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讲师--彭帅
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姓名

彭帅

性别

出生年月

19879

籍贯

山东济南

民族

汉族

政治面貌

群众

最后学历

博士研究生

最后学位

工学博士

技术职称

讲师

导师类别

-

行政职务

-

Email

pengs@gsau.edu.cn

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7631201



个人简介

彭帅,男,博士,甘肃农业大学食品科学与工程学院讲师。主要从事葡萄酒酿造微生物种质资源开发及利用、乳酸菌遗传多样性及胁迫响应机制研究,在国内外重要学术期刊共发表论文10余篇,主持或参与国家重点研发计划子课题、国家自然基金面上项目、宁夏科技支撑计划等科研项目。

教育工作经历

2005-2009   山东大学 生物科学 理学学士

2009-2012   法国蒙彼利埃第一大学 法国国家酿酒师 硕士

2014-2020   西北农林科技大学 葡萄与葡萄酒学 工学博士

2021年至今  甘肃农业大学食品科学与工程学院 讲师

研究领域

葡萄酒酿酒微生物

科研项目

主持完成宁夏科技支撑计划《橡木桶对宁夏产区葡萄酒质的影响研究》

参与国家自然基金面上项目《酒酒球菌SD-2a抗逆相关基金表达模式和功能的研究》

参与国家重点研发计划子课题《贺兰山东麓本土微生物资源开发与商业化利用》

发表论文

1.Pingping   Gao†, Shuai Peng†, Faisal Eudes   Sam, Yatong Zhu, Lihong Liang, Min Li and Jing Wang*. Indigenous   non-Saccharomyces yeasts with β-glucosidase activity in sequential   fermentation with Saccharomyces cerevisiae: a strategy to improve the   volatile composition and sensory characteristics of wines. Frontiers in   Microbiology, 2022. (接收)

2.Pingping   Gao, Faisal Eudes Sam, Bo Zhang, Shuai   Peng, Min Li and Jing Wang*. Enzymatic Characterization of Purified   β-Glucosidase from Non-Saccharomyces Yeasts and Application on Chardonnay Aging.   Foods,2022,11.

4.Hongyu   Zhao, Longxiang Liu, Lin Yuan, Kai Hu, Peng   Shuai, Hua Li* and Hua Wang*. Mechanism analysis of combined   acid-and-ethanol shock on Oenococcus   oeni using RNA-Seq. European Food Research and Technology, 2020, 246(8):   1637-1646

5.Hongyu   Zhao; Longxiang Liu, Peng Shuai,   Lin Yuan, Hua Li* and Hua Wang*. Heterologous expression of argininosuccinate synthase from   Oenococcus oeni enhances the acid resistance of Lactobacillus plantarum. Frontiers in Microbiology, 2019, 10(1393)

6.Lin   Yuan, Hongyu Zhao, Longxiang Liu,   Shuai Peng, Hua Li* and Hua Wang*. Heterologous expression of the puuE from Oenococcus oeni SD-2a in Lactobacillus   plantarum WCFS1 improves ethanol tolerance. Journal of Basic   Microbiology, 2019, 59(11): 1134-1142

7.Shuai Peng, Longxiang   Liu, Hongyu Zhao, Hua Wang* and Hua Li*. Selection and validation of   reference genes for quantitative real-time PCR normalization under ethanol   stress conditions in Oenococcus oeni SD-2a. Frontiers in Microbiology, 2018, 9(892)

8.Longxiang   Liu, Hongyu Zhao, Shuai Peng, Tao Wang, Jing Su, Yanying Liang, Hua Li* and   Hua Wang*. Transcriptomic analysis of Oenococcus   oeni SD-2a response to acid shock by RNA-seq. Frontiers in Microbiology,   2017, 8(1586)