出生年月

1985年11月

籍贯

甘肃省武威市

民族

汉

政治面貌

中共党员

最后学历

博士研究生

最后学位

理学博士

技术职称

副教授

导师类别

硕导

行政职务

无

E-mail

zhaobaotang@126.com

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号

甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7631201

赵保堂，男，汉族，1985年生，甘肃武威人，中共党员。甘肃农业大学食品科学与工程学院副教授，硕士生导师，食品科学与工程学院研究生第二党支部书记。主要从事农产品加工、天然产物活性研究。

教育工作经历

l 教育经历

2004.09~2008.06 西北师范大学生物科学专业，获理学学士学位

2008.09~2011.06 西北师范大学植物学专业，获理学硕士学位

2011.09~2014.06 西北师范大学高分子化学与物理专业，获理学博士学位

l 工作经历

2014.09 ~ 2019.11 甘肃农业大学食品科学与工程学院，讲师

2019.12 ~ 至今 甘肃农业大学食品科学与工程学院，副教授；硕士生导师

社会、学会及学术兼职

国家食药同源产业科技创新联盟理事会理事。

获奖情况

2022年

[1]第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃省分赛“青年红色筑梦之旅”赛道银奖1项 指导教师

[2]第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃农业大学校级选拔赛特等奖1项、一等奖1项、二等奖1项、优秀奖1项 指导教师

[3]第十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃农业大学校级选拔赛一等奖1项、三等奖5项  指导教师

2021年

[1]十三届甘肃省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项 第一指导教师

[2]十三届甘肃省大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师

[3]第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃省分赛“青年红色筑梦之旅”赛道银奖1项 第一指导教师

[4]第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃省分赛高教赛道银奖1项 第一指导教师

[5]第十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃赛区选拔赛二等奖1项第一指导教师

[6]第十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃农业大学校级选拔赛一等奖1项第一指导教师

[7]第七届中国“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃农业大学校级选拔赛特等奖2项、二等奖1项、优秀奖2项 第一指导教师

[8]“食品安全与营养中国行”优秀奖   指导教师

[9]甘肃农业大学优秀创新创业导师

[10]甘肃农业大学创新创意创业指导导师

[11]甘肃农业大学优秀共产党员

[12]甘肃农业大学优秀抗疫青年

[13] 甘肃农业大学暑期大学生志愿者“三下乡“社会实践活动优秀指导教师

2020年

[1]甘肃省科技进步奖二等2020-J2-035-R7

[2]第六届中国“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃分赛高教主赛道银奖 指导教师

[3]第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃赛区省级选拔赛三等奖 指导教师

[4]第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃农业大学校级选拔赛一等奖1项 指导教师

[5]第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃农业大学校级选拔赛一等奖1项、三等奖2项指导教师

[6]第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃农业大学校级选拔赛优秀创新创业导师

[7]第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃农业大学校级选拔赛甘肃农业大学创新创意创业指导导师

2019年

[1]第十二届“挑战杯”甘肃省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖   指导教师

[2]第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃赛区选拔赛银奖 指导教师

[3]第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛甘肃赛区选拔赛铜奖 指导教师

[4]第九届全国大学生电子商务“创新创意及创业”挑战赛甘肃赛区三等奖   指导教师

[5]首届“甘青宁”高校创新创业大赛学生组三等奖   第一指导教师

[6] 第九届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛甘肃农业大学校级选拔赛三等奖和优秀奖各1项 指导教师

[7]甘肃农业大学2019届校级优秀本科毕业论文 指导教师

2018年：第三届“彤笙杯”大学生创新创业大赛甘肃农业大学校级选拔赛三等奖和优秀奖各1项 指导教师

研究领域

主要天然活性研究及食品加工。

科研项目

1. 2022年甘肃省现代丝路寒旱农业科技支撑项目-子课题“药食两用资源特色农产品开发”，2022-2023，20万，主持；

2. 甘肃省自然科学基金项目，肉苁蓉多糖体外模拟消化产物对肠道菌群及肿瘤细胞作用机制的研究，2021-2024，6万，主持；

3. 2021年甘肃省现代丝路寒旱农业科技支撑项目-子课题“马铃薯主食及休闲食品开发”，2021-2022，8万，主持；

发表论文

在RSC advance、New Journal of chemistry、Foods、食品发酵与工业等国内外学术刊物发表科研论文20余篇。

代表性论文

1. Zhao, Baotang; Tao,   Faqin; Wang, Junlong; Zhang, Ji . The sulfated modification and antioxidative   activity of polysaccharides from Potentilla anserine L. NEW JOURNAL OF   CHEMISTRY,2020,44(12):4726-4735.

2. Zhao, Baotang; Liu,   Jing; Chen, Xin; Zhang, Ji; Wang, Junlong. Purification, structure and   anti-oxidation of polysaccharides from the fruit of Nitraria tangutorum   Bobr.RSC Advances,2018,8:11731–11743

3. He, Xingfen; Wang,   Bin; Zhao, Baotang; Meng, Yuecheng; Chen, Jie; Yang, Fumin.Effect of   Hydrothermal Treatment on the Structure and Functional Properties of Quinoa   Protein Isolate FOODS,2022,19(11):

4. He, Xingfen; Wang,   Bin; Zhao, Baotang; Yang, Fumin Ultrasonic Assisted Extraction of Quinoa   (Chenopodium quinoa Willd.) Protein and Effect of Heat Treatment on Its In   Vitro Digestion Characteristics FOODS,5(11):Gao  

5. 赵保堂,罗启,尚琪,张志华,杨富民,杨发荣,黄杰.葫芦巴胶添加对藜麦汁流变特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(21):163-169.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023424.Ojangba   Theodora, Zhang Li*, & Wang Zhuo. compilation of supporting data on   reducing salt (nacl) for healthier meat and meat products[J]. International   Journal Of All Research Writings, 2021, 3(11): 57-69.

6. 赵保堂,吴晓庆,林娟,杨富民,张兆云,杨发荣.马铃薯淀粉添加量对藜麦-小麦面团复配体系流变学特性及质构特性的影响[J].食品与发酵科技,2019,55(06):1-8+29.

7. 赵保堂,牛源,刘倩霞,刘东,张俊,张继.虹鳟鱼油的酶法提取工艺及其脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2019,44(04):1-5.

8. 赵保堂,孙栋,刘东,刘倩霞,杨富民,张继.虹鳟鱼油的超声波辅助法提取及其脂肪酸组成分析[J].中国油脂,2019,44(03):20-24.

9. 赵保堂,杨富民,朱秀萍,杨发荣,魏玉明.藜麦多酚的超声辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性研究[J].食品与发酵科技,2018,54(04):8-15.

10. 赵保堂,蔡苗苗,刘京,姚健,张继.沙枣花精油微胶囊制备工艺优化及缓释性能[J].食品工业科技,2018,39(15):158-164

11. 赵保堂,林娟,吴晓庆,杨富民,张俊,杨发荣,吴明峰.地达菜对藜麦面团流变学特性的影响[J].食品与发酵科技,2019,55(04):34-39+45.

12. 刘倩霞,刘东,张俊,王娇,何兴芬,杨富民,赵保堂.2种蛋白酶酶解曲拉干酪素条件优化及抗氧化性比较[J].食品科学,2019,40(08):225-234.

13. 李鹏飞,朱香香,李世娜,刘璞钰,田佳颖,赵保堂,王卫红,肖蕊.响应面法优化低温真空油炸红枣脆片工艺[J].食品与发酵科技,2021,57(02):97-102.

14. 刘璞钰,严青,肖业玺琳,刘洋,王天翔,赵保堂.多糖磷酸化修饰的研究进展[J].食品与发酵科技,2021,57(01):102-106.

15. 霍一凡,李先平,宿楠雪,丁玉,白杰,马娟,马彪,赵保堂.响应面法优化葡萄糖氧化酶脱蛋清葡萄糖的工艺研究[J].食品与发酵科技,2022,58(04):58-64+92.

16. 尚琪,赵保堂,杨富民,汪月,张紊玮.黄原胶与瓜尔豆胶复配对藜麦汁流变学特性的影响[J].食品与发酵科技,2022,58(03):64-73.

17. 汪月,刘鑫雅,尚琪,张紊玮,琚晶晶,赵保堂.超声协同酶法优化黄参多酚提取工艺研究[J].食品与发酵科技,2022,58(03):129-135.

18. 尚琪,赵保堂,丁仙仙,张紊玮,杨富民.盐及酪蛋白酸钠对藜麦面团及面条品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(14):118-126.

19. 张兆云,周启萍,巩起福,赵保堂,尚琪,张志华,杨富民.“陇藜1号”藜麦籽实清蛋白提取工艺优化及抗氧化性测定[J].食品与发酵工业,2021,47(02):212-219.

20. 王娇,李玉新,赵保堂,何兴芬,张俊,张兆云,杨富民.优化顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用方法测定蜂王浆挥发性化合物[J].食品与发酵工业,2020,46(08):239-245.

21. 张俊,王勇,张锋,王欣悦,王娇,赵保堂,杨富民.副干酪乳杆菌产γ-氨基丁酸的发酵培养基优化[J].西华大学学报(自然科学版),2019,38(06):18-26.

22. 张俊,赵保堂,杨富民.副干酪乳杆菌的益生特性及其应用研究进展[J].包装与食品机械,2019,37(04):47-52.

23. 张俊,王炳文,赵保堂,何兴芬,王娇,杨富民.甘南传统牦牛酸奶来源抗氧化性乳酸发酵菌株的筛选[J].食品与发酵工业,2019,45(15):74-80.

24. 刘东,刘倩霞,杨富民,赵保堂,何兴芬,张俊,王娇.天祝牧区传统发酵白牦牛酸奶风味特性分析[J].包装与食品机械,2018,36(06):16-24+63.

出版专著和教材

1.  副主编“十三五”规划 教材《现代绿色食品管理与生产技术》,化学工业出版社 2018

2.  副主编“十三五”规划教材《食品工艺学》,电子科技大学出版社2018

3. 参编《西南地区农业干旱和低温灾害防控技术研究》，中国农业科学技术出版社，2016

教学活动

l 承担课程

本科生课程：酿造酒工艺学；细胞生物学；食品安全监督管理

l 教学论文

1. 赵保堂.基于“多元”教学方式建设的《啤酒工艺学》课程改革探索.中国食品工业,2018,182(5):61-64.

2. 师希雄,张珍,张丽,赵保堂,陈骋,李蔚.食品原料生产安全控制技术课程建设探索[J].信阳农林学院学报,2022,32(03):122-124.

3. 张紊玮,赵保堂,张丽,李永才.6S管理在高校本科教学食品类实验室管理中的研究与应用[J].食品安全导刊,2021(22):1-3.

申请专利及标准

l 专利

1. 实用新型专利，基于藜麦冲调粉生产的搅拌烘干一体设备ZL202122520715.8，2022年

2. 实用新型专利，混合均匀程度高的苁蓉甜胚子搅拌装置ZL202122668803.2，2022年

3. 实用新型专利，便携式苁蓉颗粒研磨设备ZL202122668903.5，2022年

4. 实用新型专利，一种肉苁蓉软化后清洗装置ZL202220037524.8，2022年

5. 实用新型专利，一种制取肉苁蓉中药饮片的压片机ZL202221525543.1，2022年

6. 实用新型专利，一种新鲜肉苁蓉打浆装置ZL202221525544.6，2022年

指导毕业本科生27人，优秀本科毕业论文2人，指导SRTP项目及各类创新创业比赛本科生60多人次， SRTP优秀项目4项。