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讲师-袁晓金
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姓名

袁晓金

性别

出生年月

19914

籍贯

甘肃省兰州市

民族

政治面貌

中共党员

最后学历

博士研究生

最后学位

工学博士

技术职称

讲师

导师类别

行政职务

E-mail

xiaojinyuan_12@163.com

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1

甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7632436

个人简介

袁晓金,女,甘肃兰州人。20246月毕业于西北农林科技大学食品科学与工程学院,获工学博士学位。20249月就职于甘肃农业大学食品科学与工程学院。以第一作者在Critical   Reviews in Food Science and NutritionFood ChemistryJournal of   Agricultural and Food ChemistryFood Research International等杂志发表论文6篇。

教育工作经历

2024.09-至今 甘肃农业大学 食品科学与工程学院 校聘副教授

2020.09-2024.06 西北农林科技大学 食品与生物工程学院 博士

2014.09-2017.06 西北农林科技大学 食品科学与工程学院 硕士

2010.09-2014.06 甘肃农业大学 食品科学与工程学院 本科

研究领域

主攻食品营养与健康,主要研究方向如下:

1.食品热加工产物(晚期糖基化产物等)生成机制、调控方法及对健康的影响;

2.食品蛋白质与食品热加工产物(二羰基化合物)在胃肠道消化过程中的互作;

3.食品中功能因子的抗糖基化研究。

科研项目

1. 陕西省科技计划项目-省自然科学基金,乳制品中晚期糖基化终末产物的吸收转运机制研究,2021.01-2022.01已结题,参与;

2. 校企合作项目,澳优-佳贝艾特奶粉糖基化产物检测,2021.04-2021.12,已结题,参与;

3. 校企合作项目,安慕希酸奶AGEs含量检测和抗糖基化检测,2023.08-2023.12,已结题,参与;

发表论文

[1] Yuan, X., Feng, S., Li, J., Guo, R., Nie,   C., Zhai, R., Tu, A., Cao, X., Zhang, M., Li, J. Generation of advanced   glycation end products from glycated protein or fructose/glyoxal-protein   adducts under in vitro simulated gastrointestinal digestion. Food   Chemistry, 2025, 463: 141175.

[2] Yuan, X., Liu, J., Nie, C., Ma, Q., Wang,   C., Liu, H., Chen, Z., Zhang, M., Li, J. Comparative Study of the Effects of   Dietary-Free and -Bound Nε-Carboxymethyllysine on Gut Microbiota and   Intestinal Barrier. Journal of Agricultural and Food Chemistry,   2024, 72(9): 5014-5025.

[3] Yuan, X.,   Zhai, R., Bai, Y., Zheng, M., Xie, X., Chen, T., Huang, T., Chen, Z., Li, J.   Comparison of pharmacokinetics, biodistribution, and excretion of free and   bound Nε-carboxymethyllysine in rats by HPLC–MS/MS. Food Research   International, 2023, 164: 112395.

[4] Yuan, X.,   Bai, Y., Zhang, J., Zhai, R., Nie, C., Tu, A., Li, S., Chen, Z., Zhang, M.,   Li, J. Comparison of tissue distribution of free and protein bound   Nε-carboxymethyllysine after long-term oral administration to mice. Food   Research International, 2022, 161: 111787.

[5] Yuan, X., Nie, C., Liu, H.,   Ma, Q., Peng, B., Zhang, M., Chen, Z., Li, J. Comparison of metabolic fate,   target organs, and microbiota interactions of free and bound dietary advanced   glycation end products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition,   2021, 63(19): 3612-3633.

[6] Yuan, X., Zhao, J., Qu, W.,   Zhang, Y., Jia, B., Fan, Z., He, Q., Li, J. Accumulation and effects of   dietary advanced glycation end products on the gastrointestinal tract in   rats. International Journal of Food Science & Technology,   2018, 53(10): 2273-2281.

[7] Nie, C.,   Xie, X., Liu, H., Yuan, X., Ma, Q., Tu, A., Zhang, M., Chen, Z., Li,   J. Galactooligosaccharides ameliorate dietary advanced glycation end   product-induced intestinal barrier damage in C57BL/6 mice by modulation of   the intestinal microbiome. Food & Function, 2023, 14(2):   845-856.

[8] Qu, W., Yuan, X., Zhao, J.,   Zhang, Y., Hu, J., Wang, J., Li, J. Dietary advanced glycation end products   modify gut microbial composition and partially increase colon permeability in   rats. Molecular Nutrition & Food Research, 2017, 61(10):   1700118.

[9] 范智义, 袁晓金, 贾本盼, 胡静, 曲婉婷,   赵劲松, 张迎晓, 李巨秀.天然酚类化合物对晚期糖基化末端产物抑制作用研究进展. 中国食品学报, 2019, 19(03):   306-316.

[10] 贾本盼, 袁晓金, 范智义, 胡静, 李巨秀. 面包皮中水溶性晚期糖基化终产物对人肾小管上皮细胞的氧化损伤. 食品科学, 2018, 39(01):   136-141.

出版专著和教材

参编《食品分析与检验》,中国轻工业出版社,20258