张忠，男，1977年生，甘肃省临夏市人，博士，教授，博士生导师，兼职专业翻译。1999年本科毕业于西北农林科技大学生物工程技术专业，2006年硕士毕业于上海大学生物化工（天然活性物质）专业，2018年博士毕业于甘肃农业大学果树学（果品贮藏与加工）专业。主要从事农产品贮藏与加工及高值利用方面的教学与研究工作。主持完成国家自然科学基金、甘肃省产业科技攻关等科研项目5项，获得地厅级科技进步一等奖1项。作为一作或通讯作者在《Microorganisms》等SCI/EI期刊发表论文20篇。