课程介绍

一、课程信息

二、主要内容

《健康食品开发综合实验》是食品营养与健康专业的必修综合实验。本课程重点从健康食品的研发，食品营养和功能性评价等方面，培养学生设计和研发营养健康食品的能力，并通过实验提高学生的动手能力，从健康食品的设计、研发到评价，完成产品研发的核心过程，为学生今后从事健康食品的开发奠定基础。实验过程中，在提高学生动手能力的基础上，重点培养学生思考问题和解决问题的能力。从文献查阅、实习方案的撰写，到健康食品的研发，营养成分分析和功能性评价，以及数据的处理与分析等过程，让学生严格按照一个完整的健康食品研发流程来组队完成，并最终形成一份实习报告。将理论知识尽可能的融入在本实习课程中，将整个实习做成一个小的课题，让学生在独立完成这个课题的过程中，学会一套较为完整的科学研究方法。