出生年月

1990年11月

籍贯

甘肃定西

民族

汉族

政治面貌

中共党员

最后学历

博士研究生

最后学位

工学博士

技术职称

讲师

导师类别

-

行政职务

-

Email

wangxiaoj@gsau.edu.cn

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号甘肃农业大学食品科学与工程学院

2021.09-至今    甘肃农业大学食品科学与工程学院，讲师；

2015.09-2021.06   西北农林科技大学食品科学与工程学院，硕博连读，博士；

2011.09-2015.06   甘肃农业大学食品科学与工程学院，本科，学士。

研究领域

围绕农产品贮藏保鲜及其高值化加工与综合利用开展研究，包括：

1.功能因子稳态化与递送系统开发；

2.果蔬贮藏保鲜技术及精深加工研究。

科研项目

1.甘肃省青年科技基金计划（NO.22JR5RA879），主持。

2.甘肃省科技计划项目（NO.21ZD4NA016），参与。

3.国家自然科学基金面上项目（NO.32172184），参与。

发表论文

1.Wang Xiaojing, Li Mei, Liu Fuguo, Peng Fei, Li Feng, Lou Xinman, Jin Yu,  Wang Jun*, Xu Huaide*. Fabrication and characterization of zein-tea polyphenols-pectin ternary complex nanoparticles as an effective hyperoside delivery system: Formation mechanism, physicochemical stability, and in vitro release property. Food Chemistry, 2021, 364: 130335.

2.Wang Xiaojing, Peng Fei, Liu Fuguo, Xiao Yaqing, Li Feng, Lei Hongjie, Wang Jun, Li Mei*, Xu Huaide*. Zein-pectin composite nanoparticles as an efficient hyperoside delivery system: Fabrication, characterization, and in vitro release property. LWT, 2020, 133, 109869.

3.Xiao Yaqing, Li Jiamei, Liu Yingnan, Peng Fei, Wang Xiaojing, Wang Cheng, Li Mei*, Xu Huaide*. Gel properties and formation mechanism of soy protein isolate gels improved by wheat bran cellulose. Food Chemistry, 2020, 324, 126876.

4.Xiao Yaqing , Liu Yingnan , Wang Xiaojing , Li Mei , Lei Hongjie*, Xu Huaide*. Cellulose nanocrystals prepared from wheat bran: Characterization and cytotoxicity assessment. International Journal of  Biological Macromolecules, 2019, 140: 225-233.

5.Feng Li , Peng Fei , Wang Xiaojing , Li Mei , Lei Hongjie*⁠, Xu Huaide*. Identification and characterization of antioxidative peptides derived from simulated in vitro gastrointestinal digestion of walnut meal proteins. Food Research International, 2019, 116: 518-526.

6.Feng Li, Wang Xiaojing, Peng Fei, Liao Jianqiao, Nai Yifan, Lei Hongjie, Li Mei*, Xu Huaide*. Walnut protein hydrolysates  play a protective role on neurotoxicity induced by d-galactose and aluminum chloride in mice. Molecules, 2018, 23(9).

7.王小晶, 冯莉, 彭飞, 马琦, 李梅, 徐怀德*. 同处理方法对花椒籽种皮黑色素纯化效果的比较研究. 现代食品科技, 2019, 35(05), 236-243.

8.张志鹏, 谭芸秀, 李宝军, 李永才*, 毕阳, 李守强, 王小晶, 张宇, 胡丹. 采后不同温度预贮对雾培微型马铃薯的愈伤效果及其机理. 食品科学: 1-12 [2022-05-04].

9.马琦, 伯继芳, 冯莉, 佴逸凡, 王小晶, 李梅*, 徐怀德*. GC-MS结合电子鼻分析干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响. 食品科学, 2019,   40(14), 276-282.

10.魏君慧, 薛媛, 冯莉, 张若曦, 王小晶, 雷宏杰*, 徐怀德*. 杏鲍菇分离蛋白和清蛋白的理化性质及功能分析. 食品科学, 2018, 39(18): 54-60.

申请发明专利

1.一种负载金丝桃苷的玉米醇溶蛋白-果胶复合纳米颗粒及其制备方法，202010734895.7。

2.一种花椒籽种皮黑色素的提取及分离纯化方法，201810401651.X。

3.一种核桃沙拉酱、核桃沙拉汁及其制备方法，201711233459.6。