根据学校研究生院的要求，现将我院2021年食品科学与工程一级学科博士研究生入学考试专业课参考书目公布如下：

食品微生物学：周德庆著，《微生物教程》（第4版），高等教育出版社

食品生物化学：王镜岩、朱圣庚、徐长法著，《生物化学》（上、下册），第三版，高等教育出版社