队伍建设，安排制订、实施学科建设规划，积极组织新增专业、硕士点、博士点申报。
8.负责学院所属基层部门及学术梯队建设的检查、考核、奖罚工作。
9.负责学院的师德师风建设，促进学生德、智、体、美、劳全面发展。
10.指导学生教育、管理和就业等工作。
11.完成学校下达的其他工作任务。
食品科学与工程学院教学副院长岗位职责
1.在院长领导下，全面负责学院教学工作，认真完成学校下达的教学任务。
2.组织制订各专业的教学计划和教学大纲，经院教学指导委员会讨论通过，报经学校批准后组织实施。
3.负责制定每学期的教学工作计划。
4.布置落实教学任务，审定开课教师资格、教师上岗资格、教学进度计划，组织编写各课程教学大纲。
5.督促检查教学各个环节的落实和教师工作规范执行情况，负责教学方法、教学手段的经验交流活动。
6.领导学院教学督导组工作，确定督导组工作人员，制定督导组工作制度，处理督导反馈信息。
7.组织全员教师积极参加教学、教改工作。
8.组织制订教材征订、教材编写计划，审核选用教材的质量，组织推荐优秀教材。
9.负责学院教务、教研工作，协调与其他各院系的教学关系。
10.组织检查、监督教师教学活动，组织对教师教学质量的评价。
11.深入教学第一线，帮助教师解决在教学工作中存在的问题，加强教风、学风建设，努力提高教学质量。
食品科学与工程学院系（部）主任岗位职责
1.坚持四项基本原则，坚持把教学放在首位，热心集体工作，团结和关心本教学教师，带头搞好教学工作和科研研究工作；
2.在学院领导下，组织系全体教师学习专业科学知识，钻研业务，不断提高教学和学术水平；
3.根据教学计划，制订本系部的课程授课计划，组织教师拟定、实施教学大纲，选用或编写教材；
4.协助学院选聘授课教师，安排教师的教学任务；
5.搞好开课教师的备课、讲授、辅导、课堂讨论、批改作业等教学环节的管理工作；
6.组织开展教学研究，互相听课，交流教学经验，改进教学方法，提高教学质量；
7.在学院领导下积极开展课程建设与评估工作；
8.抓好课程考核工作，制定考试大纲，积极进行题库建设，组织考试命题、成绩评定及教学质量分析；进行科学研究工作，开展各项学术活动，提高学术水平；协助抓好实验室的建设，根据课程内容需要，提出添置教学模型、图书资料的建设，不断充实完善教学设备；提出、落实系部教师的培养和进修计划，搞好教师队伍的梯队建设；
食品科学与工程学院教学秘书岗位职责
1.根据培养计划，组织学院教师拟定教学大纲。
2.协助学院系（部）主任选聘授课教师，安排教师的教学工作。
3.搞好授课教师的备课、授课、辅导、课堂讨论、批改作业等教学环节的管理工作。
4.参与、组织教学研究和教学交流活动，改进教学方法，提高教学质量。
5.积极参加课程建设与评估工作。
6.协助学院组织考试命题、成绩评定及教学质量分析。
7.协助抓好学院实验室建设，根据课程内容需要，提出添置叫徐模型、图书资料等建议，不断充实完善教学设备。
8.负责核对本院学生的注册、缴费等情况，编制新生学籍卡和班级学生名单。
9.领取和发放学院各班级课程表，不定期检查教学情况，向学院主管领导汇报检查情况。
10.督促学院教师按时登录学生成绩，及时统计、分析和汇总学生成绩。
11.负责学院关于教学方面的通知、试卷、考试（考核）成绩单的收发工作。
12.按要求审核毕业设计资格、毕业生资格，报送学生处理材料。
13.协助学生选课，办理学生补选。
14.协助教务处做好学院考核课程的核对、安排、组织工作。
15.协助教务处安排各类考试监考。
16.负责学院四、六级考试、全省高等学校计算机考试、英语竞赛等的报名、信息核对、准考证和成绩单的发放。
17.根据有关规定核实学院不予毕业和不授予学位的学生名单。
18.做好毕业生的毕业证书、学位证书发放工作。
19.做好学院教学基础资料库的管理和建设工作。
20.协助主管院长做好学生的培养计划、教学计划的制订。
21.协助主管院长做好教材的预订、收发等工作。
22.协助本部门其他岗位的工作。
23.完成学院交办的其他工作。
食品科学与工程学院教学实验中心主任及副主任岗位职责
实验中心设主任、副主任，在学校和学院党政领导、指导下，与中心全体教职员工一道，齐心协力，完成对实验中心的建设、运行和管理工作：
一、全心全意为教师和学生服务，协调大家的工作。负责组织完成实验教学、科研和学生科技创新实践等各项工作任务。
二、负责组织制定实验中心建设规划和年度实验教学计划、年度建设和经费使用计划，组织经费申报、实施和检查执行情况。组织各级、各类报表的填写、审核、上报。
三、负责组织制定实验教学中心各项管理制度，带头并推动各项制度的落实、执行。
四、按《实验经费使用暂行规定》做好实验经费使用审核工作，为上级决策或审批做好参谋。做好实验中心仪器设备、元件耗材在申、购及领用等各环节的审核工作，提高实验室设备、器材的利用率和使用效益。
五、中心主任负责组织实验教学研究活动，加强校际交流，不断提高中心实践教学水平。
六、负责组织好仪器设备的定期保养、维护和修理工作。
七、完成上级领导交办的其它工作。
食品科学与工程学院教学实验中心主任及副主任工作准则（规范）
一、分工：
中心主任：协同副主任一道工作，在上级（主要是分管院长）的领导、指导下，负责实验中心的发展、规划和建设，负责示范中心安全、高效、规范运行，负责实验教学管理。根据各个实践教学环节实际需要，完成人力、物力、财力资源调配等方面工作。
中心副主任1：协同主任一道工作，主要负责大学生创新实践活动、实验中心网站维护等方面工作。
中心副主任2：协同主任一道工作，主要负责能源与动力实验中心工作，实验管理中心所属实验中心的实验设备研制、实验手段改进等方面工作。
二、工作准则（规范）：
1、认真履行实验中心主任岗位职责，坚定服务理念，全心全意为教师和学生服务，在实验中心建设和管理过程中始终遵循规范高效、公开透明的工作原则。时刻接受上级组织及群众监督。
2、关注学科发展和实验手段更新，在充分调研和认真听取专家、教师、实验人员等各方面意见的基础上，发挥集体智慧，科学、民主地做好实验中心建设规划和年度实验教学计划、年度建设和经费使用计划。积极组织经费申报、实施和检查执行情况。
3、发挥教师参与中心建设的积极性，以集体决策、分项负责、评议验收的形式，组织落实实验中心建设和开放实验教学的各项工作，组织落实各类创建、迎评工作。
4、注重抓好原始资料的积累工作，准确、及时地组织各级各类报表的填写、审核、上报。
5、中心主任和副主任既分工负责，又团结协作。定期交流、商定中心工作（积极参加书记、主任工作例会），组织完成开放实验教学、科研和学生创新实践等各项工作任务。并在工作中，积极了解各方面的反馈意见，不断改进工作，确保各项工作顺利开展。
6、组织制定实验教学中心各项管理制度和岗位责任制，带头并推动各项制度的落实、执行。
7、中心主任要以高效、合理、节俭为原则，认真做好实验中心仪器设备、元件耗材在申、购及领用等方面的审核工作，及时、全面地掌握各类经费使用情况，做到心中有数，严格控制经费使用总量，提高实验室设备、器材的利用率和使用效益。
8、及时了解实验中心设备使用状况，及时组织好仪器设备的定期保养、维护和修理工作，确保实验设备满足开放教学、科研和学生创新实践等需要。
9、全力支持和服务大学生科技、创新活动和科技竞赛活动。采取现场办公形式解决活动过程中遇到的诸如经费使用等等困难和问题。
10、积极主动向上级汇报中心工作(定期或不定期向学院分管领导请示)，听取指导意见。完成上级领导交办的各项工作。
食品科学与工程学院教学督导工作的暂行规定
为了加强我院教学过程管理，建立完善的教学质量监控体系，确保我院各项教学管理制度和措施的贯彻落实，及时总结、发现和解决教学运行过程中出现的各种问题，推动学校教学改革的深入发展，学院决定成立教学督导委员会，在全院范围内开展教学督导活动。
一、组织机构
院教学督导委员会是院长领导下的教师教学评价组织。督导成员根据每学期督导对象，聘请本学院及其他学院相关学科的专家组成。
二、督导对象
1.因晋升职称需要教学督导的讲师以下（包括讲师）的主讲教师，应按规定时间由个人向院办公室提出申请。
2.根据学校对主讲教师教学质量评估工作安排而进行质量评估的主讲教师。
3.新上岗的青年教师和开新课的教师。
4.根据各方面反映的情况，学院认为有必要督导的教师。
5.学生评教在院排名后5位的教师。
6.指导实践教学的教师。
三、学院教学督导委员会的工作职责
1.教学督导委员会代表学院履行教学督导职能，负责开展教学督导工作。
2.研究、制订教学规章制度以及年度工作计划。
3.协助学院监督、检查教学计划执行情况、教学运行秩序、开展教学质量评价、试卷抽查及各类考试的检查工作。
4.参与学院专业调整、教学计划修订及教学工作会议等重大事项的研讨及论证工作。
5.召开教师和学生座谈会，了解教学工作的有关情况，向学院提出加强与改进教学工作的意见和建议。
四、教学督导的工作职责
1.积极参加教学督导委员会活动，努力完成督导委员会交付的各项工作任务。
2.承担和完成以教学纪律、考风考纪、教学质量评价为内容的督导工作。
3.有计划有重点的抽查有关教师的课堂教学、实验教学、教案、毕业实习、毕业论文以及学生作业、实习报告的批改情况，并及时向授课教师和相关部门进行反馈。
4.定期交流、总结工作经验，对完成的督导工作写出书面报告提交督导委员会。
食品科学与工程学院本科教学质量保障与监控措施
(修订稿)
一、总 则
为不断提高我院本科教学水平和保证本科教学质量，进一步完善教学质量保障与监控体系，使本科教学在教学质量目标确定，管理职责界定，教学资源管理，教学过程管理，教学质量监控、分析和改进等方面的工作规范化、制度化，并具有可操作性，特制定本办法。
二、教学质量监控机构、责任人、职责
（一）学院教学委员会是保证学院本科教学质量的领导机构，其在学院本科教学质量保障、监控与评估工作中的主要职责如下：
1、依据学校本科教学质量保障、监控与评估办法，结合学院具体情况，统一领导学院本科教学质量保障、监控与评估办法实施细则的制（修）订和实施；
2、监督学院各工作机构将学校本科教学质量标准和学院本科教学质量保障、监控与评估体系的每项内容落实到具体工作中；
3、根据教学管理要求和教学评估情况，针对学院具体特点，制（修）订保证学院本科教学质量的具体实施办法和措施；
4、提交本科教学质量保障、监控与评估工作年度报告。
（二）学院本科教学质量责任人
学院本科教学质量的第一责任人是院党总支书记、院长；分管教学、科研、实验室建设的副院长对院党总支书记、院长负责。院教学干事、团总支、各教研室、院办公室工作人员分别对学院分管教学、学生、行政管理工作的院领导负责。
学院成立以院长、党总支书记分别任组长和副组长的教学质量监控与评估领导小组，负责本科教学质量保障、监控与评估工作的管理工作，落实学校本科教学质量保障、监控与评估工作的要求和部署。具体工作职责如下：
1、制订学院本科教学质量目标及其质量指标，并否则实施；
2、制订实现本科教学质量子目标和达到质量指标的计划，并否则实施；
3、负责学院教学基本状态数据的记载、整理和上报；
4、根据学校监督系统的反馈意见进行分析和改进，提交本科教学质量学年度报告。
5、完成学校及学院二级教学委员会交办的各项任务。
学院（部）各责任人的主要职责如下：
1、院长
（1）明确学院和本学院各专业在本校的地位和在国内外同类学院、专业中的地位；
（2）明确专业人才培养的指导思想和本科教学工作思路；
（3）明确学院各部门职责、权限，将本科教学质量保障、监控与评估体系中每项基本内容落实到学院相关部门的职责中；
（4）督促学院本科教学质量保障、监控与评估工作的实施；
（5）制订本学院保证本科教学质量的实施办法；
（6）制订能够保证本科教学质量的、结构合理的师资队伍建设规划并付诸实施，保证教授为本科生授课，负责教师资格的认定和考核，组织教师的定岗或聘用工作；
（7）保证教学经费包括教学活动经费和专业建设经费等的投入；
（8）检查教学经费是否满足教学要求，并将检查分析结果报学校教务处、财务处；
（9）检查教师考核工作并做出师资队伍是否满足教学需要的评价；
（10）审查实验室建设方案并督促实施；
（11）主持学年度本科教学质量报告的撰写；
（12）主持学院本科教学工作水平评估的自评工作；
（13）负责学院教学质量监控、分析和改进工作。
（14）制（修）订学院专业设置和建设规划；
（15）组织新专业申报；
2、分管教学的学院领导
（1）组织制（修）订专业培养方案，报送教务处并组织实施；
（2）制订课程建设规划，组织编写课程教学大纲，组织实施双语教学；
（3）制订人才培养中的业务培养目标；
（4）负责专业建设工作；
（5）负责本科教学的教师管理工作；
（6）制订专业招生计划并报教务处；
（7）制订教材建设规划，组织编写教材和实验指导书，制订教材选用办法；
（8）组织各类教学改革课题的申报和检查；
（9）按各专业人才培养要求组织学生进行校内外实习；
（10）做好日常教学管理工作；
（13）负责课堂教学质量和实践教学质量监控；
（11）检查教学设施建设是否满足教学要求，并将结果报送学校教务处、国资处和基建处；
（12）按照上级部门和学校制订的专业评估（认证）和专项评估要求做好自评工作，根据评估结论进行整改，并将整改方案报学校教务处；
（13）组织教学质量监控和分析，制定改进措施并督促实施。
3、分管学生工作的学院领导
（1）根据人才培养的全面目标，制订实施办法，实现对学生思想道德和心理素质的培养目标；
（2）组织开展思想政治工作，实施学生奖惩工作，建设优良学风集体，建设良好的校园文化氛围，开展社团活动、课外科技活动、文艺活动、社会调查和社会实践活动；
（3）组织本科各年级学生进行学生对本科教学满意度的问卷调查，对毕业生就业情况进行分析，对毕业生进行社会满意度调查；
（4）做好招生宣传与咨询工作。
4、分管财务的学院领导
（1）保证学校下拨的本科教学经费全部用于本科教学，并积极筹集资金，加大本科教学的投入；
（2）按学期、财务年度汇总教学经费使用状况；
（3）撰写本科教学经费使用财务年度分析报告并报财务处、教务处。
（三）本科教学环节的设计与实施的责任人是教师。
本科教学环节的设计与实施的责任人是教师，教师在组织和实施课堂教学过程中的各环节（备课、课堂讲授、辅导答疑、作业批改、考试考核等）和实践教学（实验课程、课程内实验、课程设计、实习、社会实践、毕业论文或设计）时要工作规范、认真、高效、达到各教学环节质量标准，教书育人。
三、本科教学质量监督系统及其监督方式
（一）对学院本科教学质量保障、监控与评估工作执行情况实施监督的是本科教学质量监督系统。主要由全院师生、教育专家、管理专家、教学督导委员、用人单位等组成。
学院组成以专家、教授为核心的学院工作分委员会或工作机构，包括教学工作委员会、学术委员会、学风建设工作领导小组、学生管理工作领导小组、教学督导委员会、毕业论文答辩委员会、学位评定委员会、年终考核领导小组、教材建设工作领导小组、实验室建设工作领导小组、毕业生工作领导小组、财务监督委员会等，对学院的学科建设、师资队伍建设、教学改革、经费的投入与使用、教材建设、实验室建设、教学管理、教学研究与质量控制等方面进行研究和决策。通过咨询与决策环节、管理执行环节、质量评估环节和信息反馈等环节，明确工作职责，对教学质量进行监控。
质量评估环节由教学管理人员、教学督导委员、任课教师、学生信息员及全体学生组成，教学管理人员、教师和学生直接参与评估。按照教育部及学校制定的教学质量评估指标体系（教学准备工作、课堂教学、实践教学、辅导答疑、毕业设计（论文）、课程考核等），以检查、听课、座谈、问卷等方式，对学院教学情况、教师的教学质量和学生的学习状况进行评价和结果分析，做到广泛准确地收集教学过程信息，及时发现和解决教学工作中存在的问题，优化教学过程控制。
（二）本科教学质量监督系统的监督方式
1、日常监督：学院负责对本科教学质量保证情况进行日常监督；
2、定点监督：学院教学机构、督导等对本科教学的质量控制点进行定点监督；
3、定期监督：由学校各职能部门或学院本科教学工作委员会定期组织的管理评审、本科教学工作水平评估、专业评估、专项评估及工作检查；
4、公众监督：学院采用多种渠道（包括电话、网络、信访和来访等）接受教师、学生、家长和用人单位对学校本科教学质量的公众监督。
四、教学质量目标和管理职责的实施
教学质量目标和管理职责的内容主要有：学院定位和办学思路，人才培养目标，专业设置，职责、权限和沟通，管理评审，教学评估，公众监督等。
（一）学院定位和办学思路
学院定位和办学思路的责任人是院党总支书记、院长，执行责任单位是学院教学工作委员会。
学院教学工作委员会根据学校及学院的发展规划，明确学院的定位和办学思路，制订相应的措施，保证学校政策的执行及学院各项措施的落实。
（二）质量目标
1、学院人才培养目标制定和落实的责任人是院长，执行的责任机构为学院教学委员会，教研室、教学实验中心、教学管理人员具体执行。
2、学院教学委员会根据社会发展的需求、学校及学院的定位，明确人才培养指导思想。
3、遵照学校制定的人才培养目标和人才培养过程中的思想道德、文化素质、理论知识、心理素质、身体素质、实践训练及能力培养等方面的质量目标和要求，依据学院专业特点，制（修）订人才培养目标，报学校批准后予以执行。
(三)专业结构调整与新专业申报
1、专业建设与专业结构调整责任人是主管教学院长，通过组织开展对学科建设和专业结构的调研，提出学科专业结构调整的建议意见。
2、根据新专业申报的有关规定，组织讨论新专业的申报和做好新专业申报的准备工作；
3、根据社会发展需求，做好学科专业结构调整工作。
(三)职责和权限
1、职责、权限和沟通项目的责任人是院长，执行责任机构是学院教学委员会。
2、学院教学委员会应明确本科教学质量保障、监控与评估工作中各工作机构和个人的职责、权限。
3、学院教学委员定期和按需要不定期召开会议，对过去的工作进行总结和交流，商讨解决教学工作中的重打问题，布置今后的工作。
（四）教学评估
1、贯彻落实上级部门和学校制定的专业评估（认证）、专项评估的工作计划，并做好自评工作；
2、根据反馈的评估结论和意见制定整改措施，做好改进工作，并报教务处。
（五）公众监督
通过网站、信访、问卷及学校教务处反馈信息等渠道收集教师、学生、家长和社会各方面对学院定位、人才培养目标、专业设置、职责和权限等项目的反映，接受对学院本科教学质量的公众监督。
五、教学资源管理的实施
（一）学院教学资源管理的责任人是院长。
（二）教学资源管理的内容主要：师资队伍建设与管理、教学经费管理、实验室建设和管理、教学改革与研究。
（三）师资队伍建设与管理
1、检查和分析师资队伍是否满足本科教学需要，体现师德和敬业精神，保证本科教学质量；
2、检查与分析本科教学教师工作管理能否保证本科教学质量；
3、将本科教学师资队伍情况的评价结果上报学校主管校长及有关职能部门；
4、根据学院学科发展要求及上级部门反馈信息，制定师资队伍建设规划，包括教师学习和培训、人才引进等；
（四）教学经费管理
1、检查本科教学经费是否满足教学要求；
2、将本科教学经费情况评价结果上报学校主管校长及有关职能部门；
（五）实验室建设和管理
1、检查和分析本科教学实验室是否满足实验教学要求，包括现有实验室面积、基本设施、实验仪器、实验耗材等；
2、检查实验室管理制度落实情况，制定学院实验设备管理制度和运行机制；
3、将本科教学设施情况评价结果上报学校主管校长及有关职能部门，并根据反馈意见进行改进。
（六）教学基本建设管理
（一）检查教学基本建设所需经费的到位和落实情况；
（二）检查专业建设规划的落实情况，对课程建设项目、教材建设项目进行中期检查和结题验收；
（三）对专业建设、课程建设、教材建设等项目的效果进行评价；
（四）检查校内外实习和实践基地的质量和数量是否满足教学要求；
（五）将以上各项监督结果上报学校主管校长及有关职能部门，并根据反馈意见进行改进。
（六）教学改革与研究
1、组织教师进行课程体系、教学内容、教学方法与手段、考试体系和方式、教育理念等方面的研究和改革，并检查落实情况；
2、组织教师申报各类教学改革与研究项目，并监督和检查项目执行情况，就其效果进行上报教务处等职能部门。
六、教学过程管理的实施
（一）教学过程管理
学院教学过程管理的责任人是主管教学院长和主管学生工作院长，教研室主任、实验室主任、团总支书记、政治辅导员、教学秘书及全体教师是教学过程管理的事实者。
教学过程管理的内容主要有以下项目：培养方案制订、招生工作、培养人才全过程和教学文件档案管理。
1、培养方案制订
（1）学院各专业培养方案制订项目的负责人是主管教学院长，由学院教学委员会具体调研、监督和负责制定。
（2）学院教学委员会负责对本科专业培养方案进行审核，上报学校教务处及学校教学委员会审定。
（3）学院教学委员会定期检查本科专业培养方案是否适应学院学科发展及社会发展的需求，并根据学校教学委员会反馈的意见和建议做出修订。
2、招生工作
（1）根据学科发展、教学资源利用情况，向学校提出招生人数和要求的建议；
（2）对新生入学资格进行复查，并将复查结果上报。
3、人才培养过程
人才培养过程监督项目的主要有：课堂教学质量过程监控，实践教学质量过程监控，思想政治工作、学风建设、学籍管理检查，体育教学质量检查。
（1）学院学校教学管理制度、学院相关规定的执行情况，包括：教师执行教学进度的情况，教师按课程表教学的情况，每学期开学、期中和期末进行教学检查的执行情况，考试管理和考场纪律情况，任课教师是主讲教师资格；
（2）落实学校及学院听课制度，检查学院领导、教学督导委员、教学管理人员、教研室主任听课情况，并将收集和整理的听课意见反馈到任课教师；
（3）落实学校及学院实践教学管理制度和规定，包括实践教学内容，综合性、设计性实验课程的比例，毕业论文（设计）、实践环节的计划落实情况，实践教学内容和体系是否符合本科教学质量要求，并就执行情况向学校教务处等汇报；根据学校相关部门反馈意见进行整改。
（4）落实学校规定，开展学生思想政治工作，制定和实施调动学生学习积极性的措施，开展学风建设、第二课堂和建设良好校园文化氛围工作，并对实施情况向学校有关部门汇报；根据学校相关部门反馈意见进行整改。
4、教学文件档案管理
（1）根据学校教学文件归档要求和规定,做好教学文件、教学成果、试卷、毕业论文（设计）等资料的归档工作。
（2）根据学校教务处反馈的意见和建议，就资料归档管理的规范性、管理手段等方面存在的问题做出整改。
（二）教学过程管理的质量监督
1、每学期末就教学过程管理各项目做出期末工作报告，上报教学过程管理的责任人及执行部门和教务处；
2、每学期末提出对教学过程管理各项目实施定点监督的学期监督报告，上报教学过程管理的责任人及执行部门；
七、教学质量监控、分析和改进的实施
（一）教学质量监控
1、学院教学工作各个环节的质量监控、监督由学院教学工作委员会、学术委员会、学风建设工作领导小组、学生管理工作领导小组、教学督导委员会、毕业论文答辩委员会、学位评定委员会、年终考核领导小组、教材建设工作领导小组、毕业生工作领导小组、财务监督委员会等机构具体监督。监督的主要内容有：
（1）课堂教学质量监控；
（2）实践教学质量监控；
（3）毕业论文质量监控；
（4）毕业及学位授予资格审查与申报。
（二）教学质量专题分析
根据学校有关规定和具体安排，进行学生生源质量分析、考试分析、各年级本科学生问卷调查分析、毕业生就业情况分析、毕业生的社会满意度调查分析。
（三）教学质量的改进
1、对在日常监督中发现的问题，及时予以纠正，并做好记录；需要整改的问题，及时提出整改措施并进行整改；
2、针对定期监督、定点监督和公众监督中发现的问题，制定预防、纠正和持续改进的措施，并报教务处备案。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
甘肃农业大学食品科学与工程学院教学管理要点
(修订稿)
为加强和规范我院教学管理工作，明确教学管理的规程、任务、目标，维护正常教学秩序，结合学校有关规定和我院实际，制订本管理要点。
1．提高教育和教学质量是高等教育永恒的主题，严格规范的教学管理制度提高教育、教学质量的重要保证。
2．教学管理的基本任务：遵循教育教学的理论和教学规律，通过对培养、改革、建设和管理的系统规划，依据管理制度和手段，使教学活动达到既定目标。同时，要发挥管理的协调作用，调动各方面的积极性，保证整体培养过程各阶段教学任务的顺利完成。
3．教学管理基本内容：教学计划管理、教学运行管理、教学质量管理与评价、教学基本建设管理等。其中，教学基本建设管理包括学科、专业、课程、教材、实践教学基地、学风、教学队伍和管理等七项教学基本建设的管理。
一.教学计划管理
教学计划是保证教学质量和人才培养规格的重要文件，是组织教学活动、安排教学任务、确定教学编制的基本依据。
1．根据学校及教务处提出的意见及要求，学院组织各教研室制订或修订各专业教学计划（培养方案），经院（部）教学工作委员会讨论审议通过，报校教学工作委员会审定、主管校长审核签发后下执行。
2．教学计划的制订应在学习和理解相关文件精神的基础上，广泛就国内外相同或相近专业学科发展动向、教学内容和课程体系改革、新的教育观、教学环节和人才培养模式等进行调查研究，组织本专业学术带头人及经验丰富的骨干教师集体讨论制定。
3．制订的教学计划既要符合教学规律和专业知识体系建设的要求，又要保持一定的稳定性。教学计划一经确定，必须认真严格地组织实施，不得随意变动。对教学计划执行中需要进行临时调整的，须经过院教学工作委员会讨论同意，校教学工作委员会审定，主管校长审核签发后方可执行。
4．根据学科发展的需要，制定学科发展规划、师资队伍建设规划和教学改革方案。
二.教学运行管理
教学运行管理的基本点是通过规范的管理，使教学工作稳定有序的运行，以保证教学质量。
1．教学大纲
（1）制订课程教学大纲。教学计划中的所有课程包括理论课、实验课、各类实习均应有教学大纲。按教务处提出的教学大纲的制（修）订原则，由学院安排，各教研室组织教师编写，经院教学工作委员会同意、校教学工作委员会审定，教务处批准后施行。
（2）教学大纲的编写参照国家教育部提出的课程教学基本要求，贯彻正确的指导思想，体现改革精神，符合培养目标要求，服从课程结构及教学安排的整体需要。
（3）课程大纲一经批准，教师在教学过程中要严格执行，不得随意更改。如需修改的，须经院（部）同意，教务处批准。
2．课堂教学
（1）完善岗前培训制度。新教师必须具有硕士以上学历和学位，系统承担过实验、实习课教学任务，经过岗前培训且成绩合格，并取得高等学校教师资格方可承担课堂理论教学。
（2）凡具有教授、副教授职称的教师应积极承担本科生理论课教学任务，每学年至少要为本科生系统地讲授一门课程。
（3）认真落实《甘肃农业大学听课制度》、《甘肃农业大学教学事故认定及处理办法》等规章制度，对任课教师，从教材的选择、备课、讲课、辅导答疑、批改作业、考试等各个环节严把教学质量关。对教学认真、教学效果突出的教师予以表彰；对教学态度、教学效果差，学生反映强烈的教师，上报学校有关部门，不再继续聘任其从事教学工作。
（4）鼓励教师积极探索教学规律，研究和应用科学的教学方法和教育技术，注重学生基本技能和思维方法的训练，提高教学效益和质量。
（5）积极聘请国内外知名专家承担讲课任务，为教师及学生进行专题讲座。
3．实践教学
实践教学是教学过程的重要环节，对实现应用型人才培养目标至为关键，必须加强和完善教学实践环节。
（1）各个实践教学环节都必须制订教学大纲和计划，并严格实施和考核。
（2）按照“甘肃农业大学本科生毕业论文（设计）工作管理规定”，认真组织毕业论文（设计）选题、毕业实习过程的指导、中期检查、论文评阅和答辩等工作，认真做好毕业论文资料的归档和优秀毕业论文的评选。
（3）加强实验室建设，不断完善实验室使用和管理制度，提高实验设备的共享和使用率。
（4）积极进行实验项目与实验内容的探索和改革，加大设计性和综合性实验的比例，培养学生实际动手能力和基本操作技能。
（5）加强实习基地建设。在充分利用和扩展现有实习基地实践教学过程的同时，不断发展新的教学实习基地，积极拓展院地、院企、校（院）际之间及与科研院（所）之间的合作。
（6）完善和建立实践教学体系，建立有效的实践教学质量监控机制。
（7）注重学生创新能力的培养，采取多种形式鼓励和支持学生积极参加科技创新活动；鼓励有经验、有科研项目的老师指导和吸纳学生参加科研活动。
3．日常教学维护与管理
（1）严格执行培养方案和教学计划，编制和下达新学期开课计划、教学任务；及时处理教学运行过程中出现的问题，维护正常教学秩序。
（2）做好学生学业学籍与学位管理工作，包括学生学业成绩填报和审查、毕业生毕业资格和学位资格审核及存档、选修课选报等。
（3）按照学校对教师教学工作量核算办法及教职工考核的规定和安排，做好每学年教师教学工作量统计工作；结合教学任务完成情况、教学态度、教学质量及效果、教书育人、教学改革与研究及其他教学工作的完成情况，做好教职工年度考核。
（4）做好教学档案管理工作，指定专人负责档案管理，每年进行分类归档。
（5）协调好教室的配置，做好实验教学设施的合理使用和规划。
三.教学质量管理与评价
强化教学工作质量意识，完善教学质量监控与保证体系，树立正确全面的质量观，坚持严格的质量标准，是提高教育教学质量、培养合格人才的保证。
1．学院要定期组织开展教学改革和教学工作研究，加强教学监督工作，领会“教学工作水平评估指标体系”，明确学院建设发展方向和办学思路，努力建设结构合理的优秀的师资队伍，强化教学日常管理，树立良好的教学风气和学术氛围。
2．加强考试管理，严格遵守和执行学校制定的考试工作程序和制度，规范考试命题，认真做好试题、试卷的分析和考试总结。
3．定期进行教学检查，做好开学前的教学准备工作检查，开学第一周、第一天和第一节课三个“第一”的教学检查，以及期中、期末教学检查等工作。
4．进一步加强教学过程的管理，尤其要加强课堂教学管理工作。认真落实《甘肃农业大学听课制度》、《甘肃农业大学教学事故认定及处理办法》等规章制度，院部及各教研室制定和实施听课计划，从教材的选择、备课、讲课、辅导答疑、批改作业、考试等各个教学环节严把质量关。
5．定期进行教学信息的采集和分析，定期开展学生评教工作。
四.教学基本建设管理
教学基本建设是保证教学质量的最重要的基础性建设，包括学科建设、专业建设、课程建设、教材建设、实践教学基地建设、学风建设、教师队伍建设、管理制度建设等。
1．认真做好我院学科结构与体系建设，构建与学科专业建设相适应的管理体制与模式。
2．努力建设和申报“三名工程”（名课、名师、名专业）。
3. 加强教材建设，重视教材的规划和立项研究工作，鼓励和支持具有学科特色教材的编写出版。
4．认真研究新形势下学科发展方向与社会人才需要，改革课程体系与教学内容，适应人才培养目标和要求的变化。课程体系的改革要体现“一个加强，两个注重”，即加强基本理论、基础知识、基本技能的教学，注重科学思维方法的训练，培养分析和解决问题的能力，注重培养学生的政治思想素质、优良的道德品质和行为规范。
5．更新课程内容，加强实践教学基地建设，适时引入现代科技研究成果，增加学科前沿动态专题讲座，培养适应社会发展和需求的创新型应用人才。
6．落实大学生行为规范和激励、约束机制，认真做好学生综合测评、奖学金、评优、考勤等工作，建立，充分调动学生学习的积极性、主动性、能动性。
7．加强诚信教育，严格考试制度，培养学生的诚信品德，杜绝考试舞弊、论文抄袭等现象，形成严谨的学术氛围。
8．制订教师队伍建设规划，优化师资结构，提高教师整体素质。
9．制订完备的教学基本文件，包括教学计划、教学大纲、教学日志、课程表、学期教学总结等。进一步落实工作制度，包括学籍管理、成绩考核管理、实验室管理、排课与调课、教学档案保管等制度，以及教师和管理人员岗位责任制及奖惩制度，学生守则、课堂守则、课外活动规则等学生管理制度。
10．加强数字化教学环境建设，推进教学手段和管理手段现代化。在教学活动中充分利用多媒体教室等教学设施，采用现代教育技术提高教学质量；加强信息化建设，沟通信息渠道，了解和学习外界先进教学与管理经验，展示自我的发展。
五.教学管理组织系统
1．落实学校教学工作委员会和学术工作委员会工作条例，由教学、教学管理工作经验丰富的教师和教学管理人员组成的工作委员会对学院教学工作进行指导、咨询、监督、评价和审定。
2．明确学院教学管理机构和管理人员职责，制定和落实院长领导下的副院长、教学秘书、科研秘书和研究生秘书的责任制度，以及教研室主任、实验室主任工作制度。
(1) 学院由院长全面负责院部教学管理和教学研究等工作，根据上级主管部门的有关政策、规定和学校领导的决策和计划，制订本院的教学工作计划和教学改革措施，并组织本院师生员工贯彻落实。在实施过程中要不断总结、推广经验，改进教学工作，提高教学质量和学术水平。对学校教学和教学改革提出意见和建议，供学校领导及职能部门决策参考。
分管教学的副院长进行日常教学工作管理,具体组织教学检查、评估和教学总结，审查任课教师资格，负责审定各种教学辅导书、参考书等的编写，要定期研究并向院务会议提出有关建议。
院务会议讨论决定本单位教学及管理工作的有关问题。
2．学院教学管理的主要职责:
(1) 对学校、学院教学和教学改革工作提出意见和建议。
(2) 根据社会发展和科技发展对人才的要求以及上级有关文件精神规定，制(修)订和审核培养方案、教学计划和教学大纲；主持制定学院课程建设规划、定期组织专家进行评估、推荐优秀课程参加省、学校级重点课程、精品课程的评审。
(3)依照学校提出的各专业实习计划的要求及教学基础建设管理要求，主持制订本院(部)各专业本学年毕业实习计划、实施方案及教学基地的建设规划。
(4) 组织实施各类教学质量检查与评价工作。
(5) 组织实施考务工作，协助补考、重考、缓考工作的组织实施，按期完成考试成绩的汇总和报送工作；负责学生在校学习情况及毕业、学位授予资格的检查、考核与管理。
(6) 审核任课教师、下达教学任务、检查教学进度。
(7) 领导和组织各类考试工作。
(8) 提出教学仪器设备采购计划。
(9) 负责教材征订计划和管理工作，组织和审核、上报教材、讲义编写工作计划。
(10) 根据教学校历和各课程教学进度编制课程表，提交年度教学工作计划和工作总结。
(11) 负责教师师德和教学工作量的考核工作(考核内容包括：教学任务完成情况、教学态度、教学质量及效果、教书育人、教学改革与研究和其他教学兼职(如班主任)的完成情况)。
(12) 做好教学资料的积累和教学档案的建设工作。
(13) 掌握各科教师授课、缺课、代课、补课和调课的情况。
(14) 提出兼聘教师计划。
3．强化教研室工作，认真落实“甘肃农业大学教研室工作管理办法”。
4．对教师、学生违反教学管理有关规定的行为，根据学校有关规章制度提出处理意见，报教务处审批。
5．学院设立教学秘书，按照“甘肃农业大学教学秘书工作条例”，在教学院长领导下，处理日常教学行政工作并从事教学状态、质量信息的经常性调查研究工作。
6．加强教学管理队伍建设，教学管理人员要积极参加教学管理干部岗位培训和在职学习，掌握教学管理科学的理论和专门知识；要结合工作实际，积极开展教育科学研究，积极开展国内外高等学校教学管理人员的相互考察、交流和研修，以提高教学管理素质和水平。
食品科学与工程学院课堂教学质量控制措施
(修订稿)
一、备课
1．掌握本课程教学大纲内容，深入钻研教材，按照教学大纲要求进行课程教学内容的组织。
2．依据教学大纲编写教学计划与教案。教学计划内容包括每次课的章节标题或主要内容、课外学习内容或要完成的作业；教案主要包括本次课的教学目的与要求、讲授内容提要及时间分配、重点与难点、教学方法与手段、作业布置等。
3．按课程内容与特点，运用多媒体教学手段处理部分教学内容，制作好课件；课前应做好各种教学设备、教具等准备工作，保证教学设备、教具等处于完好备用状态。
4．课前了解学生的学习基础情况及学习态度，以便因材施教，更好地进行教学工作。
5．确定各章节课程内容的教学方法，构思讲课技巧与方法，精心搞好课堂设计。
6．确定实验项目的时间、内容，新教师还必须提前做好实验准备工作、做预实验
7．注重新理论、新技术和新方法及其应用的学习和整理，以及时补充前沿新知识。
二、讲授
1．授课教师应以高度的责任感，饱满的精神状态，认真对待每一堂课; 要做到为人师表，严于律已，并能寓思想教育于教学的过程之中，从严执教，注重教书育人。
2．课堂讲授应根据课程的教学目的和任务，对教学大纲要求的内容进行科学性、系统性、艺术性讲解。
3．准确把握课程教学的重点和难点、广度和深度，讲课内容重点突出，讲透重点、难点和疑点，循序渐进，基本理论阐述清楚，深入浅出，通俗易懂，理论联系实际，注重学生能力的培养和综合素质的提高。
4．在教学方法上，积极采用启发式、互动式、研究式教学，加强对学生学习能力、学习方法的培养和指导，积极引导学生思考问题，尊重学生的创造精神，鼓励学生发表不同见解，以激励学生的学习积极性和主动性，培养学生独立分析问题和解决问题的能力。
5．在保证达到教学基本要求的前提下，教师可根据需要把不同的学术观点引进课堂，以引导学生正确汲取本学科的最新成果，扩大学生视野，培养学生独立思考、辨别是非的能力，但不得违反四项基本原则，不得宣传错误观点，不得偏离教学大纲的要求，
6、必须用普通话讲课，课堂语言要准确、简洁、条理清楚，教态自然,板书文字要符合规范化要求。
7．重视教学效果的信息反馈，及时在授课中调整讲课的进度与讲授方式，力求做到教师与学生之间的协调和沟通，教学相长。
8．课堂教学期间，教师应站立、面向学生讲授，衣容整洁、大方，严禁吸烟。教师和学生均必须关闭手机等通信工具。
9．教师应严格执行考勤制度，关心学生的听课情况，并将学生出勤、学习情况及时反馈到院部。
10．教师要按时上课。因病、因事需请假者，必须按有关规定办理调（停）课手续。
11．运用多媒体授课，必须能够熟练操作程序，课件应努力做到图、文、声、像并茂，达到增大课堂信息量，提高教学质量的目的。
12．注重新技术应用在课程中的讲授，及时补充前沿新知识
三、作业布置与批改
学生作业是学用结合，理论联系实际的一个重要方面，是对课堂所学理论知识加深理解、巩固和熟练的学习过程，也是教师了解学生知识掌握情况的有效途径，对学生能力培养有重要作用。
1．教师应根据教学大纲的要求每章（节）布置一定量的作业，布置作业要做到目的明确、数量适中、难度适宜。
2．教师要对作业的规范、完成时间提出相应要求。
3．教师应认真批阅每份作业，并作详细登记，可作为学生平时成绩评定的依据。批改作业要认真、细致，并能指出作业中的错误。
4．要认真纠正个别学生抄袭作业的行为，对抄袭作业的学生要进行必要的批评教育并记录备查。
四、课外答疑和辅导
辅导答疑是课堂教学的重要补充，其目的是帮助学生进一步理解和消化课堂上所学知识、解决学习中的疑难问题，指导学生改进学习方法和思维方式，根据学生个人情况因材施教。
1．辅导答疑应根据课程教学内容的难易程度安排，一般在自习课时间进行。教师要针对学生学习中带有共性的问题，面对全班学生集体辅导，也可针对个别学生存在的问题进行个别辅导，对基础差的学生应重点辅导。
2．教师要深入了解学生的学习情况和存在的疑难问题以及学生对教学的意见和要求，认真做好辅导答疑前的准备工作，有针对性地进行辅导。
3．辅导答疑时教师要有计划地安排质疑，注意启发学生思维，开拓思路，激发学生学习的主动性和积极性。
4．辅导答疑在教学过程中进行，学生自愿参加，考试前一般不应组织辅导答疑，严禁利用辅导答疑向学生暗示考题
五、课堂讨论
课堂讨论是在教师指导下，学生通过讨论进行学习的教学形式，是课堂讲授教学的延伸。课堂讨论的目的是巩固和加深学生所学内容，启发学生独立思考和创新精神，提高自学能力、综合运用知识能力及口头表达能力。
1．任课教师应根据课程内容和特点，适当安排课堂讨论，并列入课程教学计划。
2．课堂讨论的选题要根据教学内容和要求，选择具有思考性、综合性和理论联系实际的题目，要体现教材的重点难点、本质内容及内在联系。
3．教师要在讨论前将拟定的选题发给学生，周密设计讨论的内容、要求、步骤及如何引导和处理可能出现的问题等，要指导学生按要求认真钻研教材，准备好讨论发言提纲。
4．讨论要在教师指导下有序地进行。教师必须参加讨论的全过程，要善于抓住关键，及时引导学生围绕主要问题展开讨论，启发学生积极思考，踊跃发言，鼓励学生发表不同的见解，活跃学术气氛。讨论课宜分组进行，以便使每个学生都有发言的机会。
5．讨论结束后教师要认真做好总结，要抓住讨论过程中关键性的本质问题以及争论的焦点，进行明确的归纳概括并上升到理论。对暂不能作结论的问题应留给学生做进一步的探讨。
6．教师应根据每个学生的发言情况、掌握运用知识和分析解决问题的能力评定成绩，作为学生平时成绩或学期成绩的评定依据
六、课程考核
考核是检查学生对所学课程的掌握程度和衡量教师教学效果的主要方式，考试的组织、方式、时间安排、命题、阅卷等严格执行《甘肃农业大学考试工作管理办法》的规定。
1．课程考核分为课程考试和课程考查两种。考查课可采用笔试、课程论文等多种考核方式，但必须有严格的评分依据或标准。
2．必修课原则上采用考试方式，要统一命题，统一时间考试，统一阅卷、评分。考试方式可以采用笔试、口试、实验操作等多种类型。凡以课堂理论教学为主的课程，一般以闭卷笔试为主；实验课可采用操作性或演示性考试等方式及方法进行，也可采用理论部分的笔试与技能部分的操作性或演示性考试相结合的方式进行。但无论采取那一种形式，都必须保证考试的信度、效度和区分度，并确保考试是在公平、公正的情况下进行，考试结果能够反映学生的真实水平。
课程考核的方式和方法由任课教师根据课程的性质、内容和学生的实际情况予以确定，但必须经教研室和教学副院长审核批准后，向教务处填报《课程考核方式统计表》。
2．严格按教学大纲要求命题，合理掌握试题的深度，覆盖面要宽；贯彻理论联系实际的精神，既要考核学生对基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，也要检查学生运用基本理论分析问题和解决问题的能力。
3．构成校级题库和院级的题库课程，考试用卷从题库中随机抽取，任课教师不应当指定考试用卷。
4．命题要求和试题内容
（1）试题内容以“基本概念，基本方法，基本技能”为主，其难易程度比例一般为：容易占5%，较易占25%，中等难度占35%，较难占30%，难占5%
（2）试题措词要严谨明确，避免产生多义、歧义或误解的情况；开卷考试的试题，其答案不应含有可从教材或其它允许携带的资料上直接抄录的内容。同一份试题中不应当出现有重复的内容。
（3）内容覆盖率要达85%，份量适中。
（4）科学制定评分标准，其中填空题、选择题、判断题等客观类题目的答案须做到答题标准唯一，简述题、论述题、分析题等主观类题目的答案，须提供“答题要点”或“评分细则”等关键采分点。
5．在一学期内，学生有下列情况之一者，取消考试资格，在成绩登记表中该门课程此次考试成绩记载为“0”，并在成绩登记表备注栏中加注“不予考核”字样。
（1）缺课累计超过课程教学时数三分之一。
（1）有实验的课程，实验总次数中有三分之一以上缺做或实验报告有二分之一以上不合格者。
（3）缺交课程作业三分之一以上者。
（四）实验课单独考核成绩不合格者。
七、教学总结
课程结束后任课教师必须认真进行教学总结。总结包括教学任务完成情况、教材质量及应用情况、教学中的经验和体会、存在的问题、改进措施等。教研室主任和学院主管教学领导要认真检查、审核，并组织教师交流。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院教材建设管理细则
(修订稿)
教材是体现教学内容和教学方法的知识载体，是把教育思想、观念、宗旨等转变为具体教育现实的载体，是进行教学的基本工具，也是教学改革成果的结晶，同时也是教育教学改革的一个重要方面，是实现培养目标的重要工具。教材的质量直接体现着高等教育和科学研究的水平，也直接影响本科教学的质量。教材建设是学科专业建设的重要组成部分，必须以推进素质教育、培养创新人才、实现人才培养目标为依据，紧密结合教学改革与科研成果，提高优质教材的选用与编写。
一、指导思想
全面贯彻国家的教育方针和教育部关于普通高等教育教材建设与改革的意见，紧密结合高等教育发展和教育教学改革新形势，以新世纪高等教育的人才观、质量观和教学观为先导，以培养高素质人才为目标，以教学内容、课程体系和教学方法的改革为核心，深化教材工作改革，突出重点，提高质量，注重特色，推行精品，丰富品种、优化配套。
二、教材建设的基本原则
1、坚持以改革促发展的原则
制订教材建设规划要更新观念，立足改革。教材改革要与教学改革同步，使教材更好地为实现人才培养目标服务；教材建设要正确把握新世纪教学内容和课程体系改革的方向，适应素质教育和创新能力、实践能力培养的需要，为学生知识、能力、素质协调发展创造条件。
2、坚持编、选并重的原则
教材编写与选用是教材建设相依相存的两个方面，应予并重。要在进一步加强教材编写工作的同时，进一步提高对使用国家级规划教材重要性的认识，明确选用这些教材对保证教学质量的重要作用，积极为学生推介使用质量高、科学适用的优质教材。教材编写要以人才培养计划为依据，对于计划中相对稳定、涉及到培养学生基本理论和基本技能的主干课程，尽可能选用国家及部级规划的优秀教材，如需编写，要详细论证。自编教材必须以教学计划为依据，以课程建设需要为前提，必须充分考虑本学科的师资力量和学术水平, 经过多次使用(两届以上)的自编教材，经过论证及学生反映表明教材质量好，可推荐列入出版教材规划。凡未列入学院教材建设规划的个人参编教材、实验实习指导、习题集等，未经正常程序审批不得自行决定使用。
3、坚持增品种重配套的原则
扩大教材品种、实现教材系列配套，既是实现专业教学计划的需要，更是全面推进素质教育的需要。扩大品种不仅是指总量的扩大，还要追求教材形式的多样化，即从以文字为媒体、纸为载体的单一教材逐步发展为以文字、声音、图像等为媒体，以幻灯片、投影片、影视片、录音像带、计算机软盘、光盘等为载体的各种形式的立体教材体系。合理配套是指同一专业的基础课、专业基础课、专业主干课教材要配套，同一门课程的基本教材、辅助教材、教学参考书也要系列配套。
4、坚持抓重点保质量的原则
课程教材编写与修订工作要以深化教育教学改革为基础，努力打造精品教材，进一步提升教材整体质量。
二、教材建设的主要任务
1、积极采用国家规划教材
积极采用国家级和教育部推荐的适合本院专业教学实际的教材。提倡使用国家“十二五”规划教材,尽量选用近年出版的新教材，出版日期最多不得超过5年。逐步建立起以国家规划教材为重点，门类齐全，适应培养高素质、创新型人才所需要的教材体系。
2、鼓励参编、主编具有鲜明特色的教材
结合我院实际，优化选题，有组织、有计划地安排有教学经验的教学骨干编写一批结合教学改革、在内容体系方面有重大突破、反映先进教育思想和当代科技进步的、有较高学术水平和鲜明特色风格的教材。鼓励教师申报国家级、省部级统编教材，积极组织教师参加各类规划教材、重点教材的编写工作，不断提升我院教材建设的水平层次和竞争力。
3、建立科学合理的自编教材选用机制
自编教材的选用，必须建立一套科学合理的机制，要符合学校有关规定，经教材委员会审议通过后，方可在教学中正式使用。
4、抓好电子教材建设
从文字教材与电子教材协调发展的原则出发，抓好CAI课件和音像教材建设。要提高CAI课件研制水平，防止低水平重复，力戒简单的幻灯片式的课件。充分利用网络、多媒体等现代技术，提高课程教学效果。
5、加强国外优秀教材的引进工作
要根据教育部引进国外教材的原则与要求，结合我院课程建设的需要，引进国外优秀教材，促进双语教学的推广。争取近年内引进和使用国外优秀原版教材1～2部。
6、原有教材的修订再版
对已正式出版的、使用效果好的教材，特别是获省部级以上优秀教材奖的教材，要总结经验并不断创新，以保持其质量优势，并有计划地组织安排修订再版。
三、编写教材的质量要求
1、经批准编写的教材，要制订编写计划，学院及教研室应负责督促、检查，并为编者提供必要的条件，使编写任务能够保质按期完成。
2、实行主编负责制。教材编写应在主编的主持下进行。主编和副主编、参编人员应密切配合协调一致；如有分歧，以主编意见为主。主编负责全书统稿，对书稿质量负主要责任。
3、自编教材审稿由按编写计划邀请校内教师进行。审稿人应仔细、全面地对书稿进行审查，着重审核书稿的科学性，要纠正书稿中的错误，提出进一步修改的意见。审稿人在终审后，要对所审自编教材写出客观的评价意见。
4、为了保证质量，教材编写计划或方案应先由本专业的两位副教授以上专家审定，再由主管院长和教材建设委员会主任审查，最后交学院教材建设委员会讨论通过后付印。
5、新编教材（讲义）使用后，要及时收集对新编教材（讲义）质量的反映意见，作为教材修订、出版和参加评优的参考。
五、编审人员的基本原则
1、编著者必须在本学科有较深的专业基础，有较高的学术水平，有较丰富的教学经验，掌握本学科国内外最前沿的信息。
2、重视教材编写队伍的建设，特别鼓励长期在教学第一线的中青年骨干教师编著；要不断吸收青年教师参与教材建设，通过参与教材建设提高他们专业知识水平和教学水平，营造著书立说的良好学术氛围。
3、审稿人要有较高的学术水平，必须主讲过所审教材或所属同类课程。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院重点课程建设实施办法
食品科学与工程学院重点课程（以下简称院级重点课程）是指对本校和本院各专业教育质量有重大影响的公共基础课、专业基础课和专业课。加强我院重点课程建设是深化教学改革、加强教学基本建设、提高教育质量的需要，是确保人才培养质量的一项长期的基础工作。课程建设主要从教学文件建设、师资队伍建设、教材建设、实践教学质量评估、课堂教学质量评估等方面进行。院级重点课程建设的目的是提高教学质量，为以后申报校级精品课程、省级精品课程打下坚实的基础。
一、院级重点课程建设评审的实施办法
（一）申报条件及申报程序
1 、申报条件：
（1）申报院级重点课程必须是对学校、学院各专业教育质量有重要影响的公共基础课、专业基础课和师资较强、条件较好的专业核心课程。
（2）申报院级重点课程建设的课程，主讲教师必须有 2人（含 2人）以上。
（3）课程教学大纲、教学日历完备，使用教材水平较高，教学研究有措施、有成果，重视实验教学，具备良好的实验条件，教学效果好。
2 、申报程序：
（1）各学科每年从本学科所属的公共基础课、专业基础课和专业课（必修课）中选择 1-2门符合申报条件的课程，作为院级重点课程建设的候选课程。
（2）由课程建设组填写《食品科学与工程学院重点课程申报表》，由各课程负责人报学院办公室。
（3）经院教学委员会讨论同意，由学院公布新建院级重点课程名单。
（二）建设周期与质量要求
1 、院级重点课程建设周期为二年。要求各课程建设组在建设期内做好以下各项工作，争取顺利通过院级评估验收，达到院级重点课程建设标准：
（1）按照《甘肃农业大学课程评估指标体系》的具体要求，认真做好课程建设工作。
（2）根据附件中各项二级评审指标，建立相对应的资料档案盒。每个档案盒内须建立资料目录。所有材料（原始材料除外）均须打印（ A4）。
（3）以上工作必须在二年内完成。
2 、由于客观原因没有按时完成建设工作、未通过评审的课程，经院评审领导小组同意，可以续建一年，延至下年度复评。复评仍未通过者即取消其建设资格，且主持人二年内不得再申请院级重点课程建设。
（三）评估实施办法
1 、组织评审队伍
建立一支相对稳定、水平较高的课程建设评审队伍，是课程评审制度化、规范化的基础。为此，有必要建立评审队伍，负责课程建设评审工作。
院级重点课程建设评审由学院重点课程建设评审领导小组负责主持。院级重点课程建设评审领导小组组长由院长或主管教学的院长担任，组成成员 3～ 5人，一般由具有较高学术造诣、教学经验丰富、热心教学研究、判断能力强，善于发现问题并客观分析问题，坚持原则、办事公道，具有副高级（特殊情况可中级）以上职称的教师所组成。学院办公室负责具体的实施工作。
2 、评估的实施过程
院级评审一般定于每年 4月中旬进行。各课程建设组按照重点课程建设标准做好建设工作，在条件基本具备的情况下，提出评审申请，最后由学院组织评审验收。
（1）自评：课程组的自评工作按以下步骤进行：
①对照《甘肃农业大学课程评估指标体系》逐项检查准备情况，不足之处，及时整改。
②填写《食品科学与工程学院本科重点课程建设评审验收申请书》，自我评分并说明评分依据。
③在认真分析、总结课程建设情况的基础上，写出自评报告。
（2）评审申请：经过自评，进入申请评审阶段。条件基本具备、准备接受院级评审的各课程，需填写《食品科学与工程学院本科重点课程建设评审验收申请书》，由各重点课程负责人于3月报学院办公室。凡未提交评审验收申请书的课程，学院将不对其评审验收，并对该课程负责人进行相应的处罚，处罚措施见后。
评审验收申请书包括以下内容：
①封面；
②自评报告（包括立项以来的实施情况、取得的效果、下一阶段的计划与实施方案等）；
③课程建设自评结果与依据。
（3）学院评审：院级评审于每年 4月上旬进行。院评审领导小组将依据评审指标体系的评分标准，在自评的基础上，对提出评审申请的课程进行评审验收。评审验收结果于4月下旬公布。
（4）中期检查：为提高课程建设质量，确保一次评审通过，学院将根据实际需要，对全部或部分新建课程进行中期检查，以便及时发现问题，及时加以整改。中期检查一般于每年3月进行。
（5）不定期抽查：课程建设是学院教学基本建设中一项长期的、动态性的基础工作。为使课程建设保持不断进取的动力，学院将不定期地对已达标课程进行全面或单项抽查。如发现严重退步、已达不到院级重点课程标准者，可以对其作出警示直至取消院级重点课程资格的处理。
二、重点课程建设的经费支助范围及奖励
（一）经费资助范围
1 、学院对立项的重点课程建设给予适当资助，资助经费从专业建设费中学院部分列支。目前暂定每门 2000元。
2 、课程建设主持人要对建设任务总体规划，精打细算，合理支出，在评审验收通过后，各项开支项经院领导签字方可从专项建设经费中报销。
3 、资助范围：
（1）试题库建设；
（2）本课程教师参考用书及相关资料；
（3）本课程教学研究的有关开支；
（4）其他合理的支出。
（二）奖惩
原则上学院要求课程组长、优秀主讲教师要积极承担起院级重点课程建设任务，并组织实施重点课程建设的各个环节。
1 、奖励
（1）对于评审验收优秀的重点课程优先考虑其申报校级、省级精品课程。
（2）在其它学院一级各项荣誉的评审推荐中相当于一项校级教改、科研项目。
2 、惩罚
凡取消院级重点课程的主持人：
（1）二年内不得申报其他院级重点课程；
（2）一年内不得评选优秀主讲教师。
食品科学与工程学院多媒体教学准入制度（试行）
为进一步规范多媒体教学，努力提升多媒体教学质量，避免低质量的课件进入课堂，提高多媒体设施使用效益，根据《甘肃甘肃农业大学多媒体辅助教学管理办法》，自即日起，对采用多媒体授课的课程实行多媒体教学准入制度，具体内容如下：
一、多媒体教学准入条件
1.采用多媒体教学的教师，应能够熟练使用多媒体设备，熟悉并遵守学校多媒体教室管理制度，严格遵守操作规程。
2.课程教学确需用多媒体形式方能提高教学质量，多媒体课件质量较好，有利于达到教学目标，符合多媒体教学基本要求。
3.教师具有丰富的教学经验，对教学内容融会贯通，新引进青年教师原则上需从教三年经过两轮以上板书授课方可申请多媒体教学。
4.教学文件齐全，不能以课件（含打印件）替代讲义、教案等教学文件。
二、多媒体课件要求
多媒体课件是指基于计算机技术，将文字、图表、图形、图像、音频、视频、动画等多种媒体元素有机结合以完成特定教学任务的教学软件。课件要求请参考《江苏技术师范学院多媒体课件评审标准》，至少达到如下要求之一：
1.音、像、图形资料丰富，便于展示。
2.公式、示意图、图形流程以便于直观展示。
3.网络教学资源直接利用。
属于下列情况之一的为不合格课件：
1.有政治性错误、科学性错误或严重的文字错误；
2.缺乏图形、图像、动画、音频、视频等多媒体素材的纯文字课件；
3.教学内容体系不规范、不完整，资料不丰富，结构不严谨，不切合课件主题；
4.教学理念陈旧，互动性不强，不适应教学实际需要；
5.人机界面过于复杂，操作不便，有导航或链接错误，运行不正常的课件；
6.未能发挥多媒体教学优势或学生普遍反映单调枯燥、教学效果不好的课件；
7.教学督导组等随堂听课后认为不合格或教学效果较差的课件；
三、多媒体教学准入流程
1.教师申请：教务处每学期下达下一学期开课计划后，拟采用多媒体授课的教师填写《甘肃农业大学多媒体辅助教学申请表》，由系主任和院长签字同意后按时将《申请表》交本学院教学秘书处。
2.学院初审：学院组织专家的多媒体课件进行初审，专家组根据多媒体课件基本要求，填写《甘肃农业大学课程教学手段认定结果一览表》。审查合格的将《申请表》、《认定结果一览表》随教学任务一起报教务处。
3.学校复审：教务处对教师执教年限进行复审，复审合格者由教务处统一安排多媒体教室，若复审不合格，教务处将不予安排多媒体教室授课。
四、质量监控
学院单位将采取以下措施对课堂多媒体教学质量进行监控。
1.随堂听课检查；
2.对多媒体课件进行抽查；
3.向学生发放多媒体教学调查问卷；
如发现多媒体课件质量不符合要求，或学生普遍反映教学效果较差，停止教师多媒体授课，并限期整改。整改无效的，取消其多媒体教学资格。
五、配套措施
1.组织教师现代教育技术培训，不断提高教师现代教育技术应用能力。
2.经学院初审优秀的多媒体课件可参加校级多媒体课件大赛，学校复审选出的优秀课件，可参加全国多媒体课件大赛，以鼓励广大教师制作出更多更优质的多媒体课件，提高多媒体课件质量。
食品科学与工程学院听课制度
(修订稿)
一、总则
教学质量是教育的核心，课堂教学是整体教学过程的关键部分。教师听课是加强教学管理，规范教学程序，提高教学质量，帮助教师互相学习，取长补短的一项重要措施。为了加强教学过程管理，尤其是课堂理论课与实习试验课的教学过程管理，全面提高我院教师教学业务水平，相互研讨教学方法，交流教学经验，不断提升本科教学质量，经学院教学研究会议讨论，特制定食品科学与工程学院课堂教学听课制度。
二、听课的组织
1、教学管理人员听课组织
学院院长、书记、副院长、教学秘书等教学管理人员听课活动由学院办公室负责制定计划和具体落实，并及时将实施情况书面总结后向主管教学副院长汇报。
2、教研室听课组织
由教研室主任负责制定课堂听课计划和听课安排，并报主管教学副院长审核。各教研室于每学期开学第一周内制定课堂听课计划，下达相关教师。
教研室主任负责本教研室课堂听课计划的落实与实施，于每学期末将实施情况书面总结后向学院汇报。
三、听课的对象和形式
1、听课对象
1）听课对象为本学院各专业本科班授课的所有教师。
2）学院讲师（含讲师）以下职称青年教师为重点听课对象，尤其是参加工作不满三年的年轻教师。
3）优秀教师、教授及精品课程。组织参加工作不满三年的年轻教师参加学院组织的优秀教师、教授承担课程及精品课程的教学观摩活动。
2、听课形式
听课活动可采取以教研室为单位的集体听课、教师个人听课、院组织的教学观摩等多种形式。
四、听课目的和听课量
1、院领导和教研室（实验室）主任
1）院领导和教研室（实验室）主任听课应积极主动深入课堂听课，以了解本学科实际教学状况，分析研究和解决教学过程中存在的具体问题，并及时给予意见反馈，指导教师更好地开展课堂教学活动。
2）院领导每学期听课次数不少于5门(至少有1门实验课),主管教学领导不少于8门。
3）教研室（实验室）主任每学期听课不少于该5门(至少有1门实验课)。
2、教学管理人员
1）教学管理人员听课，能了解课堂教学实际情况和师生对教学的反映，增强服务意识，改进教学管理方式，提高管理水平.
2）教学管理人员每学期听课不少于4次。
3、教师
1）教师听课，相互取长补短，交流教学方法，改善教学效果，提高教学水平和教学质量。
2）任课教师根据自己的时间随机、随堂互相听课，要求在本学期期终考试前完成相互见面，互提改进意见，共同提高。
五、听课要求
1、听课人事先到教学管理部门了解拟听课的基本情况（包括上课的时间、地点、授课教师、学生所在年级和专业以及听课内容等）。
2、听课人提前进入教学场所，选定恰当听课区位，将手机关闭或设定非振铃状态。
3、每次听课不少于1学时，不迟到，不早退。
4、听课人员应遵守课堂纪律，并利用课间休息或课后与学生和教师交流，听取学生和教师的意见与要求，并将教学建议反馈给授课教师。
5、听课后认真填写听课记录，最后交教研室存档（听课记录表从教学干事处领取），对教学内容、教学方法、教学态度、教学效果等予以客观评价。
6、通过互相听课，认真总结教学经验，取人之长、补己之短，更新教学观念，改革教学手段，不断提高教学技能，突出课堂教学艺术与特色，促进我院教学质量的全面提高。
五、听课内容
1、教学文件：检查教学大纲、实验大纲、教案或讲义等教学文件是否齐全，编写有无问题。
2、备课情况：根据听课情况，评价备课的认真程度、内容的安排是否合理等。
3、教学内容：检查教学内容与教学大纲是否一致，教学进度与教学计划（教学日历）的符合程度。
4、教学组织：
1） 评价课时安排是否合理？重点难点是否清晰？对所讲问题的深度和广度是否达到教学大纲、教学计划的要求。
2）评价语言表达的准确性与生动性。
3）评价思维逻辑条理的层次性和清晰性。
4）评价知识应运的自如性和丰富性。
5）评价板书是否工整、有条理。
5、教学方法 ：评价教学方法是否与教学内容相适应，教具是否齐全并有实际意义；教学内容是否能理论联系实际；教学方法、实例的运用是否恰当、合理；是否普通话。评价教师与学生的亲和力和沟通交流情况。
6、教学效果：学生对所学知识的理解和掌握程度；学生对课程的喜爱程度等。
六、说明
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，本规范与学校相关规定不一致的，按学校规定执行。
食品科学与工程教学任务落实和教学进程编写工作规范
为规范教学管理，保证教学质量，确保教学任务的顺利完成，，根据学校有关规定，结合我院实际，特制定本工作规范：
一、 落实教学任务
(一)教务处下达教学任务后，学院各系、教研室应及时做好教学任务落实和安排工作，确定课程的主讲教师、任课教师和实验教师。
1、每学期教学任务下达后，由教学秘书打印初步教学任务，教研室主任核实任课教师和实验教师等资料，经各任课教师签字确认后，教研室报教学秘书，由教学秘书将上课教师信息录入教学管理信息系统。
2、每学期开学前一周，上课教师应及时登陆教学管理信息系统，核对教学任务、上课教师等信息。
(二)各课程主讲教师、任课教师和实验教师一旦确定，任何人未经批准不得随意变动。因特殊情况，确需调换教师的，需写教学任务落实变更报告，经教研室主管领导签署意见，学院主管领导批准后，报教务处教务科备案。教学任务落实变更申请在每学期第3周前办理。
二、 教学进程的编写和执行
(一)主讲教师接受教学任务后，应严格按照课程教学大纲、校历、教学任务、课程表等编写课程教学日历。
(二)教学日历编写说明和要求
1、课程：按 “课表”的课程名称填写。
2、班别：根据“教学任务”的分班(合班)情况填写，需填写班级的全称；公共选修课和专业自选课不用填写班别。
3、全程学时数/本学期学时数，1门课程1个学期完成教学的，全程学时数和本学期学时数相同。
4、周次/星期/节次/上课地点：根据“教学任务”的学时总数、理论/实验学时分配及课程表安排等填写。
关于“周次” 编写：
(1)除课程表有特别标注外，理论课一般从第1周开始，安排的周次必须连续；实验课由教研室安排，但对第1周有实验课的课程，主讲教师需提前通知学生。
(2)如遇节假日，能顺延的课程必须顺延安排。
5、授课内容摘要：根据课程《教学大纲》填写。
6、周次/星期/节次均采用阿拉伯数字填写；原则上不改动字体、行距等格式；用A4纸打印，在左边装订。
(三)教学日历须经各教研室讨论，由教研室主管领导核准，学院主管领导批准后执行。
(四)教学日历归档要求：
1、纸质版，一式两份，一份学院存档，一份报教务处存档。
2、电子版汇总到学院教学秘书处。
3、一般要求在该课程开课前一周编写教学日历并汇总。
(五)主讲教师在执行教学日历时，如认为教学内容或教学进度确实需要作较大变动时，应经教研室主管领导同意后，报学院主管教学领导批准。
三、 各课程的上课教师接受教学任务后，必须严格按照各专业人才培养方案、课程教学大纲、教学日历等认真完成教学任务，特殊情况需要调(停)课的，需严格按照调(停)课的相关规定进行办理，以维护正常的教学秩序，保证教学质量。
食品科学与工程学院考试管理工作细则(试行)
为使考试工作规范化、制度化、科学化，特制定“食品科学与工程学院考试管理工作细则”，全体教职工务必遵照执行。
一、考试安排与要求
1、学院成立考试工作小组，由分管教学院长担任组长，其他学院领导、相关教研室主任、辅导员、教学秘书为成员。全面布置和负责考风考纪教育、出题、考试安排、巡考、阅卷、试卷复查等工作。
2、学院分管学生工作领导、辅导员、班主任要通过多种方式和渠道，组织学生学习相关的考试纪律和管理制度，采取切实有效的措施，加强对学生的诚信教育。以优良考风促进优良学风的养成。
3、校统考课程由教务处安排，学院教学秘书要积极配合，提供监考教师名单。
4、监考人员原则上应具有教师资格，若现有教师数量不能满足监考要求时，可安排学院非教学人员参与监考，院内教师应按照学院安排积极参加监考工作，没有特殊情况不得以其它理由推辞。
5、考试前要对监考人员及工作人员进行业务培训，学习“考生守则”和“监考守则”，明确职责任务，严格纪律要求。
6、学院各级教学管理人员要及时下达监考任务，因工作失误造成教学事故，将按学院教学事故处理规定严肃处理。
7、监考人员要严格履行 “甘肃农业大学监考规则”
二、命题工作
1、课程名称必须规范，使用教务处下达的教学计划规定的全称。
2、命题要以教学大纲和教材为依据，反映本课程的教学目的和内容，突出主要内容和重点，既要考核学生基本理论、基本知识、基本技能，又要考查学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力，尤其是专业课要加大能力考查力度。
3、试题类型包括选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题、论述题及综合分析应用题。根据课程特色可灵活确定试题类型，但一套试题要有四种以上题型。
4、命题的覆盖面应达到教学大纲各章节的80%，以便考查学生对该学科全部知识掌握的情况。要避免命题覆盖面过窄。命题的难易应各占有一定的比例。一般来说，基础性的、比较简单的试题占40—50%，中等难度的试题占30—40%，有一定深度的比较难的试题占20%左右。
5、所命题与前四届的重复率不能超过60％。命题应为A、B两套，其题型、难度、份量相当。一套为期末考试试卷，一套为补考试卷。两套试题的电子版均交到学院教学秘书处，由教学秘书汇总后交教务处。
6、命题教师必须认真检查校对试题，杜绝题干缺少条件、设问含糊不清、赋分不准、甚至出现错题和错别字等现象。
7、严格履行试题审批手续，实行系、院两级审批制度。系主任要对每一份试题，在试题内容、题型、难度等方面进行详细审阅，学院分管教学的领导负责制卷的最终审批，并确定启用哪一套试题。
8、凡由于命题人员、审核审批人员的责任心不强，而造成试题有原则性或重大技术性问题者，将按照校、院教学事故处理办法追究有关人员的责任。
三、制卷与试卷管理
1、试卷排版采用教学处网页中的统一格式，试卷上须注明使用学年、学期和班级，一般在考试前两天由主考教师到教务处印制试卷。
2、试卷于开考前20分钟由主考教师发给监考人员，考试结束后，由主考教师收回。
3、试题及参考答案评分标准启用前属学校机密，主考教师是试卷保密工作的直接负责人，接触试题的教师及管理人员要增强保密意识和责任感。凡出现试题泄密现象，将以重大教学事故查处。
4、试卷批阅后，按规定整理装订归档，保管至学生毕业后至少一年。
四、监考工作
1、监考教师必须严格按照考试安排准时参加监考，严禁私自替考或缺岗，违者按教学事故的相关规定进行处理。
2、监考教师由教学秘书统一安排，考试前通知到监考老师本人。
3、考前20分钟监考教师到考场，必须严格按照规定进行监考，遵守考试纪律，考生违规违纪情况应及时上报教务处。
4、考试结束后，监考教师将试卷交主考教师，将考场记录交到教学秘书处。
五、巡考工作
1、建立学院巡考制度，成立学院巡考组，校巡考组由院领导和各系领导组成。
2、巡考组每天不间断地对考场进行巡视，对监考不认真的教师给予警示。
六、阅卷工作
1、一般由主考老师负责阅卷，由不同老师授课、使用了同一套试题的学生试卷由系主任组织集体阅卷。阅卷过程中要明确阅卷人、复核人和登分人的责任。
2、阅卷一律使用红色钢笔或圆珠中性笔，记分数字必须清晰，卷面严禁涂抹。阅卷一律写出各题得分值，不得以扣分代替，阅卷后在试卷规定的地方签名。
3、要严格按评分细则阅卷，做到客观、公平、公正，做到评分标准统一，防止过严或过宽两种偏向。
4、各种层次的阅卷符号要规范统一，又要相互区别，各种阅卷标记要清晰、完整，评卷时用阿拉伯数字记分，记分要准确、工整，分数填写在指定位置，小数点标记要准确、清楚，卷面上只记正分，不记负分，整个卷面不出现“√”或“×”。对的试题不作任何记号，答错处划“∕”，半错处在其下方划“﹋”，错在何处划在何处，不能太长也不能太短，未答的空白题也划“∕”，缺考试卷直接在题首栏或相应分数栏内记“0”。
5、选择题不记小题分，得分直接记入该题型总分栏内，计算题、问答题等主观题必须在采分点处记小分，在题首处记该题总分，然后再记该类型题的总分，且相互不能混淆。
6、一本试卷阅完应立即由其他阅卷人进行复查，复查完毕再登上题首分和卷首分。若发现错误需要修改，可将原错误分数划掉，在其旁边重新写上正确的分数，并同时签上改分人姓名，但不得在原分数上直接修改或将原错误分数涂黑。
7、要做到给分有理，扣分有据，严格把握评分细则，不得随意更改评分标准。
8、严禁让学生参与阅卷、加分、总分、登分等活动；严禁将试卷带回家评阅。
9、计算分数时，如果各大题和小题的得分有小数时，保留1位小数，合计全卷总分时作四舍五入处理，只保留整数。
10、做试卷分析，要有数值图（按教务处格式要求）和文字分析材料。数值图应基本符合正态分布；文字分析从命题覆盖范围，题量与难度，标准差，成绩动态分布情况、试卷的信度和效度等方面进行试卷分析和评价，指出存在的问题，提出改进措施。
11、对于缺考、作弊考生，监考教师应在考场记录表上记录姓名，授课教师在成绩登记册上的课程总评成绩一栏中注明为缺考或作弊，不能用0分或空白代替。
七、成绩报送
1、在考试结束后，主考老师应抓紧时间阅卷，在教务处规定的教务管理系统开放的时间段内录入成绩。
2、课程总评成绩按100分登记，及格线为60分，60分以下为不及格。其中成绩构成和评定方式要符合考试大纲的规定。
八、试卷装订
1、考试后试卷及考场记录等相关考试材料按要求装订、存档。
2、试卷装订整理顺序为：试卷封面→试卷→参考答案评分标准→试卷分析报告→原始成绩→授课记录→全部考试答卷（按学号顺序，小号在上，大号在下；分试题卷和答题卷的，装订学生答题卷）。装订时务必要拆除试卷自身的装订针。
九、补考工作
1、补考时间根据校历安排。
2、补考的监考、阅卷、登分与正常考试相同。
食品科学与工程学院双专业、双学位实施方案
一、总则
1、 为拓宽学生的知识面，鼓励学有余力的学生在学习本专业课程的同时，修读其它专业的课程，培养知识面宽和适应能力强的复合型、创新型人才，增强学生就业竞争力，学院积极响应学校号召，计划实施食品科学与工程专业的“双专业、双学位”制度。
2、 双专业是指与主修专业不同的专业。
3、 双学位是指与主修专业学位不同的学科的学位。
二、申请条件、时间及审批程序
1、 申请条件：
符合下列条件的甘肃农业大学全日制本科生可以申请我院本科第二专业/第二学位：
1）思想进步，品德优良，组织纪律性强，勤奋学习，身体健康。
2）原专业学习过程中没有有补考、重修课程，原专业课程平均分75分以上；
3）完成普通化学A、分析化学和有机化学学习并取得相应学分；
4）原专业学习过程中期末高级班英语成绩75分以上；
5）原专业高等数学科期末综合成绩70分以上；
6）原专业所修专业基础课中，学时数和难度与本专业相同或高于本专业的学分可用于本专业学位申请，难度和学时低于本专业专业基础课要求的需要重修。
2、 申请时间：
学生一般可在第二学期提出修读申请，从第三学期开始修读相关课程；也可按规定先行缴费选修食品科学与工程专业的课程，主修专业毕业前提出修读食品科学与工程第二专业的申请。
3、 审批程序：
要求修读“双专业、双学位”的学生，须在规定的时间内向所在学院提出申请，并填写《修读“双专业、双学位”申请表》 ，经原所在学院审批和食品科学与工程学院复审后，由教务处审批并公布。
二、培养计划与教学组织
4、 培养计划按照食品科学与工程专业“双专业”（35学分）、“双学位”的培养计划(57.5 学分)执行。“双专业、双学位” 制的修业年限为 2—4 年。
5、报名参加“双专业”、“双学位”的学生于9月份注册入学，修读本专业学生人数如超过20人，将单独组织教学，学生数少于20人的，安排到普通全日制班级跟班就读。
四、教学管理
1、 学院负责制订食品科学与工程专业双专业、双学位的培养计划和课程互认规范；负责双专业课程和实践环节的日常教学管理；负责就读学生的学籍管理，建立获准修读“双专业、双学位” 学生的学籍档案 （档案形式与学校其他本科专业相同）
2、 教务处负责食品科学与工程专业教学计划的审定、学生申请资格审核、教学质量监控、工作指导及证书发放等。
3、 学生可根据食品科学与工程专业培养计划的要求和每学期的课表、教学进程安排表选择课程（含实践环节）插班修读；并于每学期开学1周内将本学期选定修读的双专业课程名称交学院，由学院报教务处核准备案。
4、 对于学生修读的本专业和食品科学与工程专业教学计划中出现的相同（相通）课程必须按照以下原则执行：
（一）第一专业与第二专业教学计划中出现的课程（实践环节）之间名称（内容）必须相同（相通），而且课程学分、课程性质、考核方式必须相同，课程考核合格；否则，不能互认；
（二）若课程名称、性质、考核方式相同，课程考核合格，课程内容部分相通，课程学分不一致，课程学分多的课程可以替代课程学分少的课程；学分少的课程替不能代课程学分多的课程；
（三）若课程名称、学分、考核方式相同，课程内容相同（相通），课程考核合格，而课程性质不同，必修课和专业选修课可以互认，且可以替代任选课，但任选课不能替代必修课；
（四）若课程名称、学分、性质相同，课程内容相同（相通），课程考核合格，考核方式不同，考试课程可以替代考查课程，但考查课程不能替代考试课程；
（五）符合上述原则者，若申请课程免修，向本专业所在学院提出书面申请，并填写《甘肃农业大学课程免修单》，经本专业所在学院审核，食品科学与工程学院复审，报教务处核定备案。教务处将审定结果通知学生第一专业和第二专业所在学院及申请者本人。除经审定可以互认（替代、免修）的课程（实践环节）外，学生应参加听课等全部教学活动，参加考试（考查），成绩合格方能取得各门课程（实践环节）的学分。对于某些因部分内容与已学课程有重复或适于自修的课程，学生可办理申请免听或部分免听的手续，但必须参加考试。
5、 学生因某种原因要求终止“双专业、双学位”的学习，应向食品科学与工程学院提交退读申请，经学院同意后报教务处审批，由教务处书面通知学生和相关学院。
6、 学生取得“双专业、双学位”专业培养计划要求的全部课程（实践环节）学分，并已具备学校授予本专业学位资格，即可向双专业食品科学与工程学院提出第二专业毕业论文（设计）的申请，经学院审核同意并选派指导教师后，可进入毕业论文（设计）环节。
7、 修读“双专业、双学位”且申请获取双专业毕业证书的学生，必须修完双专业的基础课程、专业基础课和专业课（含实践环节），完成毕业论文（设计）和答辩；申请双学 士学位的学生必须修完双专业的基础课、专业基础课和专业课 （含实践环节），完成毕业论文（设计）和答辩，并符合授予学士学位的条件。
8、 “双专业、双学位”教学管理的其它方面，按照学校普通本科教学管理的有关文件执行。
五、证书发放
1、 在规定年限内完成“双专业、双学位”的学习、达到学校学籍管理办法规定的相关要求，且主修专业获得毕业证书和学位证书者，由学校颁发双专业、双学位本科专业毕业证书、学位证书。
2、 主修专业未获得毕业证书则不颁发第二专业毕业证书；主修专业未获得学位证书则不颁发第二专业学位证书。
3、 学生第 4 年毕业时主修专业合格，但第二专业未达到毕业要求，可先发主修专业毕业证书和学位证书，等第二专业达到毕业要求时，再以主修专业毕业证书和学位证书换取双专业、双学位证书。
食品科学与工程学院毕业论文选题要求
(修订稿)
一、选题的意义与规范
毕业论文是高等院校本科教学授予学士学位的必要条件，也是检查学生在校期间学习成果的一种方式。它是学生在导师指导下完成的具有一定理论或实践意义的科研性课题。因此，加强毕业论文教学，提高大学生毕业论文质量，对人才的培养具有重要意义。毕业论文的选题是实现毕业论文教学目的、确保毕业论文质量的关键环节。选题关系到毕业论文的质量，选题的规范化管理有利于保证教学基本要求的落实，保证毕业论文教学进展的按时完成。
二、毕业论文选题原则
1.选题的价值性
选题要有一定的理论价值和实际意义，具有指导性和实用性的特点。衡量选题有无意义及意义的大小，主要从两个方面看。一方面，选择的研究论题是否符合生产、科研、社会发展的需要，是否有利于提高教育、科研质量和解决生产中的实际问题，是否能促进大学生学术水平的发展。选题要根据指导教师的教学、研究领域和方向进一步扩宽范围，从实际出发，针对性要强，具有代表性。另一方面，选择的研究论题要根据研究方向的发展需要，能够检验、修正、创新和发展科学理论，在立论上有所突破或有一定的补充和完善。
2.选题的科学性与现实性
选题的现实性表现在选定的论题要具有科学性。选题指导思想与目的明确，立论根据充实、合理。选题的科学性主要表现在要有一定的事实依据，有足够的科学依据和可靠的研究方法。
选题的现实性表现在选题要从实际出发，选择那些能够解决生产实际问题，学生自己有兴趣和难易适中的题目。选题中要克服两种倾向:一是选题过宽、过大。二是选题过于保守。
3.选题的创新性
选定的论题应是该领域内前人未曾解决或尚未解决的问题，因此要善于开拓前人研究的间题，并有所创新、有时代感。
三、毕业论文选题要求
1、毕业论文（设计）的选题要从专业培养目标出发，满足大学生的基本能力和要求。
2、毕业论文（设计）的选题要与所学专业相结合，有利于促进学生实践能力的训练。不得跨专业选题。
3、毕业论文（设计）的选题要尽可能联系社会经济发展、科技发展、学术研究和生产实际。
4、毕业论文（设计）的选题要新颖，要有创新性，有时代特点，要有一定的深度与广度。
5、毕业论文（设计）的选题难度要适度，份量要适当，应使学生能在规定的时间内按时完成任务。
6、毕业论文（设计）的选题要尽量避免与往届重复。
7、毕业论文选题必须一人一题，双学位学生应根据所修专业上交两篇不同的论文。
8、选题要明确类别。选题是否适度，往往影响论文撰写的成败。生产实际问题、理论研究、实验研究题目所采取的研究手段和方法不尽相同。因此，论文的选题一定要具体化，界限要清，范围小，不宜太笼统。
三、选题的程序和方式
1．选题应由指导老师根据生产、科研、经济和社会发展的需要以及教学的要求提出。选题项目经汇总和院学术委员会审核通过后，于选题前3周向学生公布。供学生选择的题目数至少为学生人数的1.2倍以上。
3、学生根据兴趣、特长、就业、能力等实际情况，在班主任老师的指导下选择题目。学生与指导老师双向选择毕业论文的题目。
3．学生在学院选题计划之外自选课题，须经两位本学科专家审查认定，并经学院主管教学院长批准。
4．选题确定后原则上不得更改。确需更改的，需经主管院长批准。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
食品科学与工程学院毕业论文质量控制措施
(修订稿)
毕业论文是实现培养目标的重要教学环节，是教育与社会实践和生产劳动相结合的重要体现，是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。毕业生毕业论文写作的目的是进一步培养学生综合运用大学阶段所学的基本知识、基本技能来分析问题、解决问题。为了切实提高本科毕业论文质量，在严格执行《甘肃农业大学本科生毕业论文（设计）工作管理规定的基础上，根据我院专业特点和教学实际，制定以下毕业论文（设计）教学环节质量控制办法。
一、选题
（一）毕业论文选题原则
1.选题的价值性。选题要有一定的理论价值和实际意义，具有指导性和实用性的特点。
2.选题的科学性与现实性。选题的现实性表现在选定的论题要具有科学性。选题指导思想与目的明确，立论根据充实、合理。选题的现实性表现在选题要从实际出发，选择那些能够解决生产实际问题，学生自己有兴趣和难易适中的题目。
3.选题的创新性
选定的论题应是该领域内前人未曾解决或尚未解决的问题，因此要善于开拓前人研究的间题，并有所创新、有时代感。
选题应由指导老师根据生产、科研、经济和社会发展的需要以及教学的要求提出。选题项目经汇总和院学术委员会审核通过后，于选题前3周向学生公布。供学生选择的题目数至少为学生人数的1.2倍以上。
(二)毕业论文选题基本要求
1、毕业论文（设计）的选题要从专业培养目标出发，满足大学生的基本能力和要求。学生根据兴趣、特长、就业、能力等实际情况，在班主任老师的指导下选择题目。学生与指导老师双向选择毕业论文的题目。选题确定后原则上不得更改。确需更改的，需经主管院长批准。
2、毕业论文（设计）的选题要与所学专业相结合，有利于促进学生实践能力的训练。学生在学院选题计划之外自选课题，须经两位本学科专家审查认定，并经学院主管教学院长批准。不得跨专业选题。
3、毕业论文（设计）的选题要尽可能联系社会经济发展、科技发展、学术研究和生产实际。
4、毕业论文（设计）的选题要新颖，要有创新性，有时代特点，要有一定的深度与广度。
5、毕业论文（设计）的选题难度要适度，份量要适当，应使学生能在规定的时间内按时完成任务。
6、毕业论文（设计）的选题要尽量避免与往届重复。
7、毕业论文选题必须一人一题，双学位学生应根据所修专业上交两篇不同的论文。
8、选题要明确类别。选题是否适度，往往影响论文撰写的成败。生产实际问题、理论研究、实验研究题目所采取的研究手段和方法不尽相同。因此，论文的选题一定要具体化，界限要清，范围小，不宜太笼统。
（二）质量标准
1、优 秀
选题符合专业培养目标，能很好地体现综合训练要求；题目能很好地结合社会生产、科研及实验室建设实际，难易程度适中，工作量饱和，具有较大的理论意义或实际价值。
2、合 格
选题基本符合专业培养目标，基本体现了综合训练要求；论文（设计）工作量基本饱和，具有一定的现实意义或实际价值。
二、下达任务书
（一）教学基本要求
1、任务书必须由指导教师亲自填写，教研室主任审查和主管院长签字同意后方可发给学生。任务书必须填写规范，一经下达，不得随意改动。
2、任务书必须明确具体任务和目标，工作量要量化，要有明确的进度安排，要给学生提供相关资料和信息。
3、最迟须在第七学期末一周内下达任务书。
（二）质量标准
1、优 秀
任务书填写规范认真，审查程序完备，时间吻合，目标明确，任务下达具体；进度安排合理，工作量饱和。
2、合 格
任务书审查程序完备，时间吻合，填写质量一般；目标和任务较明确；进度安排较合理，工作量基本符合要求。
三、开题与开题报告的撰写
（一）教学基本要求
1、开题报告是学生接到论文（设计）任务之后，有针对性进行调查研究，收集和了解相关信息，拟定课题研究具体内容、工作方案、技术方法和手段、论文撰写提纲等，形成论文或设计的基本思路以及进度安排。
2、指导教师必须认真引导学生收集、利用信息材料，并就毕业论文理论体系的构思等提出建设性和指导性意见，对学生所拟方案或提纲进行分析，确定是否有能力完成课题任务，并写出详细意见。
3、各专业毕业论文（设计）工作小组要组织开题报告会，让学生汇报论文（设计）思想，集体分析和诊断，并有详细记录和明确意见。
（二）质量标准
1、优 秀
开题报告撰写规范、认真，开题程序完备，时间吻合；论文撰写提纲或设计方案切实可行；指导教师和毕业论文（设计）工作小组意见明确并切合实际。
2、合 格
开题程序基本完备，时间吻合；开题报告撰写质量一般。论文撰写提纲或设计方案基本可行。
四、论文（设计）指导
（一）教学基本要求
1、指导教师须有中级以上（含中级）职称。
2、每位教师原则上指导学生人数不超过10人。
3、指导教师必须随时掌握学生工作进度，及时辅导，定期或不定期进行抽查和答疑（每周至少1次）。注意调动学生积极性和启发学生创造性。必须抓好关键环节的指导，对学生论文工作方案的选择、方法、理论分析、数据处理与结论等要求认真检查，并做好指导记录和学生考勤。
（二）质量标准
1、优 秀
指导教师完全满足学生指导要求，能及时给予学生辅导和答疑；善于启发诱导学生抓重点、抓关键；定期检查学生工作进度与质量，并及时评价与交流；能调动学生积极性，培养学生综合能力，保证学生论文（设计）时间，有详细的指导工作记录。
2、合 格
指导教师基本满足学生指导要求，能把握好关键环节的指导和答疑，使学生基本完成论文（设计）任务。有指导工作记录。
五、评阅、答辩及成绩评定
（一）教学基本要求
1、指导教师、评阅教师和论文答辩委员会要就学生论文（设计）工作过程、完成质量、工作能力及答辩情况等分别写出详细、明确的评阅意见和成绩建议。按照指导教师评分30%，评阅教师评分占30%，答辩小组评分占40%的比例，确定学生的初评成绩，并写出评语，由院答辩委员会确定学生毕业论文（设计）最终成绩。
2、答辩前要按要求做好学生答辩资格审查。
3、成绩评定必须严格按照质量评定标准，实事求是，正确反映学生的工作态度、业务水平和能力素质。最终成绩的优秀率一般不得超过20%，优良率不超过50%。
4、论文（设计）质量主要评价点：
①文献检索与应用能力
②综合运用知识的能力
③研究方案或实验设计能力
④研究方法、手段的运用能力、计算与数据处理能力及对实验结果的分析能力
⑤计算机与外语的应用能力
⑥论文写作水平
⑦论文（设计）的理论意义与现实价值
⑧论文（设计）工作量
⑨论文（设计）的规范程度
（二）质量标准
1．优秀
（1）论文选题好，内容充实，能综合运用所学的专业知识，以正确观点提出问题，能进行精辟透彻的分析，并能紧密地结合我国经济形势及企业的实际情况，有一定的应用价值和独特的见解和鲜明的创新；
（2）材料典型真实，既有定量分析，又有定性分析；
（3）论文结构严谨，文理通顺，层次清晰，语言精练，文笔流畅，书写工整，图表正确、清晰、规范；
（4）答辩中回答问题正确、全面，比较深刻，并有所发挥，口语清晰、流利。
2．良好
（1）论文选题较好，能运用所学的专业理论知识联系实际，并能提出问题，分析问题。对所论述的问题有较强的代表性，有一定的个人见解和实用性，并有一定的理论深度；
（2）材料真实具体，有较强的代表性。对材料的分析较充分，比较有说服力，但不够透彻；
（3）论文结构严谨，层次清晰，行文规范，条理清楚，文字通顺，书写工整，图表正确、清楚，数字准确；
（4）在答辩中回答问题基本正确、中肯，口语比较清晰。
3．中等
（1）论文选题较好，内容较充实，具有一定的分析能力；
（2）独立完成，论点正确，但论据不充足或说理不透彻，对问题的本质论述不够深刻；
（3）材料较具体，文章结构合理，层次比较清晰，有逻辑性，表达能力也较好，图表基本正确，运算基本准确；
（4）在答辩中回答问题基本清楚，无原则性错误。
4．及格
（1）论文选题一般，基本上做到用专业知识去分析解决问题，观点基本正确，基本独立完成，但内容不充实，缺乏自己见解；
（2）材料较具体，初步掌握了调查研究的方法，能对原始资料进行初步加工；
（3）文章有条理，但结构有缺陷；论据能基本说明问题，能对材料做出一般分析，但较单薄，对材料的挖掘缺乏应有的深度，论据不够充分，不够全面；
（4）文字表达基本清楚，文字基本通顺，图表基本正确，无重大数据错误；
（5）在答辩中回答问题尚清楚，经提示后能修正错误。
5．不及格
论文凡存在以下问题之一者，一律以不及格计：
（1）文章的观点有严重错误；
（2）有论点而无论据，或死搬硬套教材和参考书上的观点，未能消化吸收；
（3）离题或大段抄袭别人的文章，并弄虚作假；
（4）缺乏实际调查资料，内容空洞，逻辑混乱，表达不清，语句不通。
（5）在答辩中回答问题有原则性错误，经提示不能及时纠正。
本办法已于2012年3月修订，并通过全院职工大会，自2012年4月1日起执行。
3
一、专业代码：081401
二、培养目标：本专业为工学学科/跨学科的本科学生在修读主专业的同时修读第二专业/第二学位开设，旨在培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有坚实自然科学和人文社会科学基础，具备外语和计算机应用能力，掌握生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能，知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的应用型复合人才。
三、业务培养要求：要求学生掌握与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术等相关的基本理论和基本技能，通过科学思维方法和科学实验等方面的基本训练，具有从事食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计等方面工作的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、食品微生物学、食品加工工艺的基本理论与实验技术；
2、掌握食品分析与营养检测的基本原理方法和食品安全生产的基本知识；
3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析能力；
4、掌握食品保藏贮运、加工及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
5、掌握文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的英语读写能力和计算机应用能力。
6、具有实验设计、试验结果处理与分析能力和科学研究及撰写科学论文的能力；
7、熟悉国家有关食品工业的方针、政策和法规。
四、主干学科：食品科学与工程
五、主要课程：高等数学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学总论、酿造学、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品包装、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学综合实验、畜产品工艺学、食品厂设计、风味化学与食品添加剂
1、核心课程：高等数学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学总论、食品机械与设备、食品分析、食品营养
2、特色课程：食品厂设计、酿造学、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学综合实验、畜产品工艺学
3、主要实践环节（第二学位）：毕业实习
六、修业年限：2－4年
七、授予学位：工学学士
八、相近专业：生物工程、食品质量与安全
九、学时分配与毕业学分要求：
1、对同一学科门类各专业学生开设双专业课程，全学程总学时572学时（理论448学时/124学时），毕业总学分：35学分。
2、对不同学科门类各专业学生开设双学位课程与实践环节，全学程总学时804（理论680学时/实验124学时/实践8周），毕业总学分：57.5学分。
十、教学进程计划
食品科学与工程第二专业教学计划进程表
|
课程类别 |
序号 |
课程（环节）编号 |
课程（环节）名称 |
学分及学时分配 |
学期授课计划及周学时 |
考核
方式 |
|
学分 |
总学时 |
讲授 |
实验 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
专
业
基
础
课 |
1 |
040224 |
食品微生物学 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
2 |
040227 |
食品分析 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
3 |
040228 |
食品营养 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
4 |
040363 |
食品工艺学总论 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
5 |
040230 |
风味化学与食品添加剂 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
考试 |
|
6 |
040373 |
食品包装 |
3 |
48 |
40 |
8 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
小 计 |
16 |
256 |
232 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
课 |
7 |
040237 |
采后生物学与技术 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
8 |
040386 |
畜产品工艺学 |
2.5 |
40 |
40 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考试 |
|
9 |
040387 |
果蔬工艺学综合实验 |
1.5 |
36 |
0 |
36 |
|
|
|
|
|
|
4 |
考试 |
|
10 |
040240 |
粮油工艺学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
4 |
|
考查 |
|
11 |
040233 |
食品厂设计 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
12 |
040231 |
食品机械与设备 |
4 |
64 |
48 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
13 |
040236 |
酿造学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
考试 |
|
小 计 |
19 |
316 |
216 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合计 |
35 |
572 |
448 |
124 |
|
|
|
|
|
|
|
|
食品科学与工程第二学位教学计划进程表
|
课程类别 |
序号 |
课程（环节）编号 |
课程（环节）名称 |
学分及学时分配 |
学期授课计划及周学时 |
考核
方式 |
|
学分 |
总学时 |
讲授 |
实验 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
学
科
基
础
课 |
1 |
133824 |
高等数学CⅠ |
5.5 |
88 |
88 |
0 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
考试 |
|
2 |
133825 |
高等数学CⅡ |
5.5 |
88 |
88 |
0 |
|
6 |
|
|
|
|
|
|
考试 |
|
3 |
040376 |
生物化学 |
3.5 |
56 |
56 |
0 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
考试 |
|
小 计 |
14.5 |
232 |
232 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
基
础
课 |
4 |
040224 |
食品微生物学 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
3 |
|
|
|
|
考试 |
|
5 |
040227 |
食品分析 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
6 |
040228 |
食品营养 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
7 |
040363 |
食品工艺学总论 |
3 |
48 |
48 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
8 |
040230 |
风味化学与食品添加剂 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
9 |
040373 |
食品包装 |
3 |
48 |
40 |
8 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
小 计 |
16 |
256 |
232 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
专
业
课 |
10 |
040237 |
采后生物学与技术 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
11 |
040386 |
畜产品工艺学 |
2.5 |
40 |
40 |
0 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
12 |
040388 |
果蔬工艺学综合实验 |
1.5 |
36 |
0 |
36 |
|
|
|
|
|
|
4 |
|
考查 |
|
13 |
040240 |
粮油工艺学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
4 |
|
|
考试 |
|
14 |
040233 |
食品厂设计 |
2 |
32 |
32 |
0 |
|
|
|
|
4 |
|
|
|
考试 |
|
15 |
040231 |
食品机械与设备 |
4 |
64 |
48 |
16 |
|
|
|
|
3 |
|
|
|
考试 |
|
16 |
040236 |
酿造学 |
3 |
48 |
32 |
16 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
考试 |
|
小 计 |
19 |
316 |
216 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
实
践
教
学 |
17 |
040446 |
毕业实习和毕业论文 |
8 |
8周 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
考查 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
