祝霞，女，在读博士，教授，硕士研究生导师。2002年本科毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院食品科学专业，2005年硕士毕业于甘肃农业大学农产品加工与贮藏专业，同年进入甘肃农业大学食品科学与工程学院任教。先后主讲《果品蔬菜加工工艺学》《软饮料工艺学》《食品卫生学》《葡萄酒工艺学》等多门课程。参编十二五规划教材《软饮料工艺学》1部、专著《水果制品加工工艺与配方》1部。

多年来主要从事果蔬加工及葡萄与葡萄酒品质调控相关研究工作。主持或参与完成国家自然科学基金地区基金项目、科技部“十二五”科技支撑项目、科技部科技人员服务企业、甘肃省农业生物技术研究与应用项目、甘肃省科技支撑计划、甘肃省青年科学基金等研究项目20余项。现主持和参加国家自然科学基金地区基金项目、甘肃省重点研发计划、甘肃省葡萄酒产业发展基金等科研项目 10 项。荣获甘肃省科技进步二等奖1项、中国酒业协会科技进步二等奖1项、甘肃省农牧渔业丰收奖 1 项；获批国家发明专利2项。在《LWT-Food Science and Technology》《Australian Journal of Grape and Wine Research》《International Journal of Food Properties》《Food Science and Nutrition》《中国农业科学》《农业工程学报》《农业机械学报》《食品科学》等国内外学术刊物发表论文100余篇。