课程介绍

课程英文名称

Nutritional Biochemistry and Molecular Biology

课程性质

专业必修课

学分

2

总学时

32

适用专业

食品营养与健康

课程目标

能够系统掌握核酸、蛋白质等生物大分子的结构与功能，深入理解遗传信息传递及基因表达调控的分子机制，并能运用基因工程及组学技术从分子水平分析和解决人体营养与健康相关问题，为从事精准营养、功能性食品研发及营养相关疾病防治奠定坚实的理论基础。

课程亮点

1.   打破传统分子生物学教学模式，每一章节均紧扣人体营养健康主题，从核酸、蛋白质的营养价值到转录因子的营养功能，真正实现从分子层面解析营养问题。

2. 系统讲解DNA复制、转录、翻译及调控全过程，并衔接基因工程与多组学技术，构建从遗传信息流动到现代营养干预技术的完整知识链条。

3. 设置组学与个性化营养专题，将最新科研成果引入课堂，培养学生运用组学技术解决精准营养、功能性食品开发等实际问题的能力。