5月31日下午，由食品科学与工程学院主办，食品营养与健康学社承办的第十八届学术文化周在工科楼三楼会议室成功举办。这次学术讲座邀请食品科学与工程学院张卫兵副教授为大家作了题为“微生物与乳品安全”的学术报告，此次报告会由辅导员王霆主持。

     

     

报告会上，张卫兵老师详细介绍了微生物与乳品安全的一些问题。主要从“牛的产乳性”“牛奶中微生物的来源”“牛奶中微生物的种类”“牛奶杀菌”“牛奶与益生菌”五个方面重点讲解。在讲解过程中，张卫兵老师深入浅出的讲解，典型例子的论证，并且和同学们进行互动，使得整个讲座气氛十分活跃。讲座最后，张老师还让大家观看了关于“牛的产乳过程”视频，通过视频的观看让同学们从另一个角度认识到我们日常生活中所接触到的乳品。

     

     

讲座结束后，同学们纷纷表示，张老师的报告给了他们很多的启示，并让他们对微生物与乳品安全有了更深入，更全面的了解。