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副研究员-陈骋
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8C7E

姓名

陈骋

性别

出生年月

198811

籍贯

甘肃临夏

民族

回族

政治面貌

中共党员

最后学历

博士研究生

最后学位

农学博士

技术职称

副研究员

导师类别

学术型硕士研究生导师

行政职务

学科办公室主任

Email

chenchengmlj@163.com

工作单位

食品科学与工程学院

邮政编码

730070

通讯地址

甘肃省兰州市安宁区营门村1号甘肃农业大学食品科学与工程学院

单位电话

0931-7632526



个人简介

陈骋,甘肃临夏人,农学博士,副研究员,中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员。2016年毕业于甘肃农业大学动物性食品营养与工程专业获博士学位,2016年至今就职于甘肃农业大学食品科学与工程学院。甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省牛羊肉加工行业技术中心、甘肃省肉品加工与质量安全控制工程实验室核心成员。主要从事畜产品加工的教学与科研工作。主持国家自然科学基金地区项目1项、甘肃省自然科学基金项目1项、甘肃省青年博士基金项目1项、甘肃农业大学学科创新基金项目1项、甘肃农业大学人才引进专项1项;参与国家自然基金项目2项、农业部现代农业产业技术体系项目1项。在LWT- Food Science and TechnologyJournal of Food ScienceAnimal Science JournalCanadinal Journal of Animal ScienceApoptosis、农业机械学报、食品科学等杂志发表论文20余篇,其中SCI论文7篇,EI论文5篇;申请国家发明专利2项;参与编写地方标准2项;参与完成科学技术成果等价5项。

教育工作经历

教育经历

2006.09-2011.06 甘肃农业大学,食品科学与工程专业,工学学士

2011.09-2016.06 甘肃农业大学,动物性食品营养与工程专业,农学博士(硕博连读)

工作经历

2016.07-至今   甘肃农业大学,食品科学与工程学院,副研究员

社会、学会及学术兼职

中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员、甘肃省特膳食品专业委员会委员

研究领域

食品科学、畜产品贮藏与加工

科研项目

1.国家自然科学基金地区项目,宰后成熟初期线粒体活性氧(ROS)调控牛肉糖酵解反应机理研究,2019.01-2022.1242万元,主持,在研;

2.甘肃省青年博士基金,宰后缺氧应答信号通路调控能量代谢影响牛肉嫩度的机理研究,2021.07-2022.0616万元,主持,在研;

3.甘肃省自然科学基金,宰后成熟过程中低氧诱导因子信号通路调控牛肉肌原纤维蛋白降解的机理研究,2021.11-2023.106万元,主持,在研;

4.甘肃农业大学科技创新基金,宰后氧化胁迫影响牛肉AIF介导细胞凋亡机制的研究,2018.09-2019.085万元,主持,结题;

5.国家自然科学基金面上项目,亚硝酸盐抑制红肉血红素蛋白氧化催化机制研究,2018.01-2021.1262万元,参与,结题;

6.甘肃省高等学校产业支撑引导项目,生态牛羊肉梯次加工及产业化,2020.01-2022.1280万元,参与,在研。

发表论文

1.Cheng Chen, Zhaobin Guo, Guoyuan Ma, Jibing Ma, Zhen Zhang, Qunli Yu. Lysosomal Fe2+   contributes to myofibrillar protein degradation through   mitochondrial–dysfunction-induced apoptosis. LWT-Food Science and Technology, 2021,143(5):111197.

2.Cheng Chen, Jiaying Zhang, Zhaobin Guo, Xixiong Shi, Yubin Zhang, Li Zhang, Qunli Yu,   Ling Han. Effect of oxidative stress on AIF-mediated apoptosis and bovine   muscle tenderness during postmortem aging. Journal of Food Science, 2020,85(1):77-85.

3.Cheng Chen, Qunli Yu, Ling Han, Jiaying Zhang, Zhaobin Guo. Effects of aldehyde products of lipid oxidation on the color stability and metmyoglobin reducing ability   of bovine longissimus muscle. Animal Science Journal, 2018, 89: 810-816.

4.Cheng Chen, Ling Han, Qun-Li Yu, Ru-Ren Li. Color stability and antioxidant capacity of yak meat as affected by feeding with pasture or grain. Revue Canadienne De Science Animale, 2015,95(2): 189-195.

5.Jibing Ma, Cheng Chen, Qunli Yu, Ling Han. Amp-activated protein kinase contributes to  myofibrillar protein hydrolysis in bovine skeletal muscle through postmortem mitochondrial dysfunction-induced apoptosis. Journal of Food Biochemistry, 2021,46:14028.

6.Jiaying Zhang, Qunli Yu, Ling Han, Cheng Chen, Hang Li, Guangxing Han. Effects of lysosomal iron involvement in the mechanism of mitochondrial apoptosis on postmortem muscle protein degradation. Apoptosis, 2017,22:777-785.

7.陈骋, 郭雨轩, 师希雄, 郭兆斌, 马国源, 余群力. HIF-1α作用下宰后成熟初期牛肉糖酵解能力研究.农业机械学报, 2022,53(4):403-411.

8.陈骋, 余群力, 韩玲, 韩广星, & 于春起. (2015). 丙二醛对牛肉线粒体高铁肌红蛋白还原能力的影响.农业机械学报, 2015,46(12), 253-259.

9.陈骋, 韩玲, 余群力, & 张巨会. 冻融对牦牛肉色,微观结构和蛋白质降解的影响.农业机械学报,   2015,46(10): 290-297.

教学活动

承担本科生《畜产品工艺学》专业课程教学工作。

指导学生情况

1.本科生导师,指导本科生40余名。

2.2017级生物工程专业班主任。

3.指导完成本科生SRTP项目1项。