出生年月

1981年9月

籍贯

湖南省永顺县

民族

土家族

政治面貌

民建会员

最后学历

硕士研究生

最后学位

理学硕士

技术职称

副教授

导师类别

硕导

行政职务

无

E-mail

wangyue@gsau.edu.cn

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号

甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7631201

汪月，男，1981年9月生，湖南永顺人，2007年清华大学医学部（北京协和医学院）硕士研究生毕业。现任甘肃农业大学食品科学与工程学院副教授，硕士生导师，主要从事粮食、油脂和蛋白质加工，益生菌与肠道健康等方面研究工作。在《Food   Hydrocolloids》、《Food   Chemistry》、《International Journal of   Biological Macromolecules》等国内外高水平期刊发表相关论文40余篇，申请国家发明专利10项，已经授权6项，获国家实用新型专利12项，申请并获得软件著作权6项。主持和参与了国家自然基金、国家科技重大专项和省农牧厅专项等多项科研项目。指导多支大学生创新创业团队分别获得第九届、第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛国赛一等奖、第八届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛全国二等奖、2018年“创青春”全国大学生创业大赛甘肃赛区特等奖、第十二届“挑战杯”甘肃省大学生创业计划竞赛金奖等创新创业大赛奖励10余项。2次荣获全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛“优秀指导教师”荣誉称号，5次荣获甘肃省“优秀创新创业指导教师”荣誉称号。

教育工作经历

●    教育经历

2004.09 ~ 2007.07，清华大学医学部/北京协和医学院，硕士；

1999.09   ~ 2003.07，兰州大学，学士；

2007.07~至今，甘肃农业大学食品科学与工程学院，教师

2010.09   ~ 2016.07，兰州大学，博士研究生；

社会、学会及学术兼职

甘肃省营养学会营养转化医学分会，副主任委员；科技部中国技术创新协会创新创业导师，甘肃省科技厅甘肃科技创新协会创业导师。Food   Hydrocolloids、Food   Chemistry、International   Journal of Biological Macromolecules等国内外学术期刊审稿人。

获奖情况

1、第八届中国国际“互联网+” 大赛总决赛全国银奖，省级优秀指导教师；

2、第八届全国大学生电子商务“三创赛”全国二等奖，省级优秀指导教师；

3、第九届全国大学生电子商务“三创赛”全国一等奖，全国优秀指导教师；

4、第十届全国大学生电子商务“三创赛”全国一等奖，全国优秀指导教师；

5、第十一届全国大学生电子商务“三创赛”全国二等奖，省级优秀指导教师；

6、第十二届全国大学生电子商务“三创赛”全国二等奖，省级优秀指导教师；

7、2018年“创青春”全国大学生创业大赛甘肃赛区特等奖；

8、第七届中国国际“互联网+” 大赛甘肃省决赛金奖；

9、第八届中国国际“互联网+” 大赛甘肃省决赛金奖；

10、第九届中国国际“互联网+” 大赛甘肃省决赛金奖；

11、第十二届“挑战杯”甘肃省大学生创业计划竞赛金奖。

研究领域

主要从事粮食、油脂和蛋白质加工，益生菌与肠道健康等方面研究工作。

科研项目

1、企业横向科研项目：会宁县小杂粮方便速冲粉的研发，（项目主持人，项目编号GSAU-JSFW-2024-73），经费10万元；2024年

2、甘肃省农业农村厅项目（子项目主持人，甘肃省特色优势农产品评价—庆阳小米. 项目编号TYNPZ2022-10），经费5万元；2022年

3、国家大学生创新创业训练项目（指导教师，沙棘益生菌固体饮料开发，项目编号202210733019）；2022年

4、2020年甘肃省教育厅大学生创新创业能力提升重点项目（项目主持人，服务“甘味”品牌战略的农业创新创业人才培养. 项目编号CXCYTS2020001）；经费70万元；2020年

5、甘肃省农牧厅生物技术重大专项（项目主持人，酶结合物理法制备功能性马铃薯抗性淀粉. 项目编号GNSW-2015-14），经费10万元；2015年

发表论文

近年代表性论文如下：

1、Wenting   Chen, Yue Wang*, Weibing Zhang, Jiayuan Li, Tao Liu. (2025)  Electron   beam irradiation enhances pickering emulsion properties of starch-zein nanocomposites   for probiotic encapsulation. Food Chemistry,   DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146774（一区Top，IF₂₀₂₅=9.8）

2、Haijun   Qiao, Xiaopeng Li, Zhilong Jia, Weibing Zhang*, Yue Wang*. (2025) Metabolite profiling of foxtail millet   varieties from Qingyang using GC–MS and LC–MS analysis. Food Chemistry: X,   466:142201. （一区Top，IF₂₀₂₅=8.2）

3、Yue   Wang*, Wenting Chen, Weibing Zhang. (2025) Electron   beam irradiation-assisted enzymatic modification: an efficient strategy for   fabricating porous starch. Innovative Food Science and Emerging   Technologies, DOI：https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104370（一区Top，IF2025=6.8）

4、Sixuan Zhao, Xinhua He, Yue   Wang*. (2025)   Ultra-high pressure processing enhances   structural, rheological and in vitro digestibility properties of rice starch‑calcium gluconate complexes.   Food Chemistry: X, DOI：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103220.（一区Top，IF₂₀₂₅=8.2）

5、Yue Wang*,   Qing Yan, Zhi Li, Wenting Chen, Wenjing Gu, Weibing Zhang.   (2024) Microstructure and emulsifying properties of rice starch-fatty   acid complexes prepared by ultra-high pressure treatment. Food   Hydrocolloids, 158:110486.（一区Top，IF₂₀₂₅=12.4）

6、Miaomiao   Tian , Yue   Wang *, Hongjia Sun, Jing Cai，Yunxiang   Ma. (2024) Effect of electron beam irradiation pretreatment on the   structural, physicochemical properties of potato starch-fatty acid complexes   and the proliferation of Bifidobacterium adolescentis. International   Journal of Biological Macromolecules,  282:137258. （一区Top，IF₂₀₂₄=7.7）

7、Qing   Yan, Yue Wang *,   Weibing Zhang, Yunxiang Ma, Jinfeng Chen. (2024) Impact of ultra-high   pressure on the microstructure, emulsification, and physicochemical   properties of rice starch.  International Journal of Biological   Macromolecules, 283:137919. （一区Top，IF₂₀₂₄=7.7）

8、Xinhua   He, Yue Wang *,Weibing   Zhang. (2024) New insight into amino acids on the structure and rheological   properties of rice starch via ultra-high pressure processing. Food Chemistry, 466:142201.   （一区Top，IF₂₀₂₄=8.5）

9、Yue   Wang, Yunxiang Ma, Xudong Gao, Zhipeng Wang,   Shenggui Zhang.(2022)     Insights into the gelatinization of potato starch by in situ ¹H   NMR. RSC Advances, 2022,   12, 3335-3342.（三区，IF₂₀₂₂=4.06）

出版专著和教材

无

教学活动

●  承担课程

本科生课程：《生物化学》，《生物化学实验》，《食品免疫学》等

申请专利及标准

（1）国家发明专利：

1、汪月、祝秉东、田丽丽、张颖、高娃. 一种结核分枝杆菌药敏表型检测方法及其应用. 授权日：2013.06.19，授权号：ZL   201110029624.2

2、汪月、何翠华、张颖、祝秉东、李晶晶、亢鸿飞.  2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖及其盐酸盐、硫酸盐和肌-肌醇的新用途. 授权日：2016.02.03，授权号：ZL   20131018664.7

3、汪月、张颖、张盛贵、何翠华、张卫兵. 二肽meso‑DAP‑D‑Ala和/或四肽L‑Ala‑D‑Glu‑L‑Lys‑D‑Ala的新用途。授权日：2019.12.03，授权号：ZL 201610856382.7

4、汪月、张盛贵、魏晓岩、杨志华、张卫兵、韩娜.   一种缓释型农产品保鲜防腐剂的制备方法.专利号：ZL   201711278863.5

5、汪月、韩娜 张盛贵、马云翔 、陈金凤 、俞力月、李海燕 、马莉. 亚油酸酯化抗性淀粉及其制备方法和应用.   授权日：2021.12.24授权号： ZL   201811573447.2

（2）实用新型专利：

1、汪月、田琼、马莉、刘梦莹、王玉娇. 一种用于压片糖果的混料装置. ZL 201920386848.0

2、汪月、田琼、马莉、刘梦莹、王玉娇. 一种新型用于压片糖果生产的颗粒机. ZL 201920220265.0

联合指导毕业硕士研究生5名，在读硕士研究生4人，指导SRTP项目及各类创新创业比赛100多人次。其中指导大学生获中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家银奖1次，省级金奖3次；指导大学生获全国大学生电子商务“三创赛”全国一等奖2次，全国二等奖3次；指导学生获“创青春”全国大学生创业大赛甘肃赛区特等奖1次，“挑战杯”甘肃省大学生创业计划竞赛金奖1次，银奖1次；指导学生获国家级大学生创新创业训练计划项目2项。