继我院参与完成的“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目获得2010年度国家科技进步二等奖，开辟了我校作为第二完成单位的新绩。今年，由中国农业大学任发政教授为第一主持人完成的“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”项目再次荣获国家科技进步二等奖，其中我校作为第三完成单位，我院甘伯中教授（已故）、张卫兵副教授分别以第6和第12完成人参与了项目的完成。
该项目受国家科技部“十一五”科技支撑计划等课题资助，重点解决了一直困扰我国干酪产业发展的凝乳网络形成的基础理论，打破了关键酶与装备被国外垄断的局面，攻克了干酪成熟、可控熔化等技术难题11项，自主研发了新工艺与新装备8套，建立产品加工基地5个；发表论文129篇（SCI/EI收录33篇），制定国家标准1项、企业标准19项。获授权发明专利19项，获省部级科技一等奖1项、二等奖2项。主要创新点：1、创新构建了干酪品质控制基础理论体系；2、集成创新了干酪生产的关键技术；3、实现了干酪生产用酶与关键设备的国产化；4、实现了干酪副产物乳清蛋白的综合利用。这一荣誉必将激励着全院全体科研工作者继续开拓创新，为国家科技进步做出更大的贡献。
