课程介绍

课程英文名称

Practice in Production

课程性质

（专业选修课/专业必修课/公共基础课）

学分

2

总学时

2周

适用专业

食品营养与健康

课程目标

能够深入理解果汁饮料、啤酒、葡萄酒等典型食品的工业化生产工艺流程、核心设备操作及品质控制措施，掌握中试生产线实际投产技能，具备分析解决工程问题的实践能力，同时树立安全生产、节能环保意识，培养团队协作精神与工程师职业素养。

课程亮点

1.   课程不仅安排学生深入兰州本地多家食品企业车间实地参观，更在学院中试生产线进行实际投产操作，让学生亲手完成从原料到成品的完整流程，强化工程动手能力。

2.   实习内容涵盖果汁饮料、啤酒、葡萄酒等典型食品的工业化生产，使学生系统了解不同产品的工艺特点、设备配置及质量控制要点，为应对多样化食品行业需求提供扎实的实践认知。

3.   课程在技能训练之外，注重培养学生的团队合作、劳动观念、敬业精神，并引入企业的安全生产、节能环保措施，引导学生理解食品工程师的社会责任，实现专业能力与职业规范的双重提升。