营养健康管理综合实习
发布时间：2026年04月26日
一、课程信息
课程代码 | 040776 |
课程英文名称 | Comprehensive Practice in Nutrition and Health Management |
课程性质 | 专业实践课 |
学分 | 1.5 |
总学时 | 1周 |
适用专业 | 食品营养与健康 |
课程目标 | 本课程结合农业院校食品营养与健康专业定位，旨在使学生系统掌握营养状况评估、膳食调查、食谱编制、慢性病膳食干预及社区营养教育等核心技能，能够完成从营养筛查到干预效果评估的全流程健康管理任务。 |
课程亮点 | 1.聚焦动手能力培养，摒弃冗余理论，将各类实操任务融入每日课程，确保学生学用结合、快速提升技能。 2.将知识应用、技能训练与职业素养培养深度结合，渗透团队协作、问题解决能力培养，实现“技能+素养”双重提升。 |
二、主要内容
本课程围绕营养状况综合评估，系统训练学生运用人体测量、生化检测及膳食分析等手段，科学评估不同人群的营养水平。膳食调查与个性化食谱编制模块采用24小时回顾法、食物频率问卷等技术，帮助学生依据个体健康状况与饮食习惯制定精准营养方案。课程还涵盖营养软件操作与健康数据管理，强化膳食数据的系统采集、分析与可视化能力。在慢性病营养管理模拟中，学生针对糖尿病、高血压等疾病设计膳食干预方案并进行效果评估。社区营养教育实践通过健康讲座与科普材料编写，提升社区宣教技能。最终通过综合实习汇报，深化实践认知。该模块化实训体系全面覆盖临床营养、社区健康管理及企业营养支持等岗位核心能力，为学生职业发展奠定扎实基础。
三、教材名称
《食品营养与健康》（第三版），科学出版社，2013.
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